Món canh này có vị ngọt thanh, thơm lừng, đậm đà của rau củ, nấu thường xuyên cũng không hề gây cảm giác ngán.
Nguyên liệu
- 1 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng gừng tươi nghiền nhỏ
- 1 nhánh hành lá
- 1/4 bắp cải tím
- 2 củ cà rốt
- 1 ít nấm mỡ
- 1/2 muỗng nước tương
- 1.5 muỗng giấm gạo
Video đang HOT
- 1 muỗng nước sốt tỏi ớt
- 1 miếng đậu phụ cỡ lớn
Cách thực hiện
![Chay mặn đều ngon tuyệt với món canh đậu phụ nấm chua ngọt - Hình 1]()
Bắp cải, cà rốt thái sợi, nấm cắt đôi, hành lá cắt nhỏ.
![Chay mặn đều ngon tuyệt với món canh đậu phụ nấm chua ngọt - Hình 2]()
Cho dầu vào chảo, thêm gừng và phần đầu trắng của hành vào đảo đều. Tiếp tục cho 6 chén nước hoặc ước lượng nước vừa đủ, nước tương, giấm, nước sốt tỏi ớt vào cùng.
![Chay mặn đều ngon tuyệt với món canh đậu phụ nấm chua ngọt - Hình 3]()
Lúc này, màu nước canh đã trở nên hấp dẫn, sau khi nêm nếm gia vị vừa phải, đợi nước sôi một lúc.
![Chay mặn đều ngon tuyệt với món canh đậu phụ nấm chua ngọt - Hình 4]()
Đậu phụ cắt miếng lớn, cho đậu vào trước rồi thêm các loại rau củ còn lại vào, đảo vài lượt, rắc hành lá xanh lên trên. Khi ăn, nếu thích có thể cho thêm nước sốt tỏi ớt vào cùng.
![Chay mặn đều ngon tuyệt với món canh đậu phụ nấm chua ngọt - Hình 5]()
![Chay mặn đều ngon tuyệt với món canh đậu phụ nấm chua ngọt - Hình 6]()
Cháo cá ngày mưa
Hà Nội mưa, cái mưa rấm rứt của tháng Ngâu. Sáng cuối tuần, qua ô cửa sổ, cô lặng ngắm phố chìm trong màn mưa. Cô thầm nghĩ: "Thời tiết này đãi cả nhà món cháo cá chắc là hợp lý hơn cả". Khép nhẹ cánh cửa để các "tình yêu" ngủ thêm chút nữa, cô xách làn đi chợ.
Bởi đi chợ sớm, nên cô chọn được con cá chép thật ưng ý. Con cá tươi rói, khoảng 8 lạng, mình dày, vẩy óng lên. Cá chép dùng nấu cháo rất ngon bởi vị ngọt thanh nhẹ, lại nhiều chất bổ dưỡng. Lượn một vòng chợ, cô đã mua đủ các gia giảm, nguyên liệu cần để nấu món cháo cá chép.
Để món cháo cá không bị tanh, người nội trợ khéo cần có một vài bí quyết nho nhỏ. Về tới nhà, cô sơ chế cá sạch sẽ, đặc biệt, cô cạo sạch phần đen bên trong bụng cá để loại bỏ mùi tanh. Cẩn thận hơn, cô còn rửa lại bằng nước pha chút gừng và dấm thanh.
Bắc nồi nước lên bếp, cô luộc cá cùng với một nhánh gừng đ.ập dập, chút muối. Chờ cho cá chín, cô vớt ra, cẩn thận gạn lấy nước luộc để riêng. Sau đó, cô tỉ mẩn lọc thịt cá. Khâu này phải làm thật cẩn thận để tránh bị lẫn xương.
Lúc này, cô bắc bếp nấu cháo. Gạo trắng và đậu xanh được vo qua, ngâm với nước ấm chừng 30 phút rồi nấu với nước luộc cá. Chờ cháo sôi, cô hớt bọt rồi hạ lửa liu riu hầm cho cháo nhừ.
![Cháo cá ngày mưa - Hình 1]()
Ảnh minh họa.
Trong khi nồi cháo sôi lục bục trên bếp, cô chuẩn bị một số nguyên liệu khác. Nấm được ngâm trong nước ấm rồi thái nhỏ. Cà rốt cắt hạt lựu. Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng, để riêng. Củ nghệ tươi được thái chỉ. Khi mọi thứ đã chuẩn bị xong xuôi. Cô phi thơm hành khô rồi cho các nguyên liệu vào xào cùng với thịt cá. Nêm một chút gia vị, mì chính thật nhẹ rồi bắc ra.
