Chả cá kho chua cay
Chả cá mềm, thơm thơm mùi ớt sừng, thấm đều vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, cân đối… Nghe là đã thấy hấp dẫn rồi! Đây còn là một món ăn lý tưởng để làm mới thực đơn hàng ngày, lạ miệng và hứa hẹn sẽ rất bắt cơm nữa đấy!
NGUYÊN LIỆU
Chả cá basa tươi: 200g
Thơm: 1/4 trái
Nấm rơm búp: 100g
Ớt sừng: 1 trái
Ớt hiểm: 3 trái
Nước dừa tươi: 1 chén
Tiêu sọ giã bể: 2M
Tỏi băm
Hành lá, ngò rí
Muối, đường, dầu ăn, dầu điều
Video đang HOT
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Nước tương
Hạt nêm
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Vo viên chả cá lớn cỡ trái tắc, ấn dẹp. Chiên chả cá với ít dầu cho chả cá vàng mặt ngoài.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt chữ thập trên đầu nấm. Thơm cắt rẻ quạt dày 3mm. Ớt hiểm đập dập. Ớt sừng, hành ngò cắt khúc.
- Pha hỗn hợp kho: 2M hạt nêm Aji ngon, 1M đường, 1M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 2M Giấm gạo lên men LISA.
THỰC HIỆN
Phi thơm tỏi băm với 2M dầu điều, cho thơm vào đảo đều, nêm 1.5M đường, sau đó cho chả cá, nấm rơm vào trộn đều, cho hỗn hợp kho vào kho trong 2 phút sau đó cho tiếp nước dừa, ớt hiểm, ớt sừng và tiêu vào. Khi nước trong nồi sôi lên thì giảm lửa, kho đến khi nước hơi sánh lại, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Cho chả cá ra dĩa, rắc hành ngò, tiêu lên trên. Ăn với cơm nóng, dọn kèm rau dưa.
MÁCH NHỎ
Chiên chả cá vừa chín để chả cá không bị khô.
Dùng ớt hiểm tạo vị cay, dùng ớt sừng tạo mùi thơm và màu sắc cho món ăn.
Mì căn kho tiêu xanh
Món Ngon Mỗi Ngày thêm một món mới vào thực đơn chay của các bạn đây: Mì căn kho tiêu xanh. Mì căn mềm nhưng vẫn giữ độ dai, thấm đượm gia vị đậm đà quyện cùng hương thơm cay nồng của tiêu xanh thật hấp dẫn. Thử trổ tài nhé!
NGUYÊN LIỆU
Mì căn: 300g
Tiêu xanh: 25g
Nấm rơm: 300g
Thơm: 1/4 trái
Poa-rô băm nhỏ: 2M
Gừng: 15g
Ớt sừng: 1 trái
Sả băm: 2M
Nước dừa tươi: 1 trái
Dầu ăn, dầu điều, tương ớt, muối, đường
Nước tương
Hạt nêm
Nấm
SƠ CHẾ
- Mì căn cắt lát xéo dày 1cm, ướp 1/2m muối, 2m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1M nước tương "Phú Sĩ", để 15 phút cho thấm gia vị.
- Tiêu xanh đập dập. Nấm rơm khía chữ thập trên đầu. Thơm cắt lát. Gừng và ớt sừng cắt hình thoi.
THỰC HIỆN
- Xào mì căn với dầu cho se mặt, cho poa-rô, sả và tiêu xanh vào xào thơm, cho tiếp nấm rơm vào xào, thêm 2M tương ớt, 1M dầu điều và nước dừa vào nấu sôi. Cho thơm, gừng, ớt vào kho lửa liu riu, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 2M nước tương "Phú Sĩ", kho đến khi các nguyên liệu chín và thấm vị, nước kho sánh lại, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
Xào trước mì căn với dầu để khi kho mì căn thơm và không bị bở.
Cắt lát xéo mì căn để gia vị dễ thấm vào bên trong và giúp món ăn đẹp hơn.
Bạch tuộc xào chua cay Bạch tuộc gần đây đã trở thành nguyên liệu quen thuộc, nhất là trong các món nướng. Tuy nhiên, ngoài nướng sa tế, bạch tuộc có thể làm một món xào cũng rất hấp dẫn. Hôm nay, với món Bạch tuộc xào chua cay, bạn sẽ biết thêm 1 món ăn mới, khá giống mực xào, nhưng thịt thì giòn và đậm vị...