Chế biến 3 món đẹp mắt từ tôm

Dưới đây là những món ăn chế biến được chế biến từ tôm, cách làm khá đơn giản nhưng lại ngon miệng và đẹp mắt chẳng kém gì nhà hàng.

Vỏ bánh gối nướng – tôm

Nguyên liệu: 12 con tôm sú, 2g muối, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 quả bơ, 15g đường, 15ml dầu ăn, 5ml nước cốt chanh, 6 lá vỏ bánh gối, 1 ít bột mì, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Bơ tách lấy phần thịt quả cho vào bát, thêm nước cốt chanh vào rồi dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho bơ vào túi bắt kem.Dùng cọ quét một lớp mỏng dầu ăn lên trên bề mặt vỏ bánh gối, cho vỏ bánh gối vào khuôn. Cho vào lò nướng nướng ở 180 độ C trong khoảng 12 phút cho giòn.Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ chỉ đen.Ướp tôm với chút muối, đường, hạt tiêu và bột mì. Phi thơm tỏi băm trong chảo với chút dầu ăn rồi cho tôm vào đảo chín.Lấy vỏ bánh gối đã nướng giòn ra khỏi lò, bạn cho bơ vào trong lòng vỏ bánh gối rồi đặt tôm lên trên là xong.

Gỏi tôm mận đào

Nguyên liệu : 1kg đào tươi, 1 trái đu đủ xanh, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa leo, 10 quả mận hồng đào, 200gr chả lụa. 100gr khô bò, 200gr tép nõn, 100gr hạt hướng dương, 100gr rau càng cua, 1 củ hành tây trắng, 2 quả ớt, 1 quả chanh. Đường, nước mắm, bánh tráng mè.

Cách làm:

Đào, mận cắt miếng cỡ ngón tay út. Đu đủ, cà rốt, dưa leo thái sợi. Rau càng cua rửa sạch, ngắt bỏ ngọn hạt, xắt rối. Trần cho tôm chín lột vỏ, rạch nhẹ trên lưng bỏ chỉ đen. Chả lụa thái sợi. Khô bò xé nhuyễn.Hạt hướng dương tách bỏ vỏ. Ớt băm nhỏ 1 quả, thái sợi 1 quả. Chanh vắt nước trộn chung 2 muỗng cà phê đường. Hành tây trắng cắt sợi.Trộn đều đào, đu đủ, cà rốt, dưa leo, mận hồng đào, chả lụa, tôm, khô bò, rau càng cua với ớt băm, hành tây, nước chanh đường, ba muỗng cà phê nước mắm. Rắc hạt hướng dương trên mặt.Trộn đều lần nữa rồi dùng với bánh tráng mè. Món này chỉ nên chuẩn bị trước khi dùng 20 phút vì đào rất mau mềm và ra nước.

Mách nhỏ:

Cách nướng bánh tráng bằng lò vi sóng: bỏ bánh tráng lên dĩa. Cho vào lò vi sóng vặn nút medium, nhấn 1 phút 30 giây là bánh tráng phồng lên chín vàng y như nướng bằng lò than rất ngon.Bỏ tôm vừa trần còn nóng vô nước lọc nguội rồi lấy ra, lột vỏ tôm rất dễ.Trộn gỏi để ý liều lượng chua ngọt mặn của nước mắm, đường, chanh. Các món có nguyên liệu trái cây tươi nên bớt đường, bớt chua, không mặn quá để giữ hương vị tươi mát tự nhiên.

Tôm nướng muối

Nguyên liệu: 500g tôm , muối biển.

Cách làm:

Tôm mua về rửa sạch, để ráo. Tiếp đến bạn dùng một cây tắm tre, đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm và xuyên tăm qua. Sau đó, bạn thực hiện động tác kéo để rút chỉ tôm ra ngoài. Lót giấy bạc lên khay nướng và rắc lên một lớp muối biển.

Sau đó, xếp đều tôm lên giấy bạc, sau đó tiếp tục rắc muối biển lên tôm thật đều. Trước khi nướng 10 phút, bạn bật lò ở 200 độ C để lò được nóng đều. Sau đó, cho khay tôm vào nướng trong vòng 15 phút.

Cuối cùng khi tôm đã chín, bạn tắt lò và lấy tôm ra đĩa.

Khánh Chi