Lúc này, hương thơm của gạo mới, đậu xanh từ nồi cháo đang sôi nhẹ nhàng lan trong căn bếp nhỏ. Cô nếm thấy cháo đã chín nhừ, liền trút toàn bộ phần thịt cá và các nguyên liệu vừa xào vào nồi rồi đảo đều.
Trước khi múc cháo ra các bát, cô "nêm" thêm một chút nước mắm ngon vào nồi cháo. Chẳng để mẹ gọi, các "tình yêu" đã vào bếp, sắp xếp bàn ăn. Từng bát cháo cá nóng hổi, rắc hành thì là thơm nức được bưng ra bàn.
Trong tiết trời mưa gió, được thưởng thức món cháo cá thật tuyệt. Bát cháo có màu vàng sanh sánh của đậu xanh, những miếng thịt cá trắng xen cùng cà rốt đỏ, nấm nâu bóng, thấp thoáng hành thì là xanh ngắt.
Khẽ múc một thìa đưa lên miệng, cô cảm nhận sự sánh nhuyễn của cháo và đậu xanh kết hợp với thịt cá chép và các loại gia vị, củ quả ngọt thanh thật tinh tế. Gẩy thêm chút hạt tiêu bắc vào bát cháo, vừa ăn vừa xuýt xoa một chút mới "dậy vị" làm sao.
Đôi khi, do bận rộn nên cô không thể nấu cháo cá tại nhà nên cũng ra hàng thưởng thức món ăn này cùng bạn bè. Hà Nội có nhiều quán cháo cá khá ngon.
Quán cháo Đoan Xồm nằm trên đường Hàng Bông tuy cũ kỹ nhưng lại thu hút khá nhiều thực khách bởi hương vị thơm ngon và cháo được nấu sánh nhuyễn.
Cháo cá Bắc Ninh ở Chùa Láng mang hơi thở và hương vị của vùng Kinh bắc. Nguyên liệu chính là cá trắm, được thái miếng to, không nát và không bở.
Đường Giảng Võ có quán cháo cá nằm ở vị trí khá đẹp. Cháo được nấu cùng đậu xanh nên dậy vị bùi thơm. Cá của quán được gỡ nhỏ lẫn vào cháo chứ không chiên vàng như các quán khác.
Món cháo cá tuy bình dị nhưng đủ khiến ta thêm chút ấm áp trong những ngày mưa.
Bánh bột sắn dây - món ăn vặt t.uổi thơ Người ta thường nhắc đến bột sắn dây như một loại thực phẩm dùng để pha nước uống hoặc nấu chè cùng các loại đậu giải nhiệt mùa hè, nhưng có một món ăn làm từ bột sắn dây gắn liền với t.uổi thơ của tôi, đó là món bột sắn khuấy chấm mắm. Ngày trước, cũng bởi điều kiện còn khó khăn,...
Tin mới nhất
Cuối tuần làm bắp bò kho gừng theo cách này mềm ngon, tốt cho những người đầy bụng, chướng hơi
10:08:39 11/05/2024
Món bắp bò kho gừng là một món ăn dễ thực hiện, chỉ cần bạn điều chỉnh công thức sao cho vừa miệng và nấu trong thời gian hợp lý.
Cá chim làm món gì ngon? Top 3 món ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà từ cá chim
06:07:47 11/05/2024
Dưới đây là danh sách các món ăn từ cá chim được ưa chuộng, không chỉ đa dạng về cách chế biến mà còn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Cách nấu bún cá Nha Trang nước ngọt thanh không tanh, ai thưởng thức cũng tưởng mình đang ở thành phố biển
06:06:46 11/05/2024
Không cần đến Nha Trang, ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay làm món bún cá nổi tiếng nơi đây để đãi cả gia đình. Hãy tham khảo ngay công thức này nhé!
Những món ăn ngon, đẹp mắt, giải nhiệt ngày hè chế biến từ hoa đậu biếc được trồng nhiều ở ban công
06:03:31 11/05/2024
Cây cảnh hoa đậu biếc được mọi người trồng nhiều ở ban công. Các món ăn ngon từ hoa đậu biếc không chỉ đẹp mắt mà ngon, lạ miệng.
Mẹ đảm bật mí công thức làm sườn xào chua ngọt ngon bất bại, vừa đơn giản lại hao cơm cho ngày mát trời
05:55:31 11/05/2024
Thịt sườn mềm, hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước sốt rất đậm đà khiến món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn.
Chống ngán với món dưa chuột xào mề vịt ngon cơm
05:53:16 11/05/2024
Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản bạn đã có ngay món dưa chuột xào mề vịt cực bắt cơm. Mề vịt dai ngon sần sật kết hợp với dưa chuột thanh mát đúng tạo nên món ngon không thể chối từ.
Mùa hè đừng quên nấu món canh này để "thổi tan" nóng bức, thải độc và tăng cường sức khỏe
05:58:35 10/05/2024
Với việc kết hợp những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm này, bạn sẽ có một món canh là vua giải nhiệt mùa hè, thải độc và tăng cường sức khỏe hiệu quả.
Trổ tài làm tôm sốt Teriyaki, cả nhà 'đ.ánh bay' cả nồi cơm
05:54:23 10/05/2024
Tôm sốt Teriyaki vừa mềm lại vừa thơm, đậm đà ai ăn cũng thích mê. Chỉ cần tôm áp chảo và nước sốt Teriyaki là bạn đã có ngay một món ăn giản tiện, hao cơm
Chân giò làm theo cách của người miền Bắc được món thơm ngon, ăn một lần là nhớ mãi
07:05:24 09/05/2024
Chắc chắn rằng nhiều người vẫn nghĩ rằng món chân giò heo nấu giả cầy là một công việc phức tạp, nhưng thực tế lại hoàn toàn ngược lại.
Loại cá bé hơn đầu đũa là đặc sản đang vào mùa, giá 200.000 đồng/kg đem làm chả ăn cực cuốn
05:54:56 09/05/2024
Cá ngần có vị ngọt, thịt ăn dai nên có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Nhưng trong số những món ăn đó, chả cá ngần vẫn là món ăn hấp dẫn và được chờ đợi nhất.
6 loại rau đầu hè ngoài chợ bán rất sẵn, vừa tươi ngon lại thải độc tốt, nên ăn thường xuyên để tăng sức đề kháng
05:52:23 09/05/2024
Các loại rau này đều gần gũi, quen thuộc, hơn nữa giá cả cũng không hề đắt, mua về chế biến món ăn trong bữa cơm ngày hè rất thích hợp.
Cách nấu phá lấu bò Sài Gòn, món ăn đường phố vạn người mê hóa ra không khó
05:51:53 09/05/2024
Cách nấu món phá lấu bò không khó nhưng cần có bí quyết thì món ăn mới thơm ngon, chất lượng, ai thưởng thức cũng thích.
4 món ăn được làm từ thịt băm siêu ngon lại rẻ t.iền, người già hay trẻ con đều thích
05:50:54 09/05/2024
Hãy cùng khám phá những món ăn độc đáo và hấp dẫn từ thịt lợn băm, để bữa cơm gia đình bạn trở nên phong phú hơn nhé!
Đậu xanh bổ dưỡng đem nấu cùng loại thịt này được món cháo vừa bổ vừa mát, ăn ngày hè là hợp lý
05:49:13 09/05/2024
Cháo gà đậu xanh là một lựa chọn ưu việt trong danh sách các loại cháo bổ dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Tôm luộc mãi rồi, nay học cách chế biến mới đảm bảo 100% người lớn hay trẻ con cũng đều thích mê
05:48:39 09/05/2024
Món tôm chiên xù thường được thấy trong bữa ăn gia đình, cũng là một món đặc biệt được phục vụ trong các bữa tiệc tại nhà hàng và quán ăn.
Cách làm Tai heo ngâm mắm chua ngọt cực đỉnh
22:48:12 08/05/2024
Tai heo ngâm mắm chua ngọt là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, dưới đây là cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
Thực đơn cơm hộp cho dân văn phòng đi làm mùa hè vừa ngon lại tiện lợi
22:45:49 08/05/2024
Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn những thực đơn cơm hộp ngon miệng, thanh mát và đầy đủ dinh dưỡng, giúp bạn có những bữa trưa văn phòng hấp dẫn trong mùa hè.
Quán ốc ngon, giá bình dân ở Gò Vấp, TP.HCM
18:06:17 08/05/2024
Ốc là món ăn quen thuộc rất được yêu thích ở TP.HCM, nếu đang tìm quán ốc ngon ở quận Gò Vấp, các tín đồ của món ăn này không nên bỏ qua các quán dưới đây.
Đậu hũ sốt cà chua theo cách này mềm béo, ăn chay hay mặn đều xuất sắc
10:05:39 08/05/2024
Quy trình chế biến đậu hũ sốt cà chua tạo ra một hòa quyện ngon lành giữa đậu hũ béo thơm và nước sốt cà chua chua ngọt, tạo nên một hương vị đậm đà.
Cách làm chạo tai giòn sần sật, thơm ngon thanh mát tha hồ nhậu chơi ngày hè
05:57:20 08/05/2024
Chạo tai để dành đãi khách đến chơi nhà cũng là một ý tưởng rất hấp dẫn vì chắc chắn ai cũng sẽ phải thích mê độ hấp dẫn, thú vị của món ăn này!
