Cám gạo chỉ để cho lợn ăn, giờ thành đặc sản 4 triệu/kg đặt trước cả tuần mới có
Một số món ăn là đặc sản được bán giá cao bây giờ lại từng là thứ phế phẩm vứt đi, không ai sử dụng một thời.
Từ trước tới nay, mọi người thường chỉ quan tâm và chú trọng tới phần gạo để ăn, để bán. Còn phần cám gạo trong quá trình xay xát sẽ đem cho lợn, gà, cá… ăn. Nhiều gia đình ở quê còn đem cho đi vì nhà không nuôi con vật nào hoặc có bán cũng giá chỉ vài nghìn đến chục nghìn đồng/kg.
Trong văn học, hình ảnh nồi cháo cám – chè khoán cũng xuất hiện nhưng chỉ dành cho người nghèo. Những gia đình không có điều kiện, không có cơm ăn đành phải nấu cháo cám để ăn, sống cầm cự qua ngày.
Nhưng thời gian gần đây, những gia đình giàu có trên thành phố lại xếp hàng đặt mua cám gạo với giá vô cùng đắt đỏ, lên đến 4 triệu đồng/kg. Để mua được 1 kg cám gạo, nhiều người còn phải đặt cọc t.iền, hẹn trước cả tuần mới lấy được.
Cám gạo hữu cơ được bán với giá lên đến 4 triệu đồng/kg. Ảnh: I.T.
Đây là loại cám gạo hữu cơ, đã trải qua nhiều công đoạn mới đến tay người dùng. Theo người bán, 1 tấn cám gạo thông thường mới làm ra được 10kg cám gạo hữu cơ. Vì thế, giá cả đắt đỏ là chuyện đương nhiên. Và người dùng chỉ cần mua cám gạo về pha nước là có thể dùng được luôn.
Theo một số nghiên cứu, cám gạo chứa nhiều vitamin quan trọng, cung cấp cho cơ thể con người. Ngoài ra, cám gạo còn có tính chống viêm, kháng khuẩn, chống cao huyết áp, giải quyết tình trạng thiếu dinh dưỡng và nhiều đặc tính khác. Đặc biệt, cám gạo có thể cung cấp hơn 400 hợp chất riêng biệt và nhiều chất trong số này có thể phối hợp với nhau có tác dụng tốt với sức khoẻ con người.
Bì lợn cũng là một trong những sản phẩm nhiều người không thích ăn nên khi mua họ thường muốn loại bỏ luôn. Một số hàng quán sẽ đem phần này cho những khách hàng có nhu cầu, còn lại họ đem bán với giá rất rẻ chỉ 10.000 – 20.000 đồng/kg.
Video đang HOT
Bì lợn được chế biến thành đặc sản có giá đắt đỏ.
Mấy năm trở lại đây, bì lợn được đem chế biến thành món ăn vặt bán với giá lên tới gần nửa triệu đồng/kg. Dù có giá đắt gấp khoảng 4-5 lần giá thịt lợn, món bì lợn chiên giòn hay chiên mắm tỏi lại được người tiêu dùng cực kỳ ưa chuộng.
Người bán chia sẻ mỗi ngày làm cả chục kg bì lợn chiên giòn mới kịp trả khách. Số bì lợn này thành phẩm sẽ được đóng vào từng hộp để dễ dàng vận chuyển. Khách hàng đặt mua hàng kg về bỏ tủ lạnh ăn dần.
Không chỉ ăn vặt, nhiều người còn sử dụng là món ăn trong bữa cơm hàng ngày trong gia đình.
Vỏ và cùi bưởi
Vốn là thứ vứt đi, cùi bưởi bỗng lên cơn “sốt”, người người lùng mua về làm chè. Theo người bán, cùi bưởi đắt hàng nhất trong dịp hè vì mọi người chủ yếu đặt mua về làm chè bưởi.
Vỏ bưởi từng là phế phẩm nay cũng được chế biến thành đặc sản giá cao.
Mỗi kg vỏ bưởi tươi bán được giá từ 100.000 – 120.000 đồng/kg. Còn nếu mua cùi bưởi sấy khô, khách hàng có thể phải bỏ ra từ 500.000 -700.000 đồng/kg.
Với giá vô cùng đắt đỏ, hàng vẫn không bao giờ đủ bán cho khách. Người bán phải đi gom vỏ bưởi khắp nơi về làm cho kịp số lượng trả khách còn người mua lại luôn phải đợi mới lấy được.Ngoài ra, phần vỏ bưởi còn sử dụng làm mứt. Tuy nhiên, mứt này thường bên Thái Lan làm, người Việt sang nhập khẩu về bán. Mặt hàng này bán chạy dịp Tết, giá cũng lên đến hơn nửa triệu đồng/kg.
Theo Dân Việt
Sấy khô thứ phế phẩm này rồi bán nửa triệu 1 kg mà vẫn "cháy hàng"
Vốn là thứ người Việt vứt đi, cùi bưởi bất ngờ lại được không ít bà nội trợ tìm mua vì đó là nguyên liệu làm món ăn giải nhiệt vạn người mê. Điều chú ý nhất là giá của cùi bưởi không hề rẻ, loại khô lên đến hơn nửa triệu đồng 1kg.
Bưởi là loại quả thông dụng và phổ biển ở nước ta với nhiều giống bưởi khác nhau. Mỗi loại bưởi lại có hương vị riêng nên giá của chúng cũng không giống nhau, dao động từ 30.000 - 100.000 đồng/quả. Khi ăn xong, phần cùi bưởi thường đem vứt đi thành rác.
Người Việt thường đem vỏ bưởi vứt đi.
