Cách nấu canh cá khoai rau cải ngọt ngon, dinh dưỡng cho cả nhà
Nếu như vô tình có 1 ngày bạn quá bận rộn không thể chu toàn được cho bữa cơm thì từ giờ đừng lo lắng nữa nhé, bởi đã có sự góp mặt của món canh nóng hổi, hấp dẫn, bổ dưỡng khiến ai cũng mê mẩn.
Nguyên liệu làm Canh cá khoai rau cải ngọt
Cá khoai 400 gr
Rau cải ngọt 400 gr
Hành lá 1 nhánh
Gừng 10 gr (1 nhánh nhỏ)
Tỏi 2 tép
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít ( Hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá khoai tươi ngon
Thông thường, cá khoai tươi ngon sẽ có phần mắt màu trong suốt, có thể nhìn rõ được con ngươi, đồng thời không bị đục cũng như chuyển sang các màu sắc lạ thường nào khác.Cá khoai ngon là những con có lớp da bên ngoài màu xám bạc, quan sát kĩ sẽ thấy ánh lên những tia máu hồng li ti, mang cá thì có màu anh đào, không quá sậm
Dùng tay ấn vào thấy cá khoai có độ đàn hồi, săn chắc tốt, thịt không bị nhũn cũng như chảy nhớt.Bạn nên hạn chế mua cá khoai bơi yếu, không còn di chuyển linh hoạt, đặc biệt còn tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc vì đấy chính là cá khoai đã hỏng do để lâu ngày.
Cách chọn mua rau cải ngọt ngon, giòn tươi
Video đang HOT
Rau cải ngọt ngon là những cây có màu xanh tươi sáng, trông tươi xanh, đồng thời trên bề mặt không bị sâu đục cũng như xuất hiện các đốm thâm đen li ti.Dùng tay bẻ thử thì thấy rau cải ngọt có độ giòn, dễ gãy, không bị dập nát quá nhiều.Bạn nên hạn chế mua rau cải ngọt đã bị héo úa, dập úng, thậm chí còn tỏa ra mùi hôi quá nồng vì đấy là rau cải ngọt đã bị phun nhiều thuốc để phát triển.
Cách chế biến Canh cá khoai rau cải ngọt
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với 400gr cá khoai mua về bạn dùng kéo cắt bỏ mang, đuôi, đồng thời dùng dao cạo sạch vảy và loại bỏ phần ruột, máu tanh còn sót lại bên trong bụng cá.
Kế đến, lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt cá từ 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Tùy theo kích thước của cá khoai, bạn hãy dùng dao cắt làm đôi hoặc làm 3 nhé!
2
Nấu canh cá khoai rau cải xanh
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy nồi bắc lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho tất cả gừng và tỏi vào phi thơm.
Sau đó, bạn cho 500ml nước vào, tiến hành nấu khoảng 7 phút. Thấy nước sôi thì bạn nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm vào, dùng vá nhẹ nhàng đảo đều.
Kế đến, bạn thêm toàn bộ phần cá khoai và rau cải ngọt đã sơ chế vào, lấy vá nhấn nhẹ nhàng để nguyên liệu được ngập trong nước, rồi nấu trong vòng 3 – 5 phút.
Khi canh sôi trở lại, đồng thời cá khoai và rau cũng đã chín thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, cho canh ra tô cùng số hành lá đã cắt và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Canh cá khoai rau cải ngọt là món canh hấp dẫn nhưng lại không quá khó để thực hiện. Từ phút giây đầu tiên, hương thơm nhẹ nhàng từ hành lá, tỏi liên tục lan tỏa quả là kích thích.
Đã thế, còn có phần nước dùng ngon ngọt với từng thớ thịt cá khoai săn chắc, beo béo quyện cùng rau cải ngọt giòn giòn, tươi xanh đúng là tuyệt vời vô cùng luôn!
Món cháo cá khoai ngon tuyệt chỉ có ở Sóc Trăng
Món cháo cá khoai mang hương vị rất đặc biệt: ngọt nhưng thanh mát, thịt dễ bở nhưng mềm tan, mùi hải sản không tanh và chứa nhiều chất bổ dưỡng.
Món cháo cá khoai ngon tuyệt chỉ có ở Sóc Trăng
Cá khoai:
Cá khoai có hình hài thon thả, mềm mại, nõn nà, ngọt béo đặc trưng. Nếu theo đúng lô ghích trên thì cá khoai phải sống ở nước ngọt mới phải, nhưng thực tế chúng lại là cá biển sống trong nước mặn. Địa phận phân bố chủ yếu thuộc vùng biển Cà Mau, Sóc Trăng và Bạc Liêu.
Cá khoai
Món cháo cá khoai:
Cháo cá lóc rau đắng, cháo trắng hột vịt muối, cháo ếch, v.v đều có vị ngon riêng nhưng vừa ngon vừa đặc biệt thì chắc chỉ có cháo cá khoai.
Cháo cá khoai thanh đạm, dân dã bao nhiêu thì vẻ ngoài của cá lại sang chảnh, quyến rũ bấy nhiêu.
Thân hình thon dài giống hình dáng củ khoai lang, da không vảy khoác màu áo trong suốt hoặc trắng nõn. Phần vây trên thân có màu ánh hồng, đuôi màu xanh phớt, mang màu đỏ. Xương cá khoai khá mềm, thịt trắng trong nên tổng thể rất bắt mắt.
Vốn thuộc loài thân mềm nên thịt cá khoai có đặc tính dễ bị ươn và khá bở. Nhưng bù lại vị rất ngọt. Khi cho vào miệng, thịt từ từ mềm ra như đang ăn cháo vậy. Mùi vị này mà nấu canh ngót, hay kho tiêu, chiên bột; thậm chí làm khô hoặc đặc biệt hơn nấu cháo thì khỏi chê.
Nấu cháo cá khoai
Thưởng thức món cháo cá khoai Sóc Trăng:
Cháo cá khoai nhừ, mềm tan đến nỗi có thể ăn cả phần xương. Thịt cá dễ bở tuy là nhược điểm nhưng kết hợp trong nồi cháo lại hợp gu đến lạ.
Nước ngọt, cháo cũng ngọt, thịt cá lại càng ngọt hơn. Ngọt thanh, ngọt mát nhưng không thiếu vị mặn mòi của hải sản, nhất là khi cộng hưởng với cái vị mặn của nước mắm, cay nồng của ớt, tiêu và hăng hăng của rau cải xanh, hẹ non.
Món ăn này trẻ nhỏ ăn cũng không lo hóc xương, người lớn cũng không lo nhạt vị.
Thưởng thức món cháo cá khoai
Nếu đã từng có cơ hội lai rai khô cá khoai nướng chấm mắm me sẽ được giới thiệu ngay về canh cá khoai nấu ngót, cá khoai chiên bột, v.v. Nhưng trước khi đã từng có cơ hội, được giới thiệu ấy chắc chắn thực khách phải ăn cháo cá khoai. Bởi nói đến vị ngọt đặc biệt từ cá, tan mềm từ thịt chỉ có cháo cá khoai là xứng danh đệ nhất.
Cách nấu cháo gạo lứt cho bé ăn dặm ngon miệng và giàu dinh dưỡng Trong độ tuổi ăn dặm thì các mẹ bỉm sữa luôn mong muốn đem đến những món cháo hấp dẫn nhưng cũng không kém phần bổ đưỡng để các bé được phát triển thật toàn diện. Nguyên liệu làm Cháo gạo lứt Gạo lứt 30 gr (2 muỗng canh) Thịt gà 100 gr Bí đỏ 50 gr Rau cải ngọt 50 gr Muối...