Trái khế không phải là nguyên liệu phổ biến mà các đầu bếp bánh thường nghĩ đến. Nhưng nếu một lần nếm qua cái vị chua thanh dịu dịu của trái khế mộc mạc trên lớp bánh phô mai kem, bạn sẽ phải bất ngờ.
Đầu bếp Châu Văn Long của Ru Phở.bar (TP.HCM) hướng dẫn cách kết hợp độc đáo giữa khế và phô mai.
Nguyên liệu:
- 200 gr kem phô mai
- 35 gr đường
- 70 gr bánh quy
- 60 ml sữa đặc
- 15 ml chanh
- 50 ml whipping cream
- 30 gr bơ
Video đang HOT
- 6 gr gelatin
Cách làm:
- Xay nhỏ bánh quy, nấu chảy bơ rồi trộn đều với bánh. Rắc một tí muối, tiếp tục trộn. Cho hỗn hợp vào khuôn, trải đều, nén chặt, để tủ mát.
- Trộn whipping cream, sữa đặc, chanh và đường.
- Ngâm gelatin 5 phút trong 30 ml nước, cho vào lò vi sóng, hâm trong 10 giây cho tan. Khuấy đều và hâm tiếp 10 giây rồi cho ngay vào hỗn hợp whipping cream kể trên. Xay đều.
- Thêm kem phô mai từ từ vào hỗn hợp khi đang xay Tiếp tục xay đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp vào khuôn, lên trên phần đế bánh quy xay, lắc nhẹ để phô mai trải đều. Xếp mứt khế lên trên.
- Bọc bánh lại, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm mứt khế:
- Rửa sạch 0,5 kg khế, cắt bỏ rìa các cạnh, cắt lát khoảng 2mm, sau đó rửa sơ qua nước lọc. Trộn 0,4 kg đường vào 200 ml nước, cho khế vào, bắt lên bếp nấu lửa nhỏ đến khi đường sánh lại. Để nguội.
Đoan Nhật
Ảnh: Đào Ngọc Thạch
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
Mê đắm các loại bánh pho mai lạ mắt
Với cách trang trí vô cùng đẹp mắt, những loại bánh pho mai dưới đây sẽ khiến bạn chỉ muốn ngắm mãi mà không muốn ăn.
Bánh pho mai kem dừa đặt trong hũ thủy tinh vừa lạ vừa ngon.
Pho mai anh đào rang mềm thơm.
Bánh pho mai bơ đậu phộng bùi bùi thơm thơm.
Pho mai phủ kem nutella trộn với bánh oreo.
Pho mai kem đào.
Pho mai chanh dâu đựng trong ly bắt mắt.
Cheesecake trộn với vụn bánh, kem, rắc các hạt chocolate nhiều màu sắc ngon hết ý.
Bánh pho mai phủ sốt mâm xôi.
Pho mai chocolate vani với lớp vỏ làm bằng bánh quy và bơ nghiền vừa giòn vừa thơm.
Bánh gato pho mai anh đào nhìn là mê.
Trần Quỳnh (theo Buzzfeed)
Ngon mắt, béo ngậy với các loại bánh pho mai nhiều vị Với cách trang trí vô cùng đẹp mắt, những loại bánh pho mai dưới đây sẽ khiến bạn chỉ muốn ngắm mãi mà không muốn ăn. Bánh pho mai kem dừa đặt tron hũ thủy tinh vừa lạ vừa ngon. Pho mai anh đào rang mềm thơm. Bánh pho mai bơ đậu phộng bùi bùi thơm thơm. Pho mai phủ kem nutella trộn...
Tin mới nhất
Cuối tuần rảnh rỗi làm bánh mì bơ tỏi phô mai kiểu Hàn, cả nhà đều thích mê
12:41:54 11/05/2024
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài làm bánh mì bơ tỏi phô mai cho cả nhà thưởng thức chứ? Bánh mì bơ tỏi phô mai thích hợp để ăn vặt hoặc ăn sáng cùng sữa tươi cũng rất ngon.
Cuối tuần làm bắp bò kho gừng theo cách này mềm ngon, tốt cho những người đầy bụng, chướng hơi
10:08:39 11/05/2024
Món bắp bò kho gừng là một món ăn dễ thực hiện, chỉ cần bạn điều chỉnh công thức sao cho vừa miệng và nấu trong thời gian hợp lý.
Cá chim làm món gì ngon? Top 3 món ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà từ cá chim
06:07:47 11/05/2024
Dưới đây là danh sách các món ăn từ cá chim được ưa chuộng, không chỉ đa dạng về cách chế biến mà còn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Cách nấu bún cá Nha Trang nước ngọt thanh không tanh, ai thưởng thức cũng tưởng mình đang ở thành phố biển
06:06:46 11/05/2024
Không cần đến Nha Trang, ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay làm món bún cá nổi tiếng nơi đây để đãi cả gia đình. Hãy tham khảo ngay công thức này nhé!
