Cách nấu chè thốt nốt ngọt thanh, thơm béo, hấp dẫn tại nhà
Thốt nốt là đặc sản của các tỉnh miền Tây Nam Bộ như An Giang, Đồng Tháp, Tây Ninh và Kiên Giang với hàm lượng dinh dưỡng cao có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, tiêu viêm, kiện tỳ.
Nguyên liệu làm Chè thốt nốt Cho 9 người ăn
Cái thốt nốt 800 gr
Đậu xanh không vỏ 200 gr
Bột khoai 60 gr
Bột báng 50 gr
Nước dừa 500 ml
Nước cốt dừa 500 ml
Nước bột năng 1 muỗng canh (pha bột năng và nước tỷ lệ 2-1)
Đường thốt nốt 200 gr
Muối/ đường cát 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè thốt nốt
1 Sơ chế thốt nốt
Thốt nốt mua về bạn gọt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài, rửa sạch lại với nước và cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Đường thốt nốt bạn d.ùng d.ao c.ắt nhỏ để khi nấu đường sẽ tan nhanh hơn.
2 Luộc bột khoai và bột báng
Cho bột khoai và bột báng ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng cho bột khoai và bột báng mềm thì bạn cho bột khoai vào nồi nước sôi trước và nấu đến khi nước sôi lên lần nữa thì bạn cho bột báng vào.
Luộc với lửa vừa trong khoảng 4 phút để bột khoai và bột báng mềm và trong suốt thì bạn vớt ra, để ráo.
Video đang HOT
3 Nấu đậu xanh
Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 3 tiếng cho đậu xanh mềm thì bạn vo sạch và cho vào nồi lớn cùng 1300ml nước lọc và 500ml nước dừa.
Đậy nắp lại, nấu khoảng 8 phút đến khi nước sôi thì bạn dùng vá vớt bỏ đi lớp bọt trên bề mặt và nấu khoảng 15 phút cho hạt đậu xanh chín mềm, còn nguyên hạt.
4 Nấu nước cốt dừa
Cho 500ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, vừa nấu vừa khuấy đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho nước cốt dừa sôi lên.
Thì bạn cho 1 muỗng canh nước bột năng vào, khuấy đều, nêm nếm lại cho có độ ngọt vừa ăn, nấu thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.
5 Nấu chè
Sau khi đậu xanh đã được nấu chín thì bạn cho thốt nốt đã được cắt mỏng cùng bột khoai và bột báng vào.
Nấu và khuấy đều khoảng 10 phút với lửa vừa cho đến khi nước sôi thì bạn cho đường thốt nốt đã cắt nhỏ cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều và nấu khoảng 3 phút cho đường tan hết, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
6 Thành phẩm
Chè thốt nốt sau khi nấu xong sẽ có hương thơm ngọt ngào, đặc biệt của thốt nốt. Nước chè thì béo, ngọt thơm mùi nước dừa, cái thốt nốt thì ngọt thanh, đậu xanh thì bùi bùi, dễ ăn.
Đây là một món chè ngon để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức và tận hưởng vào cuối tuần đấy! Vào bếp và thực hiện ngay nào!
Cách làm bánh cuốn tôm dimsum thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
Một món hấp như bánh cuốn tôm dimsum cực kì hấp dẫn, dễ ăn dễ thực hiện, không mất quá nhiều thời gian hay phải kì công để chế biến. Cùng vào bếp làm ngay cho gia đình và bạn bè món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh cuốn tôm dimsum
Tôm 455 gr
Bột gạo 300 gr
Bột khoai 180 gr
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Dầu ăn 50 ml Rượu 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Chọn những con tôm có phần vỏ ngoài cứng cáp và trong suốt, còn mùi biển thay vì mùi tanh của hải sản vì đây là những con tôm còn tươi, vừa được đ.ánh bắt hông lâu.Chú ý quan sát đuôi tôm, nếu đuôi tôm xếp lại với nhau thì là tôm tươi, ngược lại, đuôi tôm xòe ra thì có thể đây là những con tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước làm phì to tôm.Khi nhắc tôm lên, bạn thấy thân tôm uốn cong lại, ấn nhẹ vào tôm thấy có chất dịch nhầy chảy ra, đó là tôm đã c.hết hoặc ướp đá lâu, không còn tươi ngon.
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, chảo, phới lồng, vá canh, đũa,...
Cách chế biến Bánh cuốn tôm dimsum
1
Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về, bạn rửa sạch lại với rượu và muối pha loãng, sau đó cắt bỏ đầu, đuôi, tách vỏ và lấy bỏ phần chỉ tôm, chỉ giữ lại thịt tôm.
Mách nhỏ: Để lấy chỉ tôm dễ dàng, bạn lật ngửa tôm, dùng tay giữ phần thân tôm kết hợp bóc 2 bên đầu tôm, sau đó bạn giữ chắc phần nối đầu và thân tôm, dần dần kéo đầu tôm ra khỏi phần thân. Chỉ tôm sẽ theo đầu tôm mà nhanh chóng được rút ra ngoài.
2
Trộn bột làm bánh cuốn
Bạn cho vào tô 300gr bột gạo, 180gr bột khoai, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, đổ vào 125ml nước ấm, sau đó dùng phới lồng trộn đều để bột tan rồi để cho bột nở trong 20 - 30 phút.
3
Xào tôm
Bật bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho tôm vào cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó dùng đũa đảo đều trong khoảng 3 phút đến khi tôm chín đều.
4
Hấp bánh và cuốn tôm
Bạn phết đều 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn bánh, sau đó đậy nắp hâm nóng khuôn trong nồi xửng hấp với lửa nhỏ khoảng 3 phút.
Tiếp theo, bạn cho 1 vá canh bột đã pha vào khuôn bánh rồi đậy nắp và hấp trong khoảng từ 5 - 6 phút. Tùy theo sở thích, nếu muốn bánh dày hay mỏng mà bạn cho lượng bột vào phù hợp nhé!
Sau khi bánh chín, bạn phết lên bánh một lớp mỏng dầu ăn, lấy khuôn ra và để nguội rồi bạn tiến hành lấy bánh ra khỏi khuôn.
Ở những lần hấp sau, bạn lau sạch khuôn bánh rồi tiếp tục phết lên một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn, sau đó tiến hành hấp bánh như bình thường.
Để cuốn tôm, bạn cho mặt bánh có phết dầu ăn xuống dưới, sau đó đặt dọc lần lượt tôm lên bánh, tiến hành cuốn bánh khoảng 2 vòng là bánh vừa ăn.
Mách nhỏ:
Để bánh sau khi hấp nhanh nguội và dễ lấy khỏi khuôn, bạn nên cho khuôn bánh vào tô nước lạnh nhé!Khi cuốn tôm, phần bột bánh còn dư bạn có thể dùng bánh phở để chế biến các món ăn hấp dẫn khác như bánh phở áp chảo, phở gà, phở bò,...
5
Pha nước chấm
Bạn bật bếp với lửa nhỏ, cho 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh nước lọc, sau đó khuấy đều đến khi các gia vị tan đều, nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn tất.
6
Thành phẩm
Món bánh cuốn tôm dimsum đến đây đã sẵn sàng chiêu đãi cả nhà. Phần bánh cuốn mềm dẻo, thịt tôm ngon ngọt đậm đà gia vị, chấm cùng nước sốt thơm lừng càng tăng hương vị món ăn.
Cách nấu chè dừa nước, đặc sản miền Tây ăn là ghiền Vào những ngày thời tiết nóng bức như thế này có được một chén chè mà thưởng thức để giải nhiệt quả thật không gì sánh bằng. Một trong số các món chè đầy bổ dưỡng không thể bỏ qua đó là chè dừa nước đầy hấp dẫn nhé.. Nguyên liệu làm Chè dừa nước Cho 3 người Dừa nước 200 gr Đậu...
