Chăm lo miếng ăn “lành” cho con: Không dễ

Khi con bắt đầu giai đoạn khám phá thế giới kỳ diệu của hương vị, mẹ lại tất bật và bối rối trước thực đơn hàng ngày của con. Mỗi món ăn mẹ nấu cho con, mẹ gửi trong đó rất nhiều yêu thương và niềm tin…

Còn đâu thưở “cái rau miếng bánh cũng lành”…

Một người vốn rất xuề xòa với bữa cơm như mẹ nhưng vẫn cảm thấy áp lực với từng bữa ăn giấc ngủ của con. Ngày mẹ còn bé, chỉ cần dạo một vòng quanh vườn nhà là có đủ nguyên liệu cho một bữa cơm: món cá chép om dưa tự muối thơm tho nóng hổi, vài ngọn mùng tơi nấu với tép ngọt lừ… Đôi lúc bận rộn, bà ngoại chỉ cần ghé ngang chợ chiều là có một bữa cơm muộn khá tươm tất. Nhiều lúc nghĩ về thời thơ ấu, mẹ có một cuộc sống thân thiện, hài hòa, chưa bị can thiệp bởi lợi nhuận, hóa chất… nên cái rau, miếng bánh cũng lành… Thấy thương gì đâu cho sức khỏe của các con – những đứa trẻ vô tư và dễ bị hấp dẫn bởi những thứ bánh kẹo bắt mắt, những ly thạch trái cây, trà trân châu hoặc những gói snack giòn rụm, mì ăn liền hấp dẫn hơn là bữa cơm mẹ chăm chút nấu.

Nhiều chất độc hại luôn “vây quanh” trẻ trong từng bữa ăn mỗi ngày

Mẹ vẫn còn nhớ ngày đầu tiên quấy bột cho con, khi đó con vừa tròn 4 tháng tuổi, tay mẹ lóng ngóng không biết chế nước bao nhiêu cho đủ. Mẹ đi làm mà nôn nao lo lắng con ở nhà có nhớ mẹ không, uống được bao nhiêu sữa? Rồi cũng đến ngày con một mình ngồi tự bốc thức ăn mẹ nấu, tay xúc sữa chua, miệng chóp chép hoa quả với vẻ lem nhem lếch thếch đáng yêu vô cùng. Cho đến giờ, nhìn gương mặt con háo hức khám phá thế giới kỳ diệu của hương vị, mẹ hạnh phúc cứ ngỡ như mới ngày hôm qua mới được làm mẹ. Thế nhưng, đôi lúc vẫn giật mình vì không hẳn lúc nào mẹ cũng bày biện cho con những món ăn an toàn. Ngại bột ngọt thường được núp bóng dưới tên gọi chất điều vị (tạo ngọt) có thể gây dị ứng cứng cổ, nhức đầu, mệt mỏi mẹ chuyển sang dùng bột nêm chiết xuất từ thịt, cá, nấm… rồi lại hoảng hốt với cảnh báo về chất phụ gia siêu bột ngọt. Thịt heo là giải pháp thay thế tạm thời nhưng biết phân biệt thế nào giữa heo thường và heo siêu nạc? Hạn chế món thịt, tăng cường rau xanh để phòng những chứng bệnh béo phì, lại băn khoăn với những cọng rau xanh mướt được gieo trồng siêu tốc với thuốc tăng trưởng nhanh. Nói về phẩm màu, chất bảo quản lại là một câu chuyện dài với rất nhiều ảnh hưởng cho sức khỏe của con. Ngay cả trái cây còn bị “phù phép” để tươi lâu hơn, huống chi các loại thực phẩm chế biến sẵn – vốn rất ưa chất bảo quản?

Thiết kế bữa ăn cho con: cẩn trọng và nhạy cảm

Để con có bữa ăn ngon lành, mẹ phải học từng li từng tí, từ chuyện hầm cháo đến cách nấu cho con chén cơm nát. Mẹ mua sách về đọc, vào mạng tìm hiểu và say sưa nghiên cứu những thực đơn cho trẻ qua từng giai đoạn. Mẹ lục tung Facebook, các trang chia sẻ để tìm chất nào cho con ăn phát triển về chiều cao, chất nào ăn sẽ tốt cho trí não, chất nào ăn để bồi bổ sức khỏe … Bên cạnh đó, còn lưu lại những tên tuổi những chất phụ gia có thể gây nguy hại cho sức khỏe con. Nào là chất tạo màu E155 vốn đã hoàn toàn bị cấm sử dụng các nước Châu Âu như Anh, Pháp, Bỉ… và cả Mỹ nhưng vẫn có trong chai nước mắm. Rồi đường hóa học Saccharine và Cyclamate có trong thạch, kem, thậm chí là trong chè, có thể tích lũy trong cơ thể và gây ung thư, ảnh hưởng đến yếu tố di truyền. Viên kẹo con ngậm có thể chứa các loại phẩm màu và chất chống mốc họ Benzoate – “thủ phạm” gây ra chứng hiếu động thái quá ở những đứa trẻ như con của mẹ … Một số hóa chất này vốn đã bị các nước châu Âu như Anh … và ở Canada, Mỹ cấm sử dụng nhưng ở nước mình vì lợi nhuận, một vài nhà sản xuất vẫn ngang nhiên sử dụng chất này trong sản phẩm làm nguy hại đến sức khỏe của con.

Chăm lo miếng ăn “lành” cho con quả nhiên không dễ với mẹ

Khi chưa có con, mẹ không hình dung hành trình nuôi con lại phức tạp và cần sự cẩn trọng, nhạy cảm của người mẹ đến thế.

Để bảo vệ trẻ em trong mỗi bữa ăn, các mẹ cần quan sát thật kỹ thông tin thành phần sản phẩm, hạn chế sử dụng những phực phẩm có chứa: Phẩm Màu, Chất Bảo Quản, Chất Điều Vị (Tạo Ngọt) trong đó có bột ngọt và đạt tiêu chuẩn Châu Âu.

Theo VNN