[Chế biến] – Bánh khoai môn nhân thịt
Nếu muốn thay đổi một chút khẩu vị để đãi khách, bạn có thể thử món bánh khoai môn nhân thịt này.
Nguyên liệu:
Khoai môn: 2kg Thịt sấn vai xay: 300gr Nấm hương, mộc nhĩ: 50gr Bột năng: 100gr; Hành tây: 1/2 củ; Bột chiên xù
![[Chế biến] - Bánh khoai môn nhân thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/20/che-bien-banh-khoai-mon-nhan-thit-4ff000.jpg)
Cách làm
- Rửa sạch khoai cho hết bùn đất, nạo vỏ, rửa khoai lại lần nữa rồi đem thái miếng dày cỡ 2 cm.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn nhân thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/20/che-bien-banh-khoai-mon-nhan-thit-368740.jpg)
- Hấp chín khoai rồi nghiền thật nhuyễn cùng lượng hạt nêm sao cho vừa miệng. Hòa 30 gr bột năng với 200 ml nước rồi bắc lên bếp, quấy nhanh tay đến khi bột chín trong thì đổ vào khoai, quết đều sẽ thu được hỗn hợp dẻo mịn. Lưu ý: các bạn bắt buộc dùng bột năng để tạo sự kết dính.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn nhân thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/20/che-bien-banh-khoai-mon-nhan-thit-38426e.jpg)
- Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, băm nhỏ hoặc xắt hạt lựu.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn nhân thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/20/che-bien-banh-khoai-mon-nhan-thit-0ebf5e.jpg)
Video đang HOT
- Phi thơm hành với dầu ăn rồi trút thịt, mộc nhĩ, nấm hương vào xào làm nhân. Xuống ít bột đao hòa nước để nhân có độ dính, hơi bết bết.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn nhân thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/20/che-bien-banh-khoai-mon-nhan-thit-eb4fc3.jpg)
- Bột chiên xù xay vụn. Hòa bột năng với lượng nước sao cho khi đun chín đạt độ sánh như súp, để nguội. Lấy từng viên khoai, ấn dẹt rồi xúc nhân vào giữa gói kín lại, nặn miếng khoai to cỡ ngón tay cái. Nhúng qua 1 lớp mỏng bột năng rồi lăn ngay vào bát bột chiên xù.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn nhân thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/20/che-bien-banh-khoai-mon-nhan-thit-5e37f8.jpg)
- Làm hết một lượt rồi tiếp tục nhúng các miếng khoai qua bột năng lần thứ 2 rồi thêm 1 lớp bột chiên xù. Cách làm này giúp tạo 1 lớp vỏ dày cho bánh khoai môn, khi rán sẽ không bị bục, vỡ.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn nhân thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/20/che-bien-banh-khoai-mon-nhan-thit-8425ce.jpg)
- Đợi dầu sôi già mới thả khoai vào, rán ngập dầu sẽ ngon hơn. Mỗi lần chỉ nên rán khoảng 5-6 chiếc để tập trung nhiệt,. Khi thấy lớp bột chiên xù có độ vàng, giòn thì các bạn gắp khoai ra ngay.
![[Chế biến] - Bánh khoai môn nhân thịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/20/che-bien-banh-khoai-mon-nhan-thit-62a32d.jpg)
![[Chế biến] - Bánh khoai môn nhân thịt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/20/che-bien-banh-khoai-mon-nhan-thit-19bed6.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Dep
[Chế biến] - Bánh đậu nhân thịt
Sự sáng tạo với vỏ bánh làm từ đậu phụ mang tới món bánh thật mềm, thật ngon. Tuy bánh có nhân thịt mà ăn vẫn thanh mát, không ngán.
Nguyên liệu:
400g đậu phụ, 200g thịt lợn xay2 chiếc nấm hương; 1/2 bát tô nước dùng1 quảtrứng gà, rau mùiGia vị: hành, gừng băm nhuyễn, muối, nước tương, bột ngô, dầu mè, tiêu, hạt nêmCách làm:
Nấm hương ngâm nở, bỏ cuống rồi băm nhỏ, sau đó cho vào chung với phần thịt xay cùng hành, gừng băm nhuyễn.
![[Chế biến] - Bánh đậu nhân thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/16/che-bien-banh-dau-nhan-thit-1ee089.jpg)
Tiếp theo bạn thêm nước tương, hạt nêm, dầu mè, muối rồi trộn đều. Cho thêm lòng đỏ trứng rồi trộn đều.
![[Chế biến] - Bánh đậu nhân thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/16/che-bien-banh-dau-nhan-thit-b90502.jpg)
Đậu phụ cho vào một cái bát lớn rồi lấy muỗng nghiền nát.
Thêm 2 thìa canh bột ngô, chút muối và lòng trắng trứng vào trộn đều.
![[Chế biến] - Bánh đậu nhân thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/16/che-bien-banh-dau-nhan-thit-c05aeb.jpg)
Lấy một muỗng đậu vừa trộn dàn tròn ra tay.
Múc 1 muỗng nhân thịt vào.
![[Chế biến] - Bánh đậu nhân thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/16/che-bien-banh-dau-nhan-thit-4660d4.jpg)
Gói tròn lại.
![[Chế biến] - Bánh đậu nhân thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/16/che-bien-banh-dau-nhan-thit-e642f1.jpg)
Gói lần lượt tới khi hết đậu và nhân rồi cho vào nồi, hấp với lửa lớn trong 15 phút.
![[Chế biến] - Bánh đậu nhân thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/16/che-bien-banh-dau-nhan-thit-62e366.jpg)
Đổ nước dùng vào nồi, thêm tiêu, 1 thìa canh bột ngô pha nước, nêm thêm với ít hạt nêm, đun sôi, khuấy đều để có được nước dùng dạng sánh, sệt.
Cuối cùng, đổ lên đậu đã hấp xong rồi trang trí thêm với ít rau mùi.
![[Chế biến] - Bánh đậu nhân thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/16/che-bien-banh-dau-nhan-thit-d5aba4.jpg)
Chắc hẳn bạn sẽ thấy thật khó tưởng tượng ra một loại bánh mà phần vỏ lại được làm từ đậu phụ phải không? Vậy mà sự sáng tạo này lại mang tới món bánh thật mềm, thật ngon; tuy có nhân thịt mà ăn vẫn thanh mát, không ngán, không chỉ làm món ăn sáng ngon mà làm món khai vị cho những bữa tiệc cũng rất tuyệt đấy!
![[Chế biến] - Bánh đậu nhân thịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/16/che-bien-banh-dau-nhan-thit-8fa426.jpg)
Chúc bạn luôn tìm được cảm hứng sáng tạo trong căn bếp của mình nhé!
Theo Lamsao
[Chế biến] - Khoai môn xào tép Hãy thử trổ tài với món quen mà la này nhé! Nguyên liệu: 150g tép(tôm loại nhỏ); 200g quả thơm.250g khoai môn cao; 50g rau cần tàu 1 củ hành tím; 3 tép tỏi; 1 thìa súp sốt dầu hào. 1 thìa cà phê hạt nêm; 1 thìa cà phê đường.1/2 thìa cà phê muối, tiêu, dầu ăn. Thực hiện: - Tép cắt...