Cá chim nướng ớt xiêm

Cá chim được ướp với ớt vảy khô, hành tím băm, ớt xiêm,…nướng lên thơm nức mũi, vị thì cay cay chấm kèm với Bột canh & tắc thì còn gì bằng.

NGUYÊN LIỆU

Cá chim trắng: 500g

Ớt vảy khô: 1m

Hành tím băm: 1M

Ớt xiêm: 5 trái

Ngò gai: 2 lá

Hành lá: 2 cây

Lá chuối hoặc giấy bạc

ĂN KÈM: Bột canh, 2 trái tắc (1 trái cắt đôi, 1 trái cắt lát mỏng )

Gia vị: Tiêu, dầu ăn

Bột ngọt

Bột canh

SƠ CHẾ

Cá làm sạch, khứa trên thân cá, ướp 1m Bột Canh của công ty AJINOMOTO, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/3m tiêu, 1/2m ớt khô, 3 trái ớt xiêm băm và 1M hành tím băm, 1M dầu ăn, để thấm.Ớt xiêm băm nhỏ. Ngò gai băm nhỏ.

THỰC HIỆN

Lót lá chuối hoặc giấy bạc lên vỉ. Đặt cá lên trên, nhét 2 cây hành lá bẻ đôi và 1 trái tắc cắt đôi trong bụng cá.Làm nóng lò ở 230 độ, nướng cá trong 25 phút.Pha nước chấm: Giã 2M Bột Canh của công ty AJINOMOTO với 2 trái ớt xiêm, 2 lá ngò gai. Khi ăn bỏ tắc lát mỏng vào hỗn hợp nước chấm.

CÁCH DÙNG

Xếp cá ra dĩa, chấm bột canh pha.

MÁCH NHỎ

Lấy hành lá, tắc bỏ vào bụng cá khi nướng để cá thơm ngon và được khử tanh.Lót lá cuối để giữ nước và vị ngọt thịt cá.