Cách nấu bún bò giò heo chuẩn vị xứ Huế mộng mơ, nước dùng đậm đà ngon miễn chê
Bún bò giò heo là một món ăn độc đáo của xứ Huế mộng mơ. Để thực hiện một bữa sáng hoặc phục vụ kinh doanh, bạn có thể tham khảo cách nấu bún bò giò heo ngon nhất mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây.
Món bún bò giò heo không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng từ thịt bò và giò heo. Một bát bún đầy ắp với nước dùng đậm đà, sợi bún dai cùng thịt bò ngọt lịm và giò heo mềm mại sẽ khiến thực khách khen ngợi.
Nguyên liệu của món bún bò giò heo:
1 kg xương ống bò
1 giò heo ngon
500gr thịt bò
300gr tiết bò luộc
Mắm ruốc
Chanh
1-2 củ hành tây, hành lá
Rau ăn kèm: hoa chuối, rau cải, giá đỗ
Gia vị: tỏi, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, muối, gừng
Mắm ruốc
Bún sợi to
Cách nấu món bún bò giò heo:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch xương bò và giò heo với gừng và muối để loại bỏ chất bẩn.
Chặt giò heo thành từng miếng vừa ăn và chần qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn.
Rửa sạch thịt bò với nước lạnh.
Video đang HOT
2. Nấu nước lèo:
Đun sôi 3 lít nước lọc, thêm xương ống bò, giò heo, thịt bò, 1 củ gừng và muối.
Sau 20 phút, lấy thịt bò ra cắt miếng vừa ăn. Tiếp tục vớt giò heo và ngâm vào nước lạnh.
Nướng hành tây và hành tím cho thơm, sau đó bóc bỏ vỏ và để riêng.
Thêm sả vào nước lèo và hầm thêm 1 giờ.
3. Làm mắm ruốc:
Phi hành thơm vàng, thêm sả, mắm ruốc và ớt vào đán.h đều lên.
4. Trụng bún và trình bày:
Đun nước sôi, chần sơ bún và vớt ra bát. Xếp thịt, giò heo,tiết luộc, rau ăn kèm lên trên bún và chế nước dùng lên.
Cho một ít mắm ruốc vào bún và thưởng thức.
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay nấu bún bò giò heo chuẩn vị Huế ngon và độc đáo tại nhà.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Món ngon mỗi ngày: Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị cực thơm ngon tại nhà
Bún bò Huế được mệnh danh là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Để có được một tô bún bò chuẩn vị đặc sản Huế thơm ngon cần khá nhiều nguyên liệu, tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại rất dễ làm. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé.
Nguyên liệu:
- Chân giò heo 1 kg
- Nạm bò 500 gr
- Bún sợi to 200 gr
- Huyết bò hoặc heo 1 tô(không bắt buộc)
- Chả cua hay chả bò 200 gr(không bắt buộc)
- Dầu màu điều 3 muỗng canh
- Sả 7 cây
- Hành tây 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Gừng 1 củ
- Mắm ruốc 2 muỗng canh
- Hành lá 1 ít
- Giá đỗ 1 ít
- Mùi tàu/húng quế 1 ít
- Hoa chuối 1 ít
- Chanh 1 trái
Cách làm:
- Chân giò heo nếu thích nhiều thịt thì chọn chân sau, thích da và gân sần sật thì chọn chân trước, chặt thành những khoanh tròn, rửa sạch.
- Luộc chân giò qua nước sôi cho hết chất bẩn sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Nạm bò rửa sạch, luộc riêng cùng 1/2 củ gừng thái lát cho thơm. Ninh lửa nhỏ khoảng 2 tiếng, dùng đũa xiên thử miếng nạm, nếu xiên qua được là đạt yêu cầu. Đợi thịt nạm nguội thái miếng mỏng.
- Huyết bò hoặc heo có thể mua sẵn hoặc mua huyết về luộc chín, thái miếng vừa ăn. (Lưu ý mua huyết ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm). Nếu không ăn huyết có thể bỏ qua.
- Chả cua nặn thành từng viên tròn nhỏ thả vào nồi nước luộc nạm, chả nổi lên là đã chín, bạn vớt ra để riêng. Có thể thay thế chả cua bằng chả bò, chả giò hoặc không cho chả cũng được.
- Với 4 cây sả băm nhỏ, còn lại cắt khúc, đậ.p dập. Hành tây chia 2 phần, một nữa cắt đôi, nữa còn lại thái mỏng.
- Hành lá, mùi tàu, húng quế rửa sạch thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
- Hòa 2 muỗng canh mắm ruốc với 100 ml nước lạnh.
- Phi 4 cây sả băm cho thơm cùng 2 thìa dầu ăn, lấy bớt sả ra, cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào. Băm nhuyễn 1 củ hành, 1 củ tỏi kèm 2 trái ớt rồi cho vào chảo phi vàng thì tắt bếp.
- Chân giò heo đã sơ chế bạn cho lên bếp ninh lửa nhỏ cùng 1 củ hành tây cắt đôi và 3 cây sả đậ.p dập cho nước dùng thơm ngọt, ra hết chất trong xương. (Lưu ý thỉnh thoảng hớt bọt nồi nước dùng để nước được trong).
- Lấy phần trên của nước mắm ruốc cho vào nồi, bỏ phần cặn đi. Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối vào, nêm nếm cho vừa miệng.
- Thêm chén ớt sa tế đã làm ở trên vào.
- Bạn trụng bún qua nước sôi, để ráo và trút ra tô.
- Thêm thịt nạm, móng giò, chả cua, huyết, mùi tàu, hành lá thái nhỏ, một chút hành tây thái mỏng rồi chan nước dùng.
- Bún bò Huế ăn kèm giá đỗ, hoa chuối, húng quế, ớt chưng thì tuyệt ngon bạn nhé.
- Buổi sáng mát mẻ hay se lạnh làm một tô bún bò Huế thơm ngon đậm đà cùng cả nhà thì còn gì tuyệt vời bằng.
Vị ngọt thơm của nước, béo ngậy của móng giò, giòn giòn mềm ngon của thịt nạm, chả cua thơm lừng cùng một chút cay của ớt và chua chua của chanh. Chỉ nghĩ tới thôi đã cảm thấy mê man và thèm ngay một tô bún bò Huế.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Món ngon mỗi ngày: Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị Bún bò là món ngon nổi tiếng của ẩm thực xứ Huế. Nhờ có hương vị đậm đà, hấp dẫn đặc trưng nên món ăn này luôn chiếm vị trí không hề nhỏ trong lòng thực khách khắp mọi miền đất nước, kể cả du khách nước ngoài Nguyên liệu - 1kg bắp bò - 300g nạm bò - 500g xương heo (hoặc...