Cách muối dưa cải giòn ngon vàng đẹp (Dưa chua)
Dưa cải muối là món ăn dân dã ở Việt Nam được chế biến chỉ với nguyên liệu chính là rau cải. Đây là món ăn kèm giúp bạn kích thích vị giác hơn
Để làm món dưa cải bạn nên chọn cải lá bé to và đem phơi ngời trời 1 ngày giúp dưa héo lại khi muối sẽ không bị úng.
Dùng cải xanh để làm dưa cải.
Bước 1: Sơ chế dưa cải
Sau khi phơi nắng ta nên rửa cải lại cho sạch và vắt ráo nước. Cắt khúc cải vừa ăn (có thể để nguyên cải để muối) để muối.
Bước 2: Muối dươi
- Làm nước muối dưa: Với 1kg Cải xanh ta cho 1 lít nước đã đung sôi để ấm ấm (giúp dưa khi muối không bị lên màng) , 60g muối hột, 20g đường trắng sau đó khuấy đều cho tan.
- Vệ sinh lọ muối: Nên dùng lọ thủy tinh để muối, trụng qua nước sôi để vệ sinh lọ muối trước khi muối dưa.
- Muối dưa: Sau khi