[Chế biến] – Bí cuộn thịt xốt chua ngọt

Lan Hương13:15 31/05/2014

Theo dõi VGT trên

Hãy cùng chế biến món bí cuộn thịt xốt chua ngọt vào cuối tuần này nhé

Nguyên liệu

- Thịt nạc dăm: 200g.

- Bí xanh: một trái.

- Hành tím băm: một muỗng cà phê.

- Đầu hành lá băm: một muỗng cà phê.

- Tỏi băm: một muỗng cà phê.

- Giấm đỏ: một muỗng xúp.

- Rượu sake: một muỗng xúp.

Video đang HOT

- Dầu hàu: 1/2 muỗng cà phê.

- Ớt sừng: một trái.

- Đầu hành lá: 5 cọng.

- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm.

Cách làm

Thịt nạc băm nhuyễn trộn với hành tím, đầu hành và gia vị. Bí cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng ngang 5cm dài theo thân (không dùng phần ruột). Nhúng bí qua nước sôi, dùng các miếng bí cuộn thịt, hấp cho chín.

Xốt dùng với bí: phi thơm hành tỏi, cho giấm, dầu hàu, rượu sake, đầu hành, ớt sợi vào nấu sánh, nêm muối, đường, bột nêm cho có vị chua ngọt mặn cân bằng.

Xếp bí cuộn thịt ra đĩa, rưới nước xốt lên ăn với nước tương ớt.

Theo PNO

Làm mới món thịt

Những món thịt heo chiên, luộc, kho ngày thường đã trở nên nhàm chán. Hãy "làm mới" món thịt bằng cách thay đổi vài nguyên liệu ướp và cách nấu để hương vị món ăn thêm lạ, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Khìa nước dừa

Chỉ cần "gia công" thêm một chút là đã có món ăn rất ngon miệng, ăn với cơm, bánh mì hay cuốn bánh tráng rau sống đều hấp dẫn. Mua thịt đùi hay thịt ba rọi đem về rửa sạch, dùng tăm xăm lỗ để ướp thịt cho thấm. Thoa chút muối bóp đều miếng thịt, để khoảng 10 phút, ướp tiếp thịt với hạt nêm, nước mắm, hành tỏi băm và ít đường. Thịt thấm gia vị, bắc chảo dầu chiên vàng sơ hai mặt, nhớ gạt tỏi hành ra trước khi chiên vì rất dễ cháy. Chiên xong đổ nước dừa xiêm vào cho ngập mặt thịt, đổ luôn hành tỏi ban nãy vào cho thơm. Vặn lửa to cho nước sôi rồi hạ lửa liu riu, nêm nếm lại, nấu đến khi thịt mềm, nước cạn sệt lại. Dùng kèm với xà lách, cà chua.

Muối sả

Chế biến món này rất đơn giản, vị đậm đà của thịt và mùi thơm của sả vô cùng hấp dẫn khi ăn với cơm. Thịt ba rọi rửa sạch, lau cho khô. Để thịt nguyên miếng, xẻ vài đường để khi ướp thịt dễ ngấm gia vị. Sả, ớt, tỏi băm nhỏ cho vào tô, thêm muối, hạt nêm, đường, tiêu vào trộn đều rồi ướp vào thịt. Để khoảng vài giờ cho thịt thấm. Bắc chảo lên, làm nóng dầu, cho thịt vào chiên, sả, tỏi mau vàng và dễ cháy nên trước khi chiên gạt bớt sả, tỏi, thịt gần vàng mới thả sả, tỏi vào. Chiên lửa vừa cho thịt chín đều và vàng hai mặt. Vớt ra để nguội, khi ăn cắt miếng mỏng kèm với dưa leo hoặc dưa chua tùy thích.

Rim nước tương

Thịt heo chọn nạc dăm, ba rọi hay thịt đùi tùy thích, rửa sạch để nguyên miếng, dùng tăm xăm đều rồi lau khô, ướp với tỏi băm, dầu hàu để thấm. Bắc chảo lên cho thịt vào áp chảo, đổ luôn nước ướp thịt vào đảo sơ. Dùng một nồi khác, cho nước tương, hắc xì dầu, bột ngũ vị hương, quế, ít rượu trắng và đường phèn đun sôi, cho thịt vào rồi đổ thêm ít nước sôi, vặn lửa nhỏ rim, thỉnh thoảng nhớ hớt bọt và trở thịt để chín đều hai mặt. Rim đến khi nước sánh lại, để thịt nguội, cắt miếng vừa ăn xếp ra đĩa, rưới thêm nước rim lên, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì, ăn kèm dưa leo và xà lách.

Xá xíu

Thịt nạc dăm cắt miếng to vừa, nếu miếng thịt dày thì khứa vài đường để thịt dễ thấm. Chuẩn bị nguyên liệu để làm xốt ướp thịt gồm mạch nha, mật ong, xốt hoisin, nước tương, rượu mai quế lộ, tiêu trắng, bột ngũ vị hương, dầu mè, bột màu đỏ (tùy ý sử dụng). Tất cả cho vào nồi nhỏ, làm nóng và khuấy liên tục đến khi toàn bộ tan đều và hơi sệt lại. Bắc xuống bếp và để nguội. Làm khô thịt, ướp với khoảng 2/3 nước xốt ướp và tỏi băm, để vào tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm. Phần xốt còn lại cho thêm ít dầu ăn và giữ lạnh. Làm chín thịt bằng lò nướng, nhớ phết thêm xốt ướp cho thơm. Nếu không có lò nướng, làm chín thịt trước bằng cách cho vào chảo chiên, sau đó lấy ra phết thêm xốt rồi nướng nhanh trên bếp gas, thịt cháy sém và dậy mùi thơm là được. Thịt xá xíu ăn với cơm trắng, bánh mì, mì sợi hoặc mì gói đều ngon.

Hầm rượu

Món ăn này nấu với thịt ba rọi mới ngon. Thịt rửa cạo sạch da, cho vào nồi nước sôi để luộc khoảng năm phút. Lấy thịt ra xả nước lạnh rồi lau khô. Cắt thịt thành từng khối lớn, dùng chỉ buộc chặt để thịt không bị nát khi hầm. Bắc nồi lên, cho ít dầu vào làm nóng, cho gừng cắt lát và hành lá cắt khúc vào đảo sơ cho thơm, đổ thêm nước vào nấu sôi. Sau đó cho nước tương, hắc xì dầu, rượu Thiệu Hưng (có thể dùng rượu trắng thay thế) vào nồi nấu tiếp cho sôi, rồi mới cho thịt và ít đường phèn vào, nhớ để phần da xuống dưới, nước trong nồi xăm xăp mặt thịt. Đậy nắp nồi và vặn lửa liu riu để hầm thịt. Nước hơi cạn thì lật phần thịt xuống và hầm đến khi thịt mềm. Gắp thịt ra đĩa, phần nước xốt còn lại nêm nếm vừa khẩu vị rồi rưới lên thịt dùng với cơm nóng và rau xanh.

Theo PNO

[Chế biến] - 5 món ngon với bắp Bắp được xem như một loại rau củ có quanh năm, là thực phẩm ăn vặt rất lý tưởng do hàm lượng dinh dưỡng cao, lại chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chả bắp Bắp nếp lựa trái non đem về lột bỏ vỏ, lặt sạch râu rồi bào mỏng, sau đó cho vào cối giã nhuyễn, trong lúc giã nêm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.