[Chế biến] – Bánh quy cầu vồng

Thùy Dương12:52 28/02/2013

Bánh quy cầu vồng sẽ là một điểm nhấn thú vị để bạn và gia đình thưởng thức sau bữa cơm hoặc nhâm nhi bên những tách trà chiều nóng hổi. Đặc biệt bạn có thể làm những chiếc bánh nhiều màu sắc hấp dẫn này để đãi khách.

1. Nguyên liệu
- chén bơ, làm mềm
- chén shortening (là một dạng chất béo, thể lỏng, được làm từ các loại dầu thực vật, như dầu đậu nành, dầu hạt cây gòn).
- 50 – 75g pho mat, làm mềm
- 2/3 chén đường
- muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng
- muỗng cà phê hạnh nhân chiết xuất (hoặc vani chiết xuất)
- 2 chén bột mì
- Màu thực phẩm: đỏ, cam, vàng, xanh lá cây, tràm, tím.

2. Cách làm
- Cho bơ, shortening và pho mát vào trong bát lớn, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

- Thêm đường và muối, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Thêm trứng và hạnh nhân chiết xuất (vani chiết xuất), đánh tiếp.

Video đang HOT

- Nặn bột thành một khối tròn, nếu bột dính, cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.

- Sau đó lăn bột để tạo thành một thanh dài. Chia thanh bột thành 6 phần không bằng nhau (mỗi phần bột nên lớn dần lên một chút – tức là từ nhỏ đến lớn).

- Đặt mỗi phần bột vào bát riêng. Trộn từng màu thực phẩm riêng biệt vào các bát bột (màu sắc của các khối bột sẽ khác nhau). Bắt đầu từ phần bột lớn nhất đến nhỏ nhất: đỏ, cam, vàng, xanh lá, tràm, tím.

- Bọc bát lại và để trong tủ lạnh trong 2 tiếng hoặc 45 phút.

- Đặt miếng bột màu tím (nhỏ nhất) lên tấm giấy nến và lăn đi lăn lại thành một thanh dài, nhỏ, tròn.

- Tiếp theo đến miếng bột màu tràm. Dùng cán bột cán mỏng miếng màu tràm. Sau đó đặt thanh bột màu tím lên trên. Cuộn miếng bột màu tràm lại, sao cho miếng bột màu tràm có thể bao hết thanh bột màu tím. Nên sử dụng giấy nến để cuộn cùng để chống dính bột.

- Làm các miếng bột tiếp theo lần lượt bọc vào nhau tương tự như vậy, từ miếng bột xanh lá cây đến vàng, cam và cuối cùng là màu đỏ.

- Cho thanh bột 6 lớp màu vào tủ lạnh 1 giờ hoặc qua đêm.

- Sau đó, dùng dao, cắt bột thành các khoanh tròn có độ dày vừa phải. Bạn có thể cắt đôi các khoanh tròn này đem nướng hoặc cứ để vậy nướng. Nếu để nguyên cả khoanh thì sau khi nướng xong, cắt đôi ngay lập tức lúc bánh đang còn nóng.

- Nướng bánh trong vòng 13 – 15 phút ở nhiệt độ 350 độ F (180 độ C). Khi bánh chín, cho ra giá khoảng 3 phút cho nguội bớt rồi đặt lên khay cho nguội hoàn toàn.

Thưởng thức bánh quy cầu vồng với trà, cà phê hoặc sữa nhé!

Theo Eva

[Chế biến] - Bim bim khoai lang

Chính bạn có thể tự làm món bim bim ngon tuyệt cho con trẻ và cả bản thân mình, chỉ với một củ khoai, vài thìa dầu và chút muối.

Nguyên liệu
- 1 củ khoai lang khoảng 120 gr
- 2 thìa cà phê dầu ô liu
- Một nhúm muối tinh.

Cách làm
Khoai lang gọt vỏ, dùng dụng cụ bào rau củ để bào khoai thành các lát mỏng. Bạn lưu ý các lát khoai phải có độ mỏng đồng đều để khi nướng trong lò, chúng chín giòn đều nhé!

Rửa các lát khoai nhiều lần đến khi bạn thấy nước rửa khoai không còn đục nữa thì ngâm khoai trong nước lạnh khoảng 15 phút. Việc này giúp loại bỏ tối đa lượng tinh bột có trong khoai, giúp giữ khoai giòn lâu sau khi nướng.

Sau khi ngâm, bạn vớt khoai ra rổ, để ráo khoảng 20 phút rồi trải giấy ăn ra bề mặt phẳng, đặt các lát khoai lên để khoai khô ráo hoàn toàn. Khoai càng khô ráo thì dầu ăn càng dễ bám đều hơn.

Cho các lát khoai vào một bát tô, rưới đều dầu ô liu, rắc thêm ít muối rồi trộn đều. Bật lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, trải giấy nến chống dính ra khay nướng, đặt các lát khoai thành một lớp trên khay.

Cho khay nướng vào lò, nướng khoảng 15 phút rồi lấy khay ra xoay lại, tiếp tục nướng thêm 8 - 10 phút nữa. Ở giai đoạn nướng tiếp theo, bạn cần để mắt đến khoai thường xuyên bởi lúc này khoai sẽ chuyển màu vàng nâu rất nhanh, nếu không cẩn thận chúng có thể bị cháy. Khi thấy các miếng khoai co lại và phần rìa khoai chuyển màu vàng nâu, bạn cần lấy khay nướng ra khỏi lò ngay lập tức và để nguội. Khi nguội hoàn toàn, khoai sẽ càng giòn ngon hơn nữa.

Khoai lang là một loại thực phẩm không những ngon, rẻ mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khoai lang chứa hàm lượng cao beta-caroten, vitamin A, B, C, chất khoáng cũng như chất xơ cần thiết cho cơ thể bạn. Chính vì vậy sẽ chẳng có lý do gì để từ chối một món ăn nhẹ ngon tuyệt làm từ khoai lang phải không bạn?

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Trứng cuộn ngũ vị Bé nhà bạn biếng ăn và mỗi lần cho bé ăn thì quả là cực hình với cả bạn lẫn bé. Hãy thử đổi món trong thực đơn bữa tối nay bằng trứng cuộn ngũ vị. Biết đâu, món ăn này sẽ giúp bé yêu nhà bạn "chịu" ăn hơn? Nguyên liệu - Trứng gà - Cà rốt - Rau cải - Gia...