Chả gà hấp
Thịt gà có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Để chế biến thịt gà không còn ngán ngẫm cho gia đình. Bạn có thể chế biến thành món chả gà hấp, vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng cho cả nhà nhé!
(cho 2 Phần ăn)
Thịt gà 300 gr
Mỡ heo 50 gr
Trứng gà 3 quả
Miến 100 gr
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ
Hành tím 2 củ
Tỏi 1 tép
Video đang HOT
Nấm mèo 15 gr
Hạt nêm 1 muỗng canh
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Bước 1: Thịt gà sơ chế sach, lọc bỏ xương, xay nhỏ. Mỡ heo cắt nhỏ luộc sơ. Miến ngâm nước hơi mềm cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nước cho nở cắt nhỏ. Hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Hành củ tím, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1 vào tô, rồi nêm nếm gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Bước 3: Dùng 2 trứng, 1 lòng trắng trứng đánh tan rồi đổ vào tô hỗn hợp ở bước 2 trộn đều, rắc tiêu ( 1 lòng đỏ trứng để lại dùng quét mặt chả khi chả chín ). Thoa dầu ở khuôn rồi cho chả vào hấp. Hấp 20 phút kể từ lúc nước sôi là chín.
Bước 4: Chả chín quét lòng đỏ trứng lên mặt chả, không đậy nắp, 2 phút là được. Sau đó cho tô chả gà này vào lò nướng, nướng ít phút cho chả vàng mặt, khô ráo, thơm và đep.
Theo Quatangcuocsong
Đầu bếp nhà hàng "nói nhỏ": Xào thịt bò cứ cho thêm 1 thứ này, đảm bảo thịt mềm thơm đúng chuẩn
Thịt bò là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người lựa chọn để chế biến thành các món ăn ngon cho gia đình. Vậy nhưng, để xào được đĩa thịt bò ngon đúng chuẩn cần bỏ túi ngay bí kíp này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò (thăn bò, bắp bò...): Để món thịt bò xào mềm, ngon không bị dai, trước hết bạn cần chọn được miếng thịt bò ngon. Một miếng thịt bò ngon, chuẩn để làm món xào phải là miếng thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Nên chọn phần thịt thăn bò.
Khi mua hãy nhìn vào thớ thịt bò. Chọn loại bò có thớ nhỏ, mềm, không mua thớ to hơi cứng.
Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được.
Thái theo chiều ngang để thịt ăn không bị dai và nấu nhanh chín hơn. Muốn thái lát thật mỏng thì cho miếng thịt vào tủ đá cho thịt hơi đông lại, dùng dao lớn và bén để thái.
- Đường (tùy ý), bột gừng (hoặc gừng tươi băm nhỏ), nước tương.
Cách làm:
Thịt bò sửa sạch, thấm khô rồi thái miếng mỏng vừa ăn, để vào bát.
Cho đường và chút bột gừng hoặc gừng tươi băm nhỏ vào bát thịt bò, trộn đều. Nên dùng tay để trộn thịt sẽ ngấm đều hơn. Lúc này thêm nước tương, dùng đũa trộn đều để thịt ngấm hết nước tương sau đó ướp thịt trong 20 phút. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp sẽ ngon hơn.
Ảnh minh họa.
Rửa sạch chảo cho lên bếp, bật lửa đun cho khô chảo. Dùng cọ nhúng vào dầu ăn, chải một lớp dầu mỏng lên chảo. Khi chảo nóng, hạ nhỏ lửa, rồi cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào, đổ ngay bát thịt bò vào xào. Như vậy, không làm nóng dầu ăn rồi mới xào thịt bò mà cho thịt bò vào chảo ngay khi dầu ăn còn đang lạnh chưa kịp nóng để thịt không bị dai và dính chảo.
Sau khi cho thịt vào nồi, đừng vội xào ngay, chỉ cần đảo nhẹ ở lửa nhỏ khoảng 30 giây đến 1 phút sau đó vặn lửa to và bắt đầu xào thịt. Việc này cũng giúp thịt không bị dính chảo. Xào cho đến khi thịt chín tái thì thêm 1 xíu nước tương cho thịt có màu đẹp hơn (tùy ý).
Lúc này, bạn có thể thêm rau và xào theo nhu cầu của riêng bạn. Khi bạn cho rau vào, bạn có thể đẩy thịt sang một bên, rau sang bên kia, xào một lúc, sau đó đảo thịt và rau cùng nhau. Và bạn có thể thêm muối hoặc các loại gia vị khác theo sở thích như cần tây, ớt chuông, tỏi, hành tây... tùy ý.
Như vậy, điều cần nhớ nhất khi xào thịt bò đó là nên ướp trước khi xào. Ngoài ra, nên chải một lớp dầu ăn mỏng trong nồi, đun nóng chảo, sau đó cho dầu lạnh vào rồi xào thịt sẽ không bị dính chảo, thịt cũng không dai khô.
Theo Mộc/Khỏe & Đẹp
Trứng chiên cà rốt và hành lá Trứng chiên cà rốt và hành lá là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình,, Đặc biệt, trứng chiên rất thích hợp cho sự phát triển xương ở trẻ nhỏ. Lưu ngay cách làm trứng chiên cà rốt và hành lá vừa thơm ngon, vừa béo bùi lại không bị ngấy dầu mỡ của mình nhé. Nguyên liệu làm...