Cách pha nước chấm ốc miền Bắc chuẩn vị, ngon khó cưỡng
Cách pha nước chấm ốc miền Bắc không chỉ là một bí quyết ẩm thực mà còn là nét văn hóa độc đáo của vùng đất này.
Nước chấm ốc miền Bắc nổi tiếng với hương vị đậm đà, sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu như mắm, tỏi, ớt, và gừng, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Cùng Emdep khám phá cách pha nước chấm ốc chuẩn vị miền Bắc để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống của vùng đất này.
Cách pha nước chấm ốc miền Bắc sệt chuẩn vị
Nước chấm ốc sệt là lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho món ốc hấp, với độ sánh quyện từ các loại gia vị và bột ngô, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo, không kém phần hấp dẫn so với nước chấm sả ớt truyền thống.
Nguyên liệu làm nước chấm ốc sệt
3 trái ớt sừng
3 trái ớt kim
Tỏi đã bóc vỏ
Nước mắm, muối, đường, nước sôi để nguội
Bột ngô, giấm gạo
Cách pha nước chấm ốc sệt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch ớt, lột vỏ tỏi và băm nhuyễn.
Bước 2: Hòa tan bột ngô: Hòa tan 1/3 muỗng bột ngô với 1 muỗng nước sôi để nguội và khuấy đều.
Bước 3: Pha hỗn hợp gia vị: Pha hỗn hợp theo tỉ lệ: 4 muỗng nước sôi để nguội, 1 muỗng tỏi ớt đã băm nhuyễn, 2 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm.
Bước 4: Khuấy đều. Đưa hỗn hợp lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho nguyên liệu hòa tan.
Bước 5: Hoàn thành nước chấm sệt: Khi nước mắm sôi, cho hỗn hợp bột ngô đã hòa tan vào, khuấy đều tay. Đun đến khi hỗn hợp sệt và hơi sánh lại thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món nước chấm ốc sệt chuẩn vị, thơm ngon hấp dẫn. Thưởng thức cùng ốc hấp để cảm nhận hương vị đặc biệt này!
Pha nước chấm ốc miền Bắc sệt
Cách pha nước chấm ốc sả ớt chuẩn vị, thơm ngon
Nguyên liệu pha nước chấm ốc miền Bắc ngon
3 thìa canh nước mắm
2 thìa canh đường
1 cây sả
1 củ gừng
3 – 5 trái tắc (quất)
2 trái ớt
5 lá chanh
Cách pha nước chấm ốc sả ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Sả, gừng, ớt và lá chanh thái thành những miếng nhỏ.
Vắt nước từ 3 trái tắc, 1 trái còn lại thái thành lát mỏng.
Bước 2: Giã nguyên liệu:
Cho 2 muỗng đường vào chén, thêm gừng và dùng chày giã nhuyễn.
Sau khi gừng nhuyễn, thêm sả và tiếp tục giã đều.
Cuối cùng, thêm ớt băm vào và trộn đều.
Bước 3: Pha nước chấm:
Cho 3 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước ấm (hoặc nước sôi) vào hỗn hợp giã nhuyễn ở bước 2.
Vắt phần nước tắc đã chuẩn bị vào hỗn hợp.
Thêm lá chanh thái sợi và tắc thái lát mỏng, khuấy đều.
Vậy là bạn đã hoàn thành bát nước chấm ốc sả ớt thơm ngon, đậm đà, sẵn sàng để thưởng thức cùng món ốc hấp. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!
Nước chấm ốc sả ớt ngon khó cưỡng
Cách pha nước chấm ốc tương ớt đậm đà, hấp dẫn
Nước chấm tương ớt là lựa chọn phổ biến ở miền Bắc, với hương thơm của tắc và vị cay nồng của ớt, tạo nên sự kích thích khó cưỡng khi chấm cùng ốc.
Nguyên liệu pha nước mắm chấm ốc
1 muỗng canh nước mắm chấm ốc ngon
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh nước cốt tắc
1 muỗng canh đường vàng
2 muỗng canh nước lọc
Ớt băm, gừng băm, lá chanh cắt nhuyễn
Sả tươi cắt khoanh tròn, tắc cắt lát
Cách pha nước mắm chấm ốc đơn giản
Video đang HOT
Bước 1: Trộn hỗn hợp cơ bản:
Trộn đều 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh tương ớt, sả, gừng, và ớt băm vào với nhau.
Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 2: Thêm nước cốt tắc:
Cho từ từ 1 muỗng canh nước cốt tắc vào hỗn hợp, nếm để điều chỉnh độ chua ngọt cho hợp khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thiện nước chấm:
Thêm lá chanh cắt nhuyễn và tắc cắt lát mỏng vào, khuấy đều.
Vậy là bạn đã có bát nước chấm ốc tương ớt thơm ngon, cay nồng, sẵn sàng để thưởng thức cùng món ốc hấp. Chúc bạn có bữa ăn thật ngon miệng!
