Cách nấu vịt xáo măng chua ngọt đậm đà, ăn cùng bún thì ‘ngon hết nấc’
Vịt xáo măng là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị chua ngọt bắt miệng, kích thích vị giác. Vịt xáo măng là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị chua ngọt bắt miệng, kích thích vị giác.
Món ăn này thường xuyên xuất hiện trong những buổi đoàn tụ quây quần hay các buổi tiệc vui vẻ. Dưới đây, Emdep.vn sẽ cùng bạn khám phá cách nấu vịt xáo măng thơm ngon hấp dẫn để trổ tài tại nhà.
Nguyên liệu làm món vịt xáo măng:
400 gram măng chua
Phần cổ cánh vịt, phần xương vịt (300-400 gram)
Nước mắm, hạt tiêu, sa tế, hành khô, mì chính, ớt tươi
1 mớ mùi tàu, 1 mớ hành lá
Tiết vịt
Cách nấu vịt xáo măng tại nhà.
Cách nấu vịt xáo măng ngon chuẩn vị:
Sơ chế thịt vịt
Làm sạch thịt vịt và loại mùi hôi của vịt. Để loại bỏ mùi hôi của vịt, bạn có thể dùng rượu trắng xát lên vịt cùng gừng băm rồi rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo. Sau đó bạn chia thịt thành 2 phần là thịt vịt và xương vịt. Với phần thịt, bạn chế biến thành những món chiên, luộc,… Còn phần xương như cổ, chân, cánh, lườn, tiết vịt, bạn có thể nấu với canh chua.
Với phần cổ cánh, bạn đem ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, gừng băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính. Để ướp như vậy trong khoảng 15 phút để thịt vịt ngấm vị. Phần tiết vịt bạn để riêng ra bát rồi lấy dao khía thành chữ nhật.
Video đang HOT
Vịt xáo măng là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị chua ngọt bắt miệng, kích thích vị giác.
Sơ chế măng
Để sơ chế măng, bạn luộc măng khoảng 2 lần để khử chua rồi rửa bằng nước lạnh để măng hết hăng. Nên thái măng thành hình chữ nhật để món ăn thêm đẹp mắt. Khi đã hoàn thành xong, bạn bắc chảo rồi thêm mỡ, đun mỡ sôi. Thêm hành khô băm nhỏ và phi hành cho thơm cho tới khi dậy mùi.
Tiếp theo, bạn cho phần măng vừa làm sạch vào xào trong chảo, thêm nước mắm để măng thấm vị.
Cách nấu vịt xáo măng ngon đậm đà hấp dẫn:
Bắc nồi lên bếp và thêm vào đó 3 thìa dầu ăn. Đun sôi dầu cho tới khi dầu nóng, bạn thêm hành củ vào phi thơm. Sau đó cho xương vịt vừa làm sạch, đã chặt miếng trước đó vào xào để xương vịt đẫm vị.
Món ăn này thường xuyên xuất hiện trong những buổi đoàn tụ quây quần hay các buổi tiệc vui vẻ.
Cho thêm 2 thìa sa tế và đảo đều tay cho đến khi xương vịt săn lại thì bạn đổ nước vào nồi. Đun sôi rồi để lửa liu riu khoảng 30 phút.
Tiếp theo bạn cho phần măng đã chế biến trước đó vào xào, đun sôi trong 3-4 phút. Bạn thêm mùi tàu và hành lá cắt khúc vào. Thêm ớt cắt lát và nêm lại gia vị để cho vừa miệng.
Món vịt xáo măng là sự kết hợp tuyệt vời giữa cổ cánh vịt và măng chua, mang đến hương vị hấp dẫn vô cùng khó cưỡng. Chỉ cần một chút thời gian và công sức chế biến, bạn đã có ngay món vịt xáo măng ngon đậm vị cho bữa ăn sum vầy
Chúc bạn thành công với cách nấu vịt xáo măng trên đây nhé!