Mẹ đảm bật mí công thức làm sườn xào chua ngọt ngon bất bại, vừa đơn giản lại hao cơm cho ngày mát trời
05:55:31 11/05/2024
Thịt sườn mềm, hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước sốt rất đậm đà khiến món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn.
Chống ngán với món dưa chuột xào mề vịt ngon cơm
05:53:16 11/05/2024
Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản bạn đã có ngay món dưa chuột xào mề vịt cực bắt cơm. Mề vịt dai ngon sần sật kết hợp với dưa chuột thanh mát đúng tạo nên món ngon không thể chối từ.
Ruốc nấm làm theo cách này ăn chay hay mặn đều ngon, bảo quản được lâu không lo bị hỏng
05:52:46 11/05/2024
Ruốc nấm chay được làm từ nấm hương, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Đừng ngần ngại thử nghiệm món này cho gia đình vào những ngày chay tịnh nhé!
Mùa hè đừng quên nấu món canh này để "thổi tan" nóng bức, thải độc và tăng cường sức khỏe
05:58:35 10/05/2024
Với việc kết hợp những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm này, bạn sẽ có một món canh là vua giải nhiệt mùa hè, thải độc và tăng cường sức khỏe hiệu quả.
Trổ tài làm tôm sốt Teriyaki, cả nhà 'đ.ánh bay' cả nồi cơm
05:54:23 10/05/2024
Tôm sốt Teriyaki vừa mềm lại vừa thơm, đậm đà ai ăn cũng thích mê. Chỉ cần tôm áp chảo và nước sốt Teriyaki là bạn đã có ngay một món ăn giản tiện, hao cơm
Phố ẩm thực chợ Thiếc không thiếu món ngon, đặc biệt với sandwich t.uổi thơ thơm béo chỉ 10.000 đồng
18:02:46 09/05/2024
Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực thì không nên bỏ qua khu chợ Thiếc (TP.HCM) với những món ăn vừa ngon mà giá cả lại còn siêu nhẹ ví.
Chân giò làm theo cách của người miền Bắc được món thơm ngon, ăn một lần là nhớ mãi
07:05:24 09/05/2024
Chắc chắn rằng nhiều người vẫn nghĩ rằng món chân giò heo nấu giả cầy là một công việc phức tạp, nhưng thực tế lại hoàn toàn ngược lại.
Loại cá bé hơn đầu đũa là đặc sản đang vào mùa, giá 200.000 đồng/kg đem làm chả ăn cực cuốn
05:54:56 09/05/2024
Cá ngần có vị ngọt, thịt ăn dai nên có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Nhưng trong số những món ăn đó, chả cá ngần vẫn là món ăn hấp dẫn và được chờ đợi nhất.
6 loại rau đầu hè ngoài chợ bán rất sẵn, vừa tươi ngon lại thải độc tốt, nên ăn thường xuyên để tăng sức đề kháng
05:52:23 09/05/2024
Các loại rau này đều gần gũi, quen thuộc, hơn nữa giá cả cũng không hề đắt, mua về chế biến món ăn trong bữa cơm ngày hè rất thích hợp.
Cách nấu phá lấu bò Sài Gòn, món ăn đường phố vạn người mê hóa ra không khó
05:51:53 09/05/2024
Cách nấu món phá lấu bò không khó nhưng cần có bí quyết thì món ăn mới thơm ngon, chất lượng, ai thưởng thức cũng thích.
4 món ăn được làm từ thịt băm siêu ngon lại rẻ t.iền, người già hay trẻ con đều thích
05:50:54 09/05/2024
Hãy cùng khám phá những món ăn độc đáo và hấp dẫn từ thịt lợn băm, để bữa cơm gia đình bạn trở nên phong phú hơn nhé!
Đậu xanh bổ dưỡng đem nấu cùng loại thịt này được món cháo vừa bổ vừa mát, ăn ngày hè là hợp lý
05:49:13 09/05/2024
Cháo gà đậu xanh là một lựa chọn ưu việt trong danh sách các loại cháo bổ dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Tôm luộc mãi rồi, nay học cách chế biến mới đảm bảo 100% người lớn hay trẻ con cũng đều thích mê
05:48:39 09/05/2024
Món tôm chiên xù thường được thấy trong bữa ăn gia đình, cũng là một món đặc biệt được phục vụ trong các bữa tiệc tại nhà hàng và quán ăn.
Cách làm Tai heo ngâm mắm chua ngọt cực đỉnh
22:48:12 08/05/2024
Tai heo ngâm mắm chua ngọt là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, dưới đây là cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
Thực đơn cơm hộp cho dân văn phòng đi làm mùa hè vừa ngon lại tiện lợi
22:45:49 08/05/2024
Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn những thực đơn cơm hộp ngon miệng, thanh mát và đầy đủ dinh dưỡng, giúp bạn có những bữa trưa văn phòng hấp dẫn trong mùa hè.