Nước chấm ốc tương ớt đậm đà
Cách pha nước chấm ốc luộc miền Bắc chuẩn vị
Nước chấm ốc luộc miền Bắc nổi bật với vị chua ngọt, cay cay, và hương thơm đặc trưng từ mẻ. Cách pha nước chấm này rất đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
3 muỗng canh mẻ
1/2 muỗng cà phê muối
3 muỗng canh đường
2 trái ớt
2 nhánh sả
Cách pha nước chấm ốc miền Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả rửa sạch, cắt bỏ gốc, thái lát mỏng.
Ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp:
Cho 3 muỗng canh mẻ, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, sả thái lát và ớt băm nhuyễn vào chén.
Bước 3: Khuấy đều:
Khuấy đều cho mẻ tan và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Nêm nếm:
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, điều chỉnh độ chua, ngọt, mặn và cay theo sở thích cá nhân.
Nước chấm ốc luộc miền Bắc
Cách pha nước chấm ốc cơm mẻ kiểu miền Bắc
Nước chấm ốc cơm mẻ kiểu miền Bắc mang đến hương vị đặc trưng chua ngọt, cay cay và thơm mùi sả, là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức cùng ốc luộc.
Nguyên liệu chuẩn bị
1 bát cơm mẻ
2 trái ớt hiểm
2 nhánh sả
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê bột ngọt
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
Cơm mẻ rửa sạch, vắt ráo nước.
Ớt hiểm rửa sạch, tách bỏ hạt và băm nhuyễn.
Sả rửa sạch, băm nhuyễn.
Cách pha nước chấm ốc cơm mẻ kiểu miền Bắc
Bước 1: Trộn hỗn hợp cơ bản:
Cho cơm mẻ, ớt hiểm băm nhuyễn và sả băm nhuyễn vào bát.
Bước 2: Thêm gia vị:
Thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào hỗn hợp.
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn và các gia vị hòa quyện vào nhau.
Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, đảm bảo vị chua ngọt, cay cay hài hòa.
Nước chấm ốc cơm mẻ kiểu miền Bắc
Cách pha nước chấm ốc bươu hấp sả ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
2 thìa canh nước mắm
2 thìa canh đường
1 củ gừng
1 cây sả
3 – 5 trái tắc (quất)
2 trái ớt
5 lá chanh
Sơ chế nguyên liệu
Gừng và sả: Rửa sạch, thái lát mỏng.
Ớt: Rửa sạch, băm nhuyễn.
Lá chanh: Rửa sạch, thái nhỏ.
Tắc: Vắt lấy nước cốt từ 3-5 trái.
Cách pha nước chấm ốc bươu hấp sả ngon
Bước 1: Trộn hỗn hợp gia vị:
Cho 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh đường vào chén.
Thêm gừng, sả, ớt, và lá chanh đã sơ chế vào, trộn đều.
Bước 2: Thêm nước cốt tắc:
Vắt nước cốt tắc vào chén hỗn hợp gia vị, khuấy đều.
Bước 3: Nêm nếm gia vị:
Nêm nếm lại gia vị, điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua, cay cho vừa khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành bát nước chấm ốc bươu hấp sả ngon miệng, thơm ngon và hấp dẫn. Thưởng thức cùng ốc bươu hấp sả để cảm nhận hương vị tuyệt vời này! Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!
Nước chấm ốc bươu hấp sả ngon
Cách pha nước mắm gừng chấm ốc
Nguyên liệu chuẩn bị
200ml nước mắm ngon
50g đường
1 củ gừng nhỏ
2 quả ớt
1 quả tắc (quất)
1/2 củ tỏi
Lá chanh, sả (tùy thích)
Sơ chế nguyên liệu
Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi băm nhuyễn.
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Tắc: Vắt lấy nước cốt.
Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi.
Sả: Rửa sạch, thái lát mỏng.
Cách pha nước mắm gừng chấm ốc
Bước 1: Giã nhuyễn hỗn hợp:
Cho gừng, ớt, và tỏi vào chén, dùng chày giã nhuyễn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp cơ bản:
Thêm 200ml nước mắm, 50g đường và nước cốt tắc vào chén hỗn hợp đã giã nhuyễn.
Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Thêm nguyên liệu phụ:
Thêm sả thái lát và lá chanh thái sợi vào chén, khuấy đều.
Nêm nếm:
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua, cay theo khẩu vị.
Nước mắm gừng chấm ốc
Cách pha nước mắm chấm ốc nướng
Nguyên liệu chuẩn bị
200ml nước mắm ngon
50g đường
1 quả ớt1 quả tắc (quất)1/2 củ tỏi
Lá chanh, sả (tùy thích)
Sơ chế nguyên liệu
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn
Tắc: Lọc và vắt lấy nước cốt.
Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi mỏng.
Sả: Rửa sạch, thái lát mỏng.
Cách pha nước mắm chấm ốc nướng
Bước 1: Giã nhuyễn hỗn hợp:
Cho ớt và tỏi vào chén, dùng chày giã nhuyễn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp cơ bản:
Thêm 200ml nước mắm, 50g đường và nước cốt tắc vào chén hỗn hợp đã giã nhuyễn.
Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Thêm nguyên liệu phụ:
Thêm sả thái lát và lá chanh thái sợi vào chén, khuấy đều.
Nêm nếm:
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua, cay theo khẩu vị.
Nước mắm chấm ốc nướng
Cách pha nước chấm ốc mắm nêm
Nguyên liệu chuẩn bị
2 muỗng canh mắm nêm
2 trái ớt hiểm
5 tép tỏi
1 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh đường
Sơ chế nguyên liệu
Ớt hiểm: Rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Chanh: Vắt lấy nước cốt.
Cách pha nước chấm ốc mắm nêm
Bước 1: Trộn hỗn hợp cơ bản:
Cho 2 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh đường vào chén, khuấy đều cho đường tan.
Bước 2: Thêm gia vị:
Thêm ớt hiểm băm nhuyễn và tỏi băm nhuyễn vào chén hỗn hợp mắm nêm, khuấy đều.
Bước 3: Thêm nước cốt chanh:
Cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào chén, khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Nêm nếm:
Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, nếu cần thêm đường hoặc nước cốt chanh để đạt được độ chua ngọt cân bằng.
Vậy là bạn đã hoàn thành bát nước chấm ốc mắm nêm đậm đà, thơm ngon. Thưởng thức cùng các món ốc để cảm nhận hương vị hấp dẫn này. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!
Nước chấm ốc mắm nêm
Việc biết cách pha nước chấm ốc miền Bắc không chỉ giúp bạn thưởng thức món ăn ngon miệng mà còn là cách tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho gia đình và bạn bè. Với những công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn có thể tự tin thực hiện một bữa ăn đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử ngay và khám phá vị ngon của nước chấm ốc miền Bắc!
Mẹo pha nước chấm cay sệt để ăn cùng ốc luộc
Nước mắm rõ vị chua cay mặn ngọt, thơm mùi tỏi, cay nhẹ vị sả và ớt, chấm với ốc luộc ăn 'rất cuốn'.Ốc luộc được xem là "cực phẩm" trong những ngày mùa thu, trời se se lạnh hay những buổi chiều mưa.
Nước chấm là 'linh hồn' của món ốc luộc.
Nhiều người có sở thích tự luộc ốc và pha nước mắm chấm ở nhà để chất lượng đồ ăn được đảm bảo, làm sạch sẽ hơn ăn hàng. Ốc luộc có hương vị đơn sơ nên "linh hồn" của món ăn nằm ở bát nước chấm hài hòa, đủ vị. Công thức pha nước chấm ốc cũng có khá nhiều phiên bản, bên cạnh kiểu truyền thống miền Bắc gồm mắm, gừng, sả, ớt, đường, lá chanh.
Ở miền Nam, khẩu vị thường thiên ngọt và cay, nước chấm sệt sệt, đậm đà thường được ưa chuộng để chấm ốc. Một trong số đó là công thức pha mắm tương ớt kiểu sệt cay, ăn bắt miệng. Nguyên liệu gồm: đường, nước mắm, nước lọc, gừng, sả, tỏi, ớt, tương ớt, chanh. Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước lọc, đun sôi khoảng 5 phút cho mắm và đường sệt lại.
Cách pha nước chấm ốc. Video: TikTok mynth_
Sau đó, cho gừng, sả, tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn. Món ốc luộc kiểu Bắc ít khi cho thêm tỏi nhưng cách làm này bổ sung để nước chấm thêm thơm ngon. Tiếp theo, bạn đổ mắm đường đã nguội vào tô vừa giã, thêm một muỗng canh tương ớt, vắt thêm nửa quả chanh và khuấy đều. Nước mắm rõ vị chua cay mặn ngọt, thơm mùi tỏi, cay nhẹ vị sả và ớt, chấm với ốc luộc ăn "rất cuốn'.
Chế biến ốc luộc khá đơn giản, quan trọng nhất là khâu làm sạch, để ốc nhả hết chất bẩn và bùn đất bên trong. Bạn có thể ngâm ốc với nước, bỏ thêm ớt tươi và chanh, hoặc thêm vài muỗng giấm, ngâm trong khoảng hai tiếng. Đây là cách phổ thông nhất. Ngoài ra, dân ghiền ốc còn có mẹo nhỏ là cho vào chậu ngâm ốc một con dao sắt hay thìa inox và nên sử dụng chậu nhôm, đồng, sắt. Sau khoảng một tiếng, ốc sẽ nhả nhiều bùn đất hơn so với ngâm nước bình thường. Ngâm ốc với nước vo gạo cũng là một mẹo dân gian. Nước vo gạo sẽ kích thích chất bẩn trong ốc, vón lại từng mảng, cục chất nhầy.
Loại ốc được mệnh danh là 'vua dinh dưỡng', đem xào rau muống cả nhà ăn một đĩa to không đủ Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn dễ làm và ngon miệng. Hãy thử ngay công thức mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây để tự tay chế biến một bữa ăn ngon cho gia đình! Món ốc móng tay xào rau muống thật tươi xanh và hấp dẫn. Ốc móng tay là nguồn cung cấp canxi giàu đạm, trong khi...