Thời gian gần đây, người Việt đã tận dụng phần vứt đi này để chế biến thành các món ăn vạn người mê. Điều này đã khiến phụ phẩm tưởng không có tác dụng gì biến thành mặt hàng đắt t.iền, lên đến hơn nửa triệu đồng 1kg. Khách muốn mua cũng phải đặt trước vì cung không đủ cầu.
Không ít bà nội trợ chia sẻ chè bưởi là món ăn khoái khẩu của cả gia đình vào mỗi dịp nắng nóng. Những năm trước, họ phải đặt mua cốc chè bưởi về ăn ngay để đỡ mất nhiều thời gian. Năm nay, khi mặt hàng cùi bưởi sơ chế sẵn được bán trên thị trường, các chị em tranh nhau đặt về tự làm món ăn giải nhiệt này cho cả gia đình.
Thời gian gần đây, vỏ bưởi bất ngờ gây sốt trên thị trường, nhiều người tìm mua với giá cao.
Chị Ngọc Trâm (Nam Từ Liêm, Hà Nội) cho biết: "Quá trình sơ chế cùi bưởi cho hết đắng khá phức tạp và mất nhiều thời gian. Mà mình làm món này chỉ tranh thủ được ít thời gian nên mình lựa chọn đi mua cùi bưởi đã qua sơ chế về nấu cho nhanh".
Không chỉ các bà nội trợ, các cửa hàng bán chè thời gian này cũng đặt mua số lượng lớn tại các đầu mối bán cùi bưởi. Theo đó, hầu hết cửa hàng đều phải đặt trước số lượng và ngày lấy thì mới có hàng.
Theo chị Vũ Hoa, một đầu mối buôn cùi bưởi ở Hà Đông, Hà Nội, cùi bưởi được nhiều người ưa chuộng trong thời gian gần đây. Khách đặt rất nhiều nhưng số lượng làm ra không kịp đáp ứng.
"Cùi bưởi này mình tự làm để bán cho khách. Mình thu mua bưởi năm roi và bưởi da xanh non về gọt vỏ và sơ chế. Vì một mình làm nên số lượng hạn chế, khách đều phải đặt trước mới có hàng", chị Hoa chia sẻ.
Khách đều phải đặt trước nếu lấy số lượng lớn.
Vì lẽ đó, chị chỉ nhận các đơn lẻ, không nhận những khách đặt số lượng nhiều. "Mỗi ngày mình chỉ làm được 2-3kg cùi bưởi. Mình còn phải sơ chế, cắt hạt lựu nên rất mất thời gian. Mà đây chỉ là việc làm kiếm thêm thu nhập chứ không phải nghề chính nên cũng không dành nhiều thời gian cho nó được", chị nói.
Chị Chi, một đầu mối chuyên bỏ sỉ cùi bưởi ở Hưng Yên, cho biết thời gian gần đây chị đi lùng mua bưởi da xanh và bưởi năm roi non ở khắp nơi. Những gia đình trồng bưởi thường sẽ tỉa bớt một số quả tại các cây ra sai để vứt đi. Vì thế, chị tìm đến những gia đình này để về lấy cùi bưởi, sơ chế rồi đem bán cho khách.
"Mình phải thuê thêm người cùng những thành viên trong gia đình để ngồi gọt vỏ, thái hạt lựu rồi sơ chế... Mỗi ngày, mình đều có khoảng hơn chục kg vỏ bưởi đã sơ chế sẵn để bán ra thị trường. Tuy nhiên, số lượng này chưa bao giờ là đủ với lượng đơn khách đặt", chị chia sẻ.
Cùi bưởi khô còn được bán với giá cao ngất ngưởng, lên tới 600.000 đồng/kg.
Trên thị trường, cùi bưởi có 3 loại khác nhau. Loại cùi bưởi sên sẵn hiện có giá là 120.000 - 150.000 đồng/kg, cùi bưởi vắt khô giá 100.000 - 110.000 đồng/kg, còn loại cùi bưởi sấy khô có giá dao động từ 500.000 - 600.000 đồng/kg.
Theo đó, loại sên sẵn được khách mua nhiều nhất. Vì khách mua loại này về chỉ cần cho vào luộc lên rồi bỏ thêm một ít bột năng đã pha với nước vào nấu cho sánh lại. Sau đó, các chị em nội trợ sẽ cho đậu xanh đã nấu chín vào đảo đều là thành món chè bưởi.
Còn cùi bưởi vắt khô, người dùng đem về hòa bột năng thật lỏng rồi thả từ từ thả cùi bưởi vào trong bát bột cho cùi ngấm nước bột năng thì vớt ra rổ và áo đều cùi bằng bột năng khô. Sau đó, cùi bưởi này được thả vào nồi nước đang sôi đến khi nổi lên rồi vớt ra để ráo. Khi đó, những cùi bưởi mới nấu được thành chè.
Với cùi bưởi sấy khô, người nấu phải tốn thời gian ngâm vào nước cho nở hoàn toàn, rửa sạch tẩm qua bột năng rồi nấu như bình thường. Tuy nhiên, loại này lại để được lâu, có thể dùng trong thời gian dài.
Người Hà thành tranh nhau mua loại cá trắng tinh, thân mềm như bún
Có thời điểm, giá của chúng lên đến 300.000 đồng/kg vẫn không đủ hàng cho khách mua.
Theo Anh Thư (Dân Việt)
Thứ đồ người Việt vứt đi, thành đặc sản giải nhiệt vạn người mê Bưởi non rụng thường bỏ đi, hay mua bưởi chỉ ăn múi còn cùi cũng vứt. Song, vài năm gần đây, chúng được tận dụng để làm nguyên liệu nấu chè bưởi bán khá đắt đỏ, có loại lên tới 650.000 đồng/kg. Cùi bưởi - loại phụ phẩm của bưởi trước kia thường bị vứt đi nay được thu mua lại để làm...