[Chế biến] – Bánh rán Donut
Ngay tại nhà với những nguyên liệu có sẵn, bạn có thể tự làm cho bé yêu món bánh donut nổi tiếng.
![[Chế biến] - Bánh rán Donut - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/25/che-bien-banh-ran-donut-631528.jpg)
Nguyên liệu:
- 400g bột mỳ- 2 quả trứng gà
- 7g men làm bánh mỳ (bạn có thể mua tại các quầy làm bánh chuyên dụng hay ở tiệm làm bánh mỳ)
- 1 thìa canh sữa bột dùng làm bánh, có thể dùng sữa bột dành cho em bé
- 70g đường cát trắng- 120ml sữa tươi không đường- 40g bơ không muối đun chảy
- Nửa thìa nhỏ muối- Dầu để chiên, khuôn cắt
- Bạn có thể thêm chocolate đun chảy đổ lên bề mặt bánh sau khi rán.
Cách làm:
![[Chế biến] - Bánh rán Donut - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/25/che-bien-banh-ran-donut-cd4124.jpg)
Bước 1: – Đun ấm sữa tươi khoảng 60 độ C, dùng ngón tay sờ nhẹ lên mặt sữa còn hơi ấm là được, không nên nóng quá hay lạnh quá men sẽ không nở, rảy men lên bề mặt sữa tươi, để khoảng 5 phút tới khi men nở gạch cua.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bánh rán Donut - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/25/che-bien-banh-ran-donut-8cd8f5.jpg)
Bước 2: – Trộn bột mỳ, muối, đường, trứng gà vào âu sạch.
![[Chế biến] - Bánh rán Donut - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/25/che-bien-banh-ran-donut-7c17c6.jpg)
Bước 3: – Đổ hỗn hợp sữa men ở bước 1 vào hỗn hợp bột mỳ, thêm sữa bột và bơ hơ chảy. Dùng muôi gỗ trộn đều, hỗn hợp bột lúc này sẽ hơi ướt.
![[Chế biến] - Bánh rán Donut - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/25/che-bien-banh-ran-donut-2ade9e.jpg)
Bước 4: – Bàn gỗ rảy một ít bột mỳ để chống dính, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh liều lượng sữa tươi cho phù hợp, cho hỗn hợp bột ra bàn nhồi, dùng khuỷa tay nhồi hỗn hợp bột mỳ khoảng 5 – 8 phút đến khi hỗn hợp bột láng mịn, ấn nhẹ xuống mặt bột mà bề mặt bột vẫn giữ y nguyên là đạt.
![[Chế biến] - Bánh rán Donut - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/25/che-bien-banh-ran-donut-3e13b9.jpg)
Bước 5: – Âu sạch láng một lớp dầu hay bơ, cho phần bột đã nhồi vào ủ, đậy kín để nơi ấm từ 50 đến 60 phút đến khi bề mặt bột nở gấp đôi. Nếu thời tiết lạnh bạn có thể ủ lâu hơn.
![[Chế biến] - Bánh rán Donut - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/25/che-bien-banh-ran-donut-1e00a7.jpg)
Bước 6: – Bột sau khi ủ, cho ra thớt hay bàn sạch, đấm cho xẹp bớt bọt khí, dùng đồ cán bột, cán dài ra tầm khoảng 7 – 8 mm.
![[Chế biến] - Bánh rán Donut - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/25/che-bien-banh-ran-donut-482e9e.jpg)
Bước 7: – Dùng đồ cắt bánh chuyên dụng đặt lên bề mặt miếng bột, ấn mạnh xuống thành những vòng tròn, lấy phần bột đã cắt ở giữa tâm để qua một bên để rán cùng. – Bạn tiếp tục làm cho hết những phần bột còn lại và có thể sử dụng khuôn cắt bánh lớn hay bé.
![[Chế biến] - Bánh rán Donut - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/25/che-bien-banh-ran-donut-fabb53.jpg)
Bước 8: – Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì đun lửa vừa, thả những viên bột vào, rán vàng hai mặt, không nên đun lửa lớn vì bề ngoài mặt bột sẽ nhanh cháy, phía bên trong lại không chín. Bạn rán luôn phần bột nhỏ khi cắt dư ở giữa tâm của bước 7.
- Bánh chín, vớt ra rổ cho ráo dầu. Bánh sau khi rán, bạn có thể đun chảy chocolate rưới lên bề mặt bánh.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Bánh rán nhân cua
Bánh rán nhân cua là món ăn nhẹ dùng đầu bữa, thường được phục vụ trong các bữa tiệc sang trọng hoặc trong các ngày lễ lớn, rất thích hợp với khẩu vị của người Việt .
Nguyên liệu:
- Bột mì : 20g; Thịt cua: 60g;
- Hành boaro: 50g; Hành tây: 50g;
- Phô mai sợi: 80g; Cà rốt: 50g;
- Sữa hộp không đường: 200ml; Trứng gà: 1 quả;
- Bơ lạt, muối, tiêu, rượu trắng; Hạt nêm; Xốt.
Cách làm:
- Thịt cua xé nhỏ. Hành boaro lấy phần lá xanh, cắt lát. Cà rốt và hành tây cắt sợi.
- Làm vỏ bánh: Cho bột mì vào tô, vừa khuấy vừa thêm sữa vào từ từ đến khi hỗn hợp hơi sệt, thêm 1.2 quả trứng gà và ít muối vào đánh tan, để 30 phút cho bột nở, dùng chảo chiên trứng rán bánh chín vàng.
- Làm nhân: trụng thịt cua qua nước nóng có ít muối và rượu trắng, để ráo. Xào mềm cà rốt, hành tây và hành boaro với ít bơ, cho thịt cua vào đảo nhanh, nêm 1m hạt nêm và 1 ít tiêu, để nguội rồi trộn đều với 4M xốt.
- Cho 2M nhân vào vỏ bánh, gấp làm tư thành hình cánh quạt, rắc phô mai sợi lên trên, cho vào lò nướng lửa trên với nhiệt độ 120 độ, trong vòng 4 - 5 phút.
![[Chế biến] - Bánh rán nhân cua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/29/che-bien-banh-ran-nhan-cua-ad320b.jpg)
Lấy bánh ra dĩa, dùng nóng kèm salad trộn
Mách nhỏ:
- Cho sữa vào bột từ từ để không bị vón cục.
- Trụng thịt cua qua nước nóng có chút muối và rượu trắng để thịt cua thơm hơn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo PNO
[Chế biến] - Bánh rán từ cơm nguội Với bát cơm nguội cũ còn thừa từ bữa trước, cộng thêm ít gia vị là bạn đã có thể làm bánh rán thơm ngon cho cả nhà ăn sáng! Chuẩn bị - 1 bát cơm nguội - 200g bột mì - 120ml nước ấm - Gia vị: 1 muỗng canh xốt bò bằm; 1 muỗng canh nước xốt thịt nướng, 1 chút...