Mùa đông Hà Nội không thể thiếu bánh đúc nóng - và đây là cách làm chuẩn ngon cực dễ dàng cho các chị em thử sức!
Những ngày mùa đông buổi chiều se lạnh khiến chúng ta cảm giác đói bụng nhanh. Bạn hãy vào bếp làm món bánh đúc nóng hổi cho cả nhà thưởng thức nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Bột gạo, bột năng: Mỗi thứ 100g
2. Thịt heo xay 200g
3. Mộc nhĩ, nấm hương: Mỗi thứ 50g
4. Gia vị: Tỏi, hành khô, dầu ăn, rau mùi, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt tươi, hạt tiêu, giấm hoặc chanh vừa đủ
Cách làm bánh đúc nóng chuẩn Hà Nội
1
Ngâm bột
Bạn cho vào nồi bột gạo tẻ, bột năng, chút gia vị và 1 lít nước. Khuấy tan cho hòa quyện sau đó để bột qua đêm hoặc 8 tiếng. Bột đã ngâm đủ thời gian bạn đổ hết nước trong đi và thay vào một lượng nước tương ứng.
2
Nấu bánh
Bắc nồi bột lên bếp, để lửa ở mức trung bình. Dùng đũa hoặc thìa to khuấy đều liên tục trong quá trình nấu để hỗn hợp không bị bén đáy nồi. Sau khoảng 5-7 phút, khi hỗn hợp bắt đầu sệt và đặc dần lại, hạ lửa xuống mức thấp hơn. Nếu bột đặc quá bạn có thể thêm chút nước.
Đến khi hỗn hợp rất đặc và bắt đầu ngả màu trắng đục thì chỉnh lửa xuống mức thấp nhất của bếp. Cho 2 thìa lớn (50ml) dầu ăn vào trộn đều.
Hỗn hợp ban đầu sẽ hơi lổn nhổn, tách thành mảng. Nhưng sau khi trộn khoảng 1 phút sẽ mịn và đồng nhất trở lại. Hỗn hợp lúc này vẫn sẽ dính dẻo, kéo thành sợi dài và trong bột là được
3
Xào nhân
Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở khoảng 10 - 15 phút. Sau đó rửa sạch bỏ phần chân cứng rồi băm nhỏ. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Trộn đều thịt xay với nấm hương và mộc nhĩ. Nêm hạt nêm và gia vị, nước mắm, hạt tiêu vừa ăn. Cho dầu vào chảo, sau đó cho hành tỏi vào phi thơm. Cho thịt xay với nấm và mộc nhĩ vào xào săn. Tắt bếp rắc chút hạt tiêu cho thơm.
4
Phi hành
Hành khô bóc vỏ rửa sạch thái mỏng đem phi cùng dầu ăn cho vàng rồi vớt ra.
5
Pha nước mắm
Pha giấm với đường, nước mắm, nước lọc cho nổi vị chua mặn ngọt và hơi đậm một chút. Bạn cho thêm tỏi ớt, hạt tiêu vào bát nước mắm để tạo mùi thơm. Rửa sạch rau mùi, thái nhỏ.
Thành phẩm
Khi ăn bạn múc bánh đúc ra bát. Xúc phần thịt xào đổ lên bánh, chan nước mắm chua ngọt. Rắc rau mùi thái nhỏt, thêm chút hành khô phi thơm lên thì càng ngon và thưởng thức thôi!
3 công thức ướp cá kho đậm đà, không tanh, ăn một miếng lại muốn ăn nữa Công thức ướp cá kho đậm đà. Cùng là cá kho nhưng với mỗi một cách chế biến sẽ mang lại một hương vị riêng biệt cho món ăn. Cá kho tiêu Nguyên liệu: Cá, ớt, tỏi, hành khô, hành lá, hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước dừa tươi, nước mắm. Cách làm Với công thức này, bạn có thể sử dụng...