Canh ngao rau muống – Nhanh, ngon và lạ miệng

Mẹ Việt Trân09:29 28/04/2022

Thay đổi cách chế biến rau muống truyền thống, bạn hãy thử kết hợp rau muống với ngao nhé.

Món này mình được học từ 1 người bạn ở Quảng Ninh, nơi có nhiều món ăn ngon nổi tiếng và các loại hải sản. Món này mình thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên, các bạn hãy thử xem.

Nguyên liệu cho 1 nồi canh 4 người ăn:

Ngao 1kg

Rau muống

Cách làm:

Rau muống nhặt và rửa sạch

Ngao ngâm rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Bạn đổ ít nước với số canh định nấu nhé vì trong quá trình luộc nước trong con ngao sẽ ra và lưu ý đừng cho thêm gia vị vì nước luộc ngao đã mặn rồi.

Khi ngao tach vỏ, bạn chắt riêng nước ra để nấu rau muống nhé.

Trong lúc chờ rau chín, bạn tách ngao và khỏi vỏ và rửa lại với nước cho sạch.

Rau chín, bạn đổ ngao vào nồi cho sôi lại rồi tắt bếp.

Nào mời cả nhà cùng thưởng thức. Đặc biệt rau muống trong canh ngao sẽ rất xanh đấy.

Ngon tuyệt.

Rau muống xào tỏi nhàm rồi, rau muống xào theo 3 cách này đảm bảo ngon lạ, chồng con gắp lia lịa

Không chỉ là nguyên liệu dễ tìm, rau muống còn có thể biến tấu với rất nhiều món xào đa dạng.

Rau muống xào nấm rơm

Nguyên liệu làm món rau muống xào nấm ngon miệng:

Rau muống: 1 bó.

Nấm rơm tươi: 100 gam.

Hành boa-rô

Video đang HOT

Đậu phộng (rang và giã nhỏ).

Gia vị: Nước tương, muối, bột ngọt, dầu ăn.

Rau muống xào nấm rơm

Cách làm món rau muống xào nấm ngon miệng:
Bước 1:

Rau muống nhặt sạch lá đem rửa sạch nhiều lần với nước rồi cho ra rổ cho ráo nước.

Nấm rơm chọn loại tươi cắt đầu nấm bị đen lấy một nhúm muối, bóp nhẹ nhàng muối với nấm (hoặc ngâm với nước muối iot loãng khoảng 15 phút sau). Chẻ đôi hoặc chẻ tư sau đó các bạn xả với nước thật sạch.

Bước 2:

Bắc nồi nước đun sôi rồi bỏ thêm rau muống vào nồi sao cho sâm sấp mặt nước luộc cho chín vừa tới thì tắt bếp ngay.

Lưu ý là lúc luộc phải bỏ thêm chút muối vào và luộc sơ thôi để rau không bị mềm nhũng nhé.

Xong rồi các bạn vớt ra thau nước lạnh, để cho ráo.

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo, lấy tỏi băm vào phi thơm với dầu, cho nấm rơm đã sơ chế bỏ vào chảo xào sơ, đảo đều, thêm một chút xíu nước tương cho thơm và tắt bếp, đổ riêng ra chén.

Bước 4:

Các bạn dùng phần đầu trắng của hành boa-rô đã cắt mỏng nhỏ cho vào chảo phi thơm vàng lên với dầu.

Cho rau muống đã được luộc chín vào và xào đều nhẹ tay với lửa thật to.

Cho hết nấm rơm vào chảo xào chung với nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa hợp khẩu vị của mình.

Bước 5:

Khi đã xào chín xong rau muống, các bạn đổ tất cả phần rau muống xào nấm vào đĩa lớn.

Có thể rắc đậu phộng rang giã lên mặt rau muống để tạo sự hấp dẫn cho món ăn hơn nữa.

Rau muống xào tôm

Nguyên liệu:

Rau muống 400 gr

Tôm tươi 200 gr

Hành tím 1 củ (băm nhỏ)

Hành tím 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Rau muống xào tôm

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bạn bỏ đầu, bóc bỏ vỏ, chỉ tôm và rửa sạch. Ướp tôm với hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Để khoảng 30 phút cho tôm thấm gia vị.

Cách bóc vỏ và lấy chỉ tôm đúng cách

Đầu tiên bạn dùng tay bẻ đi phần đầu tôm.Tiếp theo, dùng tay lột vỏ tôm ở phần bụng trước rồi sau đó mới đến xung quanh phần thân. Còn phần vỏ ở phía đuôi, bạn dùng tay nắm chặt đuôi tôm và rút nó về phía sau.Để lấy chỉ tôm, bạn dùng dao rạch một đường dọc theo sống lưng của tôm để lộ ra chỉ lưng rồi dùng dao hoặc tăm tre nhọn móc chỉ tôm. Ở bước này bạn nên cẩn thận để chỉ tôm không bị đứt.

Rau muống lặt lấy ngọn và lá non rồi rửa sạch, để ráo.

Xào tôm với rau muống

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hết tôm đã ướp vào, xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho tôm săn lại.

Kế đến, cho rau muống và 1 muỗng canh dầu hào vào xào chung thêm khoảng 2 phút nữa.

Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Rau muống xào thịt bò

Nguyên liệu:

1 mớ rau muống non

100gr thịt bò phi lê

1 củ tỏi

1 chút bột nêm

1 chút tiêu

1 chút muối, bột ngọt

1 thìa nước bột năng

Dầu ăn

Rau muống xào thịt bò

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch thấm cho khô rồi đem thái miếng mỏng cho vào tô, thêm 1 chút muối, bột nêm, tiêu và đảo đều sau đó ướp thịt 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau 15 phút bạn mới cho nước bột năng vào trộn đều, bí quyết cho thịt bò được mềm mà không bị dai là do có chút bột năng.

Bước 2: Rau muống nhặt lấy ngọn non rồi thái khúc dài, rửa lại vài lần cho sạch rồi để ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi cho thơm, để lửa to rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay cho thịt chín tới là xúc ra bát.

Bước 4: Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn và cho nốt chỗ tỏi băm còn lại vào phi cho thơm, sau đó bạn cho rau muống vào xào ở lửa to, đảo đều và nêm chút xíu nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa miệng rồi trút hết thịt bò vào đảo đều là tắt bếp.

Chúc bạn thành công với 3 món rau muống xào này nhé!

Xào rau muống chỉ cần thực hiện bước này đảm bảo rau xanh ngon, chuẩn vị nhà hàng Mùa hè đến, rau muống sẽ là lựa chọn hàng đầu cho ẩm thực mỗi gia đình. Để món rau muống xào thơm ngon, bổ dưỡng chị em có thể áp dụng các bước sau đây. Nguyên liệu: 1 bó rau muống; Tỏi băm nhỏ, chia 2 phần; Dầu ăn, mì chính, muối, nước mắm Cách làm món rau muống xào: Rau muống...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

06:09:39 20/12/2024

Với 2 nguyên liệu hấp dẫn và có rất nhiều trên thị trường này, bạn sẽ chế biến được món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

05:59:10 20/12/2024

Hương vị đặc trưng của tỏi tây kết hợp cùng độ béo ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất dành cho cả gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện được

05:58:33 20/12/2024

Những chiếc bánh quy với đủ màu sắc, kiểu dáng đẹp mắt, độc đáo này sẽ khiến Giáng sinh của gia đình bạn thêm ý nghĩa.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.