Quán ốc ngon, giá bình dân ở Gò Vấp, TP.HCM
18:06:17 08/05/2024
Ốc là món ăn quen thuộc rất được yêu thích ở TP.HCM, nếu đang tìm quán ốc ngon ở quận Gò Vấp, các tín đồ của món ăn này không nên bỏ qua các quán dưới đây.
Có thể bạn quan tâm
Mỹ Tâm công khai nhắc tên Mai Tài Phến, còn thả miếng hài duyên dáng
Liveshow My Soul 1981 tại Hồ Tràm của Mỹ Tâm vừa diễn ra cùng với những tiết mục gây nức lòng khán giả. Ở phần đầu chương trình, Mỹ Tâm gây bất ngờ khi công khai nhắc tên Mai Tài Phến.
Tiếp tục điều tra khối tài sản "khủng" liên quan bà Trương Mỹ Lan
Hội đồng xét xử TAND TP Hồ Chí Minh đã giao cho Cục CSĐT tội phạm về tham nhũng, kinh tế, buôn lậu (Bộ Công an) tiếp tục điều tra, làm rõ hàng chục tài sản liên quan đến bà Lan.
Cù Thị Trà 'tiểu tam' bị ghét nhất màn ảnh 'lột xác' thành kiếm thủ trong 'Những nẻo đường gần xa'
Trong phim, Đông đam mê và theo đuổi môn đấu kiếm từ bé. Để chuẩn bị cho vai diễn, Trà đã phải tìm đến Trung tâm đấu kiếm để tập luyện.
Trên 200 người t.hiệt m.ạng vì lũ quét ở Afghanistan
Nhà chức trách cho biết lực lượng cứu hộ đã được triển khai đến các khu vực bị ảnh hưởng và gấp rút giải Người phụ trách ứng phó khẩn cấp của IOM trích dẫn số liệu từ Cơ quan Quản lý thảm họa quốc gia Afghanistan cho biết chỉ riêng tại ...
Thúy Ngân - Võ Cảnh đối đầu căng thẳng với Jun Phạm trong '7 năm chưa cưới sẽ chia tay'
Khác với Secret Love ( Bí mật kinh hoàng), 7 năm chưa cưới sẽ chia tay mang lại cảm giác buồn lãng mạn, bầu không khí dễ chịu, không ngột ngạt và căng thẳng.
2 mỹ nam Thái khiến MXH dậy sóng với nụ hôn bất ngờ trên livestream, 2 chiến thuyền boylove siêu hot "toang" rồi?
Nhiều người không khỏi sốc với nụ hôn trên bởi OffGun (Off Jumpol - Gun Atthaphan) và TayNew (Tay Tawan - New Thitipoom) mới là 2 cặp đôi boylove được fan đầy thuyền nhiệt tình trước đó.
Hậu lộ ảnh nghi hẹn hò tại biệt thự riêng tư, Mai Tài Phến công khai xuất hiện tại liveshow Mỹ Tâm
Nam diễn viên đến từ khá sớm và nhanh chóng ổn định vị trí ngồi. Tình tin đồn của Mỹ Tâm diện trang phục đơn giản với cây đồ đen, đeo kính.
Siêu phẩm của làng LMHT có thể sẽ đến trong tháng 5, cộng đồng đoán mức giá "không tưởng"
Bên cạnh những trận đấu căng thẳng củaMSI 2024, tất nhiên cộng đồngLMHTcũng không thể bỏ qua những sự kiện hay thông tin bên lề.
Những bài tập thể thao cho người bệnh tự kỷ
Thế nhưng, điều đó không có nghĩa người bệnh tự kỷ nên tránh xa các hoạt động thể chất. Thay vào đó, nên lựa chọn bộ môn phù hợp với thể chất cũng như sở thích của mỗi người.
Chị gái Mèo Béo xác nhận dung mạo của em trai, chỉ công khai duy nhất 2 hình
Nhiều hình ảnh được cho là dung mạo của Mèo Béo ngoài đời được phát tán, tuy nhiên trong số đó, chỉ là hai tấm hình được chị gái anh chàng xác nhận và công khai với công chúng.
Mỡ lợn không chỉ dùng nấu ăn ngon, bôi lên những nơi này còn có công hiệu bất ngờ cực lớn
Đa số chúng ta đều nghĩ rằng mỡ lợn chỉ dùng để nấu ăn, nhưng thực ra nó còn ẩn chứa rất nhiều công dụng thần kỳ khác, tiếc rằng ít ai biết đến.
Nam tay vợt vĩ đại nhất lịch sử bất ngờ bị chai nước rơi trúng đầu khi đang ký tặng, nguyên nhân chỉ vì "đen đủi"
Sáng 11/5, tay vợt Novak Djokovic đã giành chiến thắng trước đối thủ Corentin Moutet tại vòng 1 giải Ý mở rộng. Sau kết quả này, Djokovic đã tiến về phía khán đài, ký tặng cho vài người hâm mộ.