Cách nấu canh măng khô nấu xương ngon ngọt, thơm lừng cực ngon

Nguyễn Thị Bích Phượng19:54 29/03/2022

Hãy đổi vị cho cả gia đình với món canh măng khô nấu xương vừa mới lạ, vừa thơm ngon với nước dùng trong vắt, ngọt thanh vô cùng bắt cơm. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Canh măng khô nấu xương

Xương heo 300 gr

Măng khô 100 gr

Hành tím 1 muỗng canh (băm nhuyễn)

Tỏi 1 muỗng canh (băm nhuyễn)

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1.5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xương heo ngon, an toàn

Bạn chọn mua những miếng xương heo có đủ cả phần xương, nạc và mỡ để món canh vừa ngọt thanh, béo béo hấp dẫn.Chọn những miếng xương heo có màu hồng nhạt tươi sáng, khi ấn nhẹ phần nạc và mỡ vẫn cảm thấy có độ đàn hồi nhất định chứ không bị mềm nhũn.Không mua những miếng xương heo trông tím tái, có mùi hôi tanh bất thường, đó là những miếng xương heo đã để lâu và không còn tươi ngon.

Cách chọn mua măng khô an toàn, chất lượng

Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc

.Không nên mua măng tẩm ướp thường có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ (mùi hắc). Tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.Ưu tiên mua măng khô được bảo quản trong túi nilon có nhãn mác, có địa chỉ, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Cách chế biến Canh măng khô nấu xương

Sơ chế nguyên liệu

Măng khô mua về bạn rửa sơ với nước rồi cho vào thau ngâm ngập trong nước khoảng 20 phút cho đến khi măng khô nở mềm thì bạn vừa rửa vừa vắt kiệt nước.

Tiếp đó, bắc 1 nồi nước lên bếp, đun với lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi nước sôi, bạn cho măng khô đã vắt ráo nước vào, trụng sơ khoảng 2 phút rồi đem đi xả lại với nước và vắt thật khô.

Kế tiếp bạn cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hết phần măng khô đã trụng sơ qua nước sôi và 1/2 muỗng canh hạt nêm vào xào với lửa nhỏ khoảng 3 phút, khi hạt nêm thấm đều vào măng khô thì bạn tắt bếp, múc ra rổ.

Video đang HOT

Để khử mùi hôi của xương heo, sau khi mua về bạn chỉ cần rửa sạch bằng hỗn hợp nước muối loãng, rồi rửa sạch với nước và để ráo.

Nấu canh

Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh tỏi đã băm nhuyễn vào nồi, phi đều tay với lửa nhỏ cho đến khi hành tỏi thơm thì bạn cho xương heo vào.

Xào thêm khoảng 3 phút nữa cho đến khi xương heo săn lại thì bạn chế 600ml nước vào nồi rồi hầm với lửa vừa khoảng 15 phút cho tới khi xương chín mềm.

Bạn cho hết phần măng đã xào cùng 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường vào nồi.

Khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa cho các gia vị tan hết và măng được chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng cho 1/2 muỗng canh nước mắm vào nồi, trộn đều cho dậy mùi thơm là bạn có thể múc ra tô mời bạn bè và gia đình cùng thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Canh măng khô nấu xương sau khi nấu xong ta sẽ cảm nhận được mùi hương hấp dẫn của nước mắm và hành tỏi phi thơm vô cùng cuốn hút.

Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị măng khô được xào và hầm chín mềm, đậm vị, giòn ngon hòa cùng với nước canh được nêm nếm gia vị vô cùng vừa ăn. Xương heo được nấu chín mềm, khi ăn nhớ chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm cay để chấm ăn cùng để giúp cho món ăn thêm bùng vị nhé!

Cách nấu măng khô hầm xương bằng nồi áp suất ngon ngọt đơn giản

Với chiếc nồi áp suất siêu tiện lợi bạn sẽ có thể làm được rất nhiều món ngon món măng khô hầm xương bằng nồi áp suất thơm ngon khó cưỡng. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh này để chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Nguyên liệu làm Măng khô hầm xương heo bằng nồi áp suất

Xương heo 1 kg

Măng khô 400 gr

Hành lá 1 ít

Nước mắm 2 muỗng canh

Hạt nêm 1.5 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xương heo ngon, an toàn

Bạn nên mua phần xương ống, xương sườn hoặc xương đuôi heo sẽ nấu nước dùng ngọt và có nhiều thịt hơn các phần xương khác.Hoặc chọn mua những miếng xương heo có đủ cả phần xương, nạc và mỡ để món canh vừa ngọt thanh, béo béo hấp dẫn.Những khúc xương có màu đỏ, cầm lên có cảm giác nặng tay thì bạn nên mua vì chúng là xương heo tươi, mới mổ.Không mua những miếng xương heo trông tím tái, có mùi hôi tanh bất thường, đó là những miếng xương heo đã để lâu và không còn tươi ngon.Tránh chọn mua xương đông lạnh không rõ nguồn gốc để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu.

Cách chọn mua măng khô sạch, chất lượng

Bạn nên chọn mua những miếng măng khô có màu vàng nhạt, màu hổ phách và có độ bóng nhất định vì chúng là măng được sấy khô tự nhiên, không hóa chất.Măng khô ngon thường có phần thịt dày nhưng khi sờ vào không có cảm giác ẩm ướt, rít tay mà ngược lại rất khô ráo.Nên chọn mua những miếng măng đều màu, đốt măng ngắn và không có xơ, khi ngửi có mùi thơm nhẹ, có thể bẻ gãy được với độ giòn nhất định.Không mua măng khi phát hiện chúng đã xuất hiện nấm, mốc, miếng măng khô bị mềm dẻo lại vì đây thường là măng cũ, đã quá hạn dùng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, tô, muỗng, thau - rổ, dao, thớt,...

Cách chế biến Măng khô hầm xương heo bằng nồi áp suất

Sơ chế nguyên liệu

Cho 400gr măng khô vào 1 cái thau lớn, đổ ngập nước và ngâm qua đêm cho măng nở mềm. Sau đó vớt ra, xả lại nước sạch.

Cho măng vào nồi luộc trong 20 phút với lửa lớn rồi vớt măng ra, mang đi rửa thật sạch một lần nữa và để ráo nước.

Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nên nhờ người bán chặt xương ra thành từng miếng vừa ăn. Sau đó mang về rửa thật sạch và để ráo.

Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ hành, mang đi rửa rồi cắt nhỏ.

Hầm xương heo

Cho xương heo đã sơ chế vào nồi áp suất cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh hạt nêm, đảo đều trên mức nhiệt vừa trong 5 - 7 phút cho xương heo áo đều gia vị.

Sau đó bạn cho tiếp măng khô đã luộc vào, xào thêm 3 - 5 phút nữa.

Nấu canh

Sau khi măng và xương heo đã áo đều gia vị bạn cho tiếp 800ml nước vào, đậy nắp và hầm trong 35 phút với mức nhiệt cao.

Sau 35 phút hầm xương với nhiệt độ cao thì bạn hạ xuống mức nhiệt thấp, hầm thêm 10 - 15 phút nữa thì tắt điện. Không mở nắp nồi mà chỉ xả van và ủ thêm 5 phút nữa.

Ủ xong bạn mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa rồi cho hành lá cắt nhỏ vào là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Canh măng khô hầm xương heo với hương thơm cực hấp dẫn từ xương heo và măng khiến cả nhà cảm thấy đói bụng ngay.

Nước canh trong và ngọt thanh, càng ăn càng bị cuốn hút, phần thịt xương và măng mềm thơm, dễ ăn. Bạn nhất định phải thử đó.

2 cách nấu canh khoai từ tuyệt ngon Khoai từ rất bổ dưỡng chị em hãy học công thức nấu canh dưới đây để nấu ăn cho gia đình nhé. Canh khoai từ xương heo Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 400 gram xương heo 500 gram khoai từ 3 cây hành lá 5 gram ngò rí muỗng cà phê muối 1 muỗng canh nước mắm muỗng cà phê...