Cách nấu chè kê đậu xanh đơn giản tại nhà
Hạt kê có giá rẻ, ăn rất ngon, chế biến được nhiều món. Trong đó, món chè kê đậu xanh được nhiều người ưa chuộng vì dễ ăn, thơm ngon, bổ dưỡng.
1. Nguyên liệu nấu chè kê đậu xanh
- Đậu xanh 400g
- Hạt kê 400g
- Đường phèn 200g
- Lá dứa 10 nhánh
Nguyên liệu nấu chè kê đậu xanh (Ảnh: dienmayxanh.com)
2. Cách nấu chè kê đậu xanh
Bước 1: Cho đậu xanh và hạt kê vào từng tô riêng, đổ ngập nước và ngâm trong khoảng 3 tiếng. Ngâm xong, đổ hạt kê và đậu xanh ra 2 cái rổ và rửa sạch 2 loại nguyên liệu này.
Bước 2: Rửa sạch lá dứa và bó cuộn lại. Sau đó, cho lá dứa đã rửa sạch vào nồi cùng 600-700ml nước và đun sôi. Tiếp đó, vớt lá dứa ra và đổ đậu xanh đã ngâm vào, đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, cho phần đậu xanh cùng nước trong nồi vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Video đang HOT
Bước 3: Cho hạt kê đã ngâm nở cùng 1 lít nước vào một chiếc nồi rồi đun lên, vừa đun vừa khuấy đều tay cho kê không bị bén. Đun đến khi nồi kê sôi lăn tăn thì đổ bát đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi, vặn nhỏ lửa và khuấy đều khoảng 30 giây. Sau đó, cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan rồi đun thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Múc chè ra bát hoặc cốc, đợi cho chè nguội bớt thì cho đá bào vào hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng rồi mới ăn.
Chè hạt kê đậu xanh ăn với bánh đa nướng là đúng chuẩn. (Ảnh: Cooky)
3. Một số lưu ý cách nấu chè kê đậu xanh
Để có món chè kê đậu xanh ngon, khi mua kê, nên chọn loại kê nguyên hạt chưa qua xay xát, hạt có kích cỡ đều nhau. Tránh chọn hạt kê bị mốc meo hoặc hư lép.
Tương tự, bạn chọn hạt đậu xanh tròn đều nhau, không bị lép, mốc hoặc hư hỏng. Nên dùng loại đậu xanh đã được chà vỏ.
Chè kê đậu xanh đạt yêu cầu là sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh của đường phèn, vị bùi bùi của đậu xanh và hạt kê dẻo. Món chè này sẽ ngon hơn khi ăn cùng bánh đa.
Tùy vào khẩu vị của những người trong gia đình mà bạn cho lượng đường vào nấu cùng chè kê đậu xanh cho phù hợp. Nếu thích ăn thanh mát thì cho ít đường, nếu muốn món chè ngọt ngào thì tốt nhất cho nhiều đường.
Nếu không ăn hết ngay thì cho chè kê đậu xanh vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2-3 ngày.
Chúc các bạn nấu chè kê đậu xanh thành công!
Mẹ Huế chỉ cách làm chè kê ngon đúng điệu
Từ lâu hạt kê là loại hạt bổ dưỡng và món chè nấu từ loại hạt này cũng ngon tuyệt vời. Hãy cùng xem bài viết sau đây để học cách chế biến món chè kê ngon đúng điệu này nhé!
Chè kê là món ăn dân dã, mang đầy hương vị quê hương. Tuy chẳng cầu kỳ và nhiều màu sắc như những món chè khác, nhưng chè kê sẽ mang đến cho bạn một hương vị khó quên.
Không những vậy, hạt kê còn là một loại hạt rất tốt cho sức khỏe và được sử dụng phổ biến hàng ngày. Đây cũng là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ của người dân Huế đấy. Vì vậy, hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH học cách làm món chè này từ mẹ Huế nhé!
Thời gian chế biến: 5 tiếng
Dành cho: 5 người ăn
1 Nguyên liệu làm món chè kê
250g đậu xanh bóc vỏ
250g hạt kê
300g đường cát trắng
1 ống bột vani
2 Cách làm món chè kê
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh sau khi mua về bạn đem ngâm với nước lạnh chừng 3 - 4 tiếng cho nở mềm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi và đun. Trong quá trình đun nếu thấy có bọt nổi lên thì hạ nhỏ lửa lại và hớt bọt. Đun cho đến khi đậu xanh nở thì tắt bếp.
Với hạt kê, rửa sạch rồi vo sạch, sau đó cho kê vào ngâm trong tô nước ấm khoảng 30 phút cho hạt kê nở.
Bước 2: Nấu chè kê
Cho hạt kê vào nồi, thêm nước ngập hạt kê khoảng 2 đốt ngón tay và đun sôi trong khoảng 6 - 7 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa lại để hớt bọt trên mặt. Dùng muỗng khuấy nhẹ cho đến khi thấy hạt kê nát, mịn là được.
Tiếp theo cho đậu xanh đã nấu vào nồi kê, tiếp tục nấu cho đến khi nhuyễn. Hãy khuấy đều tay để chè không bị đọng và khét ở đáy nồi. Bạn cho thêm 300g đường cát trắng vào và khuấy đều lên, đun cho đến khi đường tan. Cho tiếp bột vani vào, khuấy lên rồi tắt bếp.
3 Thành phẩm
Qua những công đoạn đơn giản, bạn đã có món chè kê thanh mát, hấp dẫn. Cảm giác sánh mịn trên đầu lưỡi cùng với hương vị thơm ngon của đậu xanh, hạt kê và vị ngọt vừa phải của đường, khiến cho bạn ăn một lần là nhớ ngay món ăn của người xứ Huế này.
Đặc biệt, món chè kê nếu được kết hợp bánh đa thì đúng là ngon tuyệt đỉnh.
Hy vọng công thức nấu chè kê trên sẽ giúp bạn trổ tài nấu một món chè thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!
Cách làm xôi xéo vàng ươm chuẩn vị Hà Nội không phải ai cũng biết Món xôi xéo , thơm lừng, vị bùi bùi của đậu xanh, beo béo của mỡ hành phi thơm ngon biết bao. Nguyên liệu: 600gr gạo nếp ngon 250gr đậu xanh không vỏ 1 xíu muối 1 thìa bột nghệ Hành khô Mỡ lợn hoặc dầu ăn Đường, nếu thích ăn ngọt Cách làm: Bước 1 Gạo nếp vo sạch rồi cho vào...