Cách nấu món cá chim trắng nấu canh chua thơm ngon đơn giản cực bắt cơm

Canh chua cá chim trắng thơm ngon và siêu hấp dẫn chính là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm hôm nay của bạn. Vậy thì còn chần chừ gì nữa vào bếp và nấu ngay món canh này để chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào, đảm bảo cả nhà ai cũng thích đó.

Nguyên liệu làm Cá chim trắng nấu canh chua

Cá chim trắng 300 gr (khoảng 3 khúc)

Cà chua 2 trái

Thơm 1/2 trái (khóm/ dứa)

Rau muống 300 gr

Rau tần 1 ít (húng chanh)

Ớt trái 2 quả

Tỏi 2 tép

Hành tím 2 củ

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chim trắng tươi ngon

Để đảm bảo độ tươi ngon của cá chim trắng bạn nên chọn loại còn nguyên con sau đó về làm sạch.Cá tươi ngon sẽ có mang màu đỏ hồng, mắt cá trong và miệng cá

khép chặt.Ấn tay vào thịt cá nếu vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, da cá còn màu trắng bạc, còn dính chặt vào thịt là cá tươi, nên chọn.

Tránh chọn cá chim trắng đã bị cắt khúc ra sẵn hoặc hàng đông lạnh vì đây có thể là cá đã để lâu ngày hoặc cá ươn.Không mua những con cá có mắt đục, mang cá sẫm màu, da rời ra khỏi thịt hoặc thịt không còn đàn hồi nữa.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Thơm (dứa) có mắt to, căng và có màu vàng xen lẫn một chút màu xanh thường rất ngọt, bạn lưu ý nhé.Chọn mua thơm còn nguyên cả cuống lá và cuống lá còn tươi vì chúng là thơm mới hái

Bạn nên mua thơm khi ngửi có mùi thơm nhẹ, khi ấn vào có cảm giác chắc tay, vỏ quả còn nguyên vẹn, không bị dập.Tránh chọn những cái thơm có màu vàng nhạt vì chúng là thơm chín ép, rất chua.

Thơm có vỏ bị mềm, trên vỏ xuất hiện những đốm đen kỳ lạ là thơm cũ, để lâu ngày bạn không nên mua.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn những trái cà chua có vỏ căng mọng, màu đỏ hồng và còn nguyên cuống lá vì đây là cà chua chín tự nhiên.Khi cầm cà chua lên bạn có cảm giác nặng tay, vỏ quả khi ấn vào không bị mềm và có độ cứng nhất định là cà chua tươi ngon.

Tránh chọn những trái cà chua có vỏ màu cam nhạt, màu xanh hoặc bị mất cuống lá vì đây là cà chua còn sống, ăn không ngon.Những quả cà chua có da nhăn nheo, bị mềm nhũn, trên da xuất hiện những đốm đen lạ là cà chua cũ, bạn không nên mua.

Cách chế biến Cá chim trắng nấu canh chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá chim trắng sau khi mua về để khử mùi tanh bạn lấy hết nội tạng bỏ, rửa sạch máu cá rồi chà xát với 1 ít muối trong 2 – 3 phút, sau đó xả lại với nước sạch.

Để ráo cá rồi cho cá vào tô, ướp với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 trái ớt cắt lát trong 10 – 15 phút.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rau muống nhặt lấy phần cộng non, rau tần nhặt lấy lá rồi mang tất cả nguyên liệu đi rửa sạch, để ráo nước.

Cà chua bạn cắt múi cau, thơm cắt miếng vừa ăn, rau tần cắt nhỏ.

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

2

Nấu canh chua cá chim

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tỏi băm vào phi đến khi thơm vàng thì vớt 1/2 số hành tỏi ra, để riêng.

Tiếp tục cho thơm và cà chua vào xào nhanh trên lửa vừa trong 5 phút thì cho thêm 1 lít nước vào, đun sôi với lửa lớn trong khoảng 5 phút.

Khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ rồi cho cá chim trắng vào, nấu thêm 30 phút cho cá chín.

Sau đó nêm nếm thêm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê đường. Khuấy nhẹ cho các gia vị hoàn quyện vào nhau.

3

Hoàn thành

Cuối cùng để tạo hương thơm cho canh bạn cho rau tần vào, tiếp đến là rau muống, nấu với lửa vừa cho đến khi rau chín.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, cho hết số hành tỏi phi đã chừa lại lúc nãy và cắt lát thêm một cái ớt cho vào là có thể thưởng thức.

4

Thành phẩm

Món cá chim trắng nấu canh chua với hương thơm từ rau tần và hành tỏi phi sẽ khiến cho cả nhà thấy đói bụng ngay. Nước canh thanh ngọt, có vị chua nhẹ rất hài hòa. Cá chim trắng với thịt thơm và ngọt sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm đưa cơm.