Cách nấu bún cá ngừ Nha Trang tại nhà thơm ngon, ăn là mê
Bún cá ngừ Nha Trang là món ăn dân dã thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm vùng biển này.
1. Bún cá ngừ – đặc sản trứ danh Nha Trang
Cá ngừ là loại cá thịt đỏ, chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, cung cấp protein, vitamin A, B12 và hàm lượng đạm khá cao. Không những thế thịt cá ngừ lại rất dai, ngon, chính vì vậy nó được người dân miền biển dùng làm nguyên liệu lý tưởng để nấu món bún vô cùng bổ dưỡng
Bún cá ngừ Nha Trang thơm ngon, bổ dưỡng.
Bún cá ngừ được biết đến là đặc sản miền Trung, tuy nhiên ở mỗi nơi, người ta lại có cách chế biến khác nhau. Nếu như bún cá ngừ Đà Nẵng kho cá ngừ trước rồi mới cho vào bún thì bún cá ngừ Nha Trang lại luộc cá lên để giữ độ ngọt nhẹ của cá. Nếu bạn là người ưa thích hương vị tự nhiên, với nước dùng trong, thơm dịu thì đừng bỏ qua món bún cá ngừ chuẩn vị Nha Trang này nhé.
2. Cách nấu bún cá ngừ Nha Trang đơn giản, thơm ngon
2.1 Nguyên liệu nấu bún cá ngừ Nha Trang
- Cá ngừ: 500gr
- 500ml nước dừa tươi
- quả thơm (dứa)
- 1 quả dừa
- 3 quả cà chua
-Hành lá, rau mùi, xà lách.
Video đang HOT
- Hành tím, tỏi,ớt
- Gia vị: nước mắm ngon, tiêu, bột nêm, muối, dầu ăn, bột ngọt, muối
- Bún tươi Đây đều là những nguyên liệu đơn giản, dễ mua tại các chợ, siêu thị ở quanh khu vực bạn sinh sống với giá cả vừa túi tiền.
Nguyên liệu nấu bún cá ngừ rất đơn giản
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu:
- Bún cá ngừ Nha Trang ngon nhất là nấu từ cá ngừ tươi. Cá ngừ tươi là thịt có độ đàn hồi, màu đỏ, gần giống màu thịt bò. Còn màu cá càng đỏ sậm, tức là cá đông lạnh lâu, chất lượng cá giảm.
- Cá ngừ tươi ngon nhất là mua vào dịp giữa tháng 11 âm lịch hàng năm (mùa này cá ngừ xuất hiện nhiều) – Mức giá trung bình của cá ngừ: Khoảng 150.000 đ – 300.000đ/ kg.
2.2. Cách nấu bún cá ngừ Nha Trang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá ngừ rửa sạch, cắt dày 1cm rồi để ráo nước. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, tiêu trong khoảng 30 phút cho cá cứng và ngấm gia vị.
- Dứa (thơm) gọt vỏ, cắt sạch mắt, thái miếng nhỏ. Dừa chặt vỏ, lấy nước dừa.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái khúc tầm 1-2 cm.
- Xà lách, rau thơm ăn kèm nhặt và rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa.
- Hành và tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Cắt lát cá ngừ dày 1 cm
Bước 2: Chế biến
- Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Cho cà chua đã bổ múi cau vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, đảo đều và đậy nắp để khoảng 1 phút.
- Cho thêm 500ml nước dừa tươi vào nồi, đun sôi thì cho cá ngừ đã ướp vào, vặn nhỏ lửa. Sau đó nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp đun khoảng 15 phút, vặn lửa nhỏ liu riu để cá ngấm đều.
- Nước dùng sôi, cho dứa vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tiếp 5 phút nữa.
- Cho phần đầu hành và phần hành lá, rau mùi, ớt thái nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu vào, tắt bếp.
Hoàn thành bún cá ngừ Nha Trang.
Bước 3: Trình bày
Cho bún, cá ngừ, ớt thái lát, hành, mùi vào tô, sau đó múc nước dùng vào, ăn kèm cùng rau thơm, xà lách. Bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước mắm tỏi ớt làm nước chấm cá rất phù hợp. Vậy là chỉ mất khoảng thời gian từ 20 – 30 phút, bạn đã có thể tự nấu món bún cá ngừ Nha Trang cho cả nhà cùng thưởng thức.
Bún cá ngừ ăn kèm rau sống và nước mắm tỏi ớt
Nấu bún cá ngừ không cầu kỳ nhưng để thịt trắng và không tanh cần biết chiêu này
Bún cá ngừ là món ăn quen thuộc của người dân miền Trung và hấp dẫn nhiều người ngay từ lần đầu thưởng thức.
Món bún cá ngừ có nguyên liệu đơn giản không cầu kì nhưng khi chế biến cần có bí quyết riêng nếu không sẽ tanh, cá bị đổi màu không hấp dẫn.
Để thịt cá được trắng và không bị tanh, khi nấu cần lưu ý:
- Cá rửa sạch, ngâm vào thau nước muối loãng 30 phút, vớt ra rửa lại vài nước rồi để ráo.
- Nấu 1 nồi nước nhỏ 3 muỗng canh dấm xíu muối tiêu hạt đập dập đầu hành lá đập dập.
-Nước sôi, bỏ cá vào nấu 5 phút, vớt cá ra, bỏ nước này đi (lọc xương nếu thích )
- Cho nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào thơm cắt miếng với xíu đường 5 phút, cho nước dùng vào nồi (nước hầm xương heo hoặc gà xương cá ), cho cà chua và cá vào, nêm gia vị.
Bún cá ngừ có màu sắc hấp dẫn
Để món bún cá ngừ thêm thơm ngon cần ăn kèm với cách loại rau như xà lách, giá, húng quế. Ngoài ra sử dụng các loại rau gia vị gồm có hành lá cắt nhỏ và hành tây bào mỏng rắc lên bên trên, nên thưởng thức nóng để cảm nhận hết vị thơm ngon của món ăn.
Chúc các bạn thành công với món bún cá ngừ thơm ngon!
Cá ngừ đại dương, món ngon dễ làm Cá ngừ là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt là cá ngừ đại dương. Hồi nhỏ ở vùng quê tôi, trẻ con không được ăn cá ngừ, dù rẻ tiền vì người ta cho rằng bị phong ngứa. Loài cá ngừ lưới, cỡ năm bảy ký đổ lại. Vài lần tôi lén ăn vụng, chỉ thấy...