Chân gà hầm theo cách này vừa mềm vừa ngon lại dồi dào collagen giúp da căng mịn

Mai Hương06:02 05/12/2023

Chân gà hầm mật ong là món ăn đang thu hút sự quan tâm của giới trẻ. Lớp da mềm mại, thấm vị mật ong và hương vị của các gia vị được ướp chung, khiến cho món châm gà hầm mật ong trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Cách lựa chọn chân gà tươi ngon

Chân gà chất lượng sẽ trông mập mạp, với đôi chân căng tròn, da không có nếp nhăn và kích thước của các chi tiết như chân đều nhau. Chân gà tươi thường có màu trắng hồng tự nhiên, với xương bên trong vẫn giữ nguyên màu đỏ nhạt.

Tránh mua chân gà có dấu hiệu bất thường nào như nổi u cục, vùng da bầm tím hoặc dấu vết máu tụ vì đây là dấu hiệu của gà bị bệnh và không tươi ngon.

Hạn chế chọn những chân gà bị nát hoặc có vết trầy xước, vì đây có thể là dấu hiệu rằng chúng đã được bảo quản trong thời gian dài.

Món chân gà hầm mật ong

Nguyên liệu của món chân gà hầm mật ong:

Chân gà: 500gr

Mật ong: 2 muỗng canh

Nước cốt dừa: 1 muỗng canh

Ớt băm: 5gr

Tỏi băm: 5gr

Hành tím băm: 5gr

Gừng: 5gr

Dầu hào: 2 muỗng canh

Đường trắng: 1 muỗng canh

Muối: muỗng canh

Video đang HOT

Tiêu: ⅓ muỗng canh

Nước dừa: 300ml

Cách làm món chân gà hầm mật ong:

1. Chân gà chặt móng, rửa sạch, chặt làm đôi, trụng sơ với nước sôi để loại bỏ cặn bẩn.

2. Trộn chân gà với hành tím, tỏi, ớt băm, gừng, mật ong, dầu hào, muối, đường, tiêu và nước cốt dừa. Ướp trong 30 phút.

3. Đun sôi 300ml nước dừa, thêm chân gà vào nồi, nấu lửa nhỏ đến khi nước sệt lại.

4. Múc chân gà ra tô, thêm ngò rí và ăn kèm với bánh mì. Chân gà thật mềm, nước dùng sệt, đượm vị béo quyện cùng mùi thơm của nước cốt dừa và mật ong rất thơm ngon.

Với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tin thực hiện món châm gà hầm mật ong hấp dẫn này tại nhà cho bữa nhậu cuối tuần hoặc bất cứ dịp lễ nào.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mẹ đảm Ninh Bình chia sẻ cách làm chân gà sả tắc thơm giòn, đơn giản mà ngon khó cưỡng

Chân gà sả tắc chắc chắn là một món ăn lý tưởng dành cho những ai mê gà.

Là một người yêu gia đình, thích chăm sóc nhà cửa, vào bếp nấu nướng, chị Minh Thủy (34 tuổi, Ninh Bình) rất hay tìm tòi những công thức món ăn mới mẻ để thực hiện cho người thân cùng thưởng thức. Mới đây, trên hội Yêu bếp, mẹ đảm này đã chia sẻ cách làm chân gà sả tắc và nhận được nhiều sự chú ý.

Theo chị Thủy, cách làm chân gà sả tắc không khó nhưng bạn cần có bí quyết để thành phẩm món ăn không bị đắng, giữ được độ giòn ngon và vị chua, ngọt hài hòa hấp dẫn. Để món ăn này được ngon chuẩn, trước tiên bạn cần chọn được chân gà tươi. Đó là chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, lớp da ngoài săn chắc và có độ đàn hồi tốt. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên chọn mua chân gà xuất hiện các dị tật hoặc nổi máu tụ vì chúng kém chất lượng.

Cách làm chân gà sả tắc

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc

Chân gà: 1kg

Đường: 510gr

Nước mắm: 160gr

Giấm: 370gr

Nước lọc: 200ml

Sả: 150gr

Tắc: 150gr

Ớt

Nguyên liệu làm nước chấm

Đường: 65gr

Muối: 15gr loại muối hạt to

Bột ngọt: 2gr

Sữa đặc: 50gr

Sả non: 20gr

Nước tắc (quất): 50-60gr

Tiêu xay: 7gr

Lá chanh, rễ rau mùi ớt tùy thích

Cách làm

Sơ chế chân gà

Chân gà khi mua về bạn cắt móng sạch sẽ, tiếp theo đem rửa thật sạch với muối, giấm sau đó cho vào tủ mát làm lạnh 1h.

Luộc chân gà:

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi nước, gừng, sả, bột nghệ.

Bạn đun nước thật sôi mới cho chân gà vào. Luộc từ 6- 8 phút thì vớt chân gà ra cho vào thau nước đá thật lạnh, ngâm 20 phút cho chân gà giòn ngon hơn. (Để chân gà có màu sắc đẹp, trong quá trình luộc nếu thấy bọt nổi lên, bạn nên vớt bỏ bọt thừa đi).

Ads end in 10

Sau đó bạn vớt chân gà ra để ráo rồi cho vào ngăn mát thêm 20-30 phút nữa.

Làm nước ngâm chân gà

Cho hỗn hợp đường, nước mắm, giấm và nước lọc vào nồi rồi đun sôi lửa lớn. Thấy hỗn hợp hơi sánh lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau đó tất bếp để hỗn hợp nước ngâm chân gà nguội hẳn.

Bạn cắt lát sả, tắc, ớt.

Ngâm chân gà

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu thì bạn cho chân gà vào thau, rồi lần lượt cho ớt, nước tắc, tắc cắt lát, sả cắt lát, nước sốt để nguội vào và trộn đều tất cả. Tiếp đến, bạn để thau chân gà đã ngâm ở nhiệt độ thường 4h, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thành phẩm là chân gà giòn ngon, vị chua ngọt hài hòa.

Công thức làm nước chấm

Cho tất cả những nguyên liệu như đường, muối hạt to, bột ngọt, sữa đặc, sả non, nước tắc (quất), tiêu xay, lá chanh, rễ rau mùi, ớt vào máy xay nhuyễn. Thành phẩm là sốt chấm siêu ngon đảm bảo ai cũng thích.

Cách làm chân gà chua cay ngon khó cưỡng khiến cả nhà mê mẩn ăn mãi không chán Khi nhắc đến những món ăn vặt đang "gây sốt" hiện nay, không thể không nhắc đến chân gà sốt Thái. Với vị chua chua, cay cay của nước sốt hòa quyện cùng chân gà giòn ngon, món này thực sự quá tuyệt. Cùng Emdep.vn vào bếp và trổ tài, bạn chắc chắn sẽ có món chân gà sốt Thái ngon ngất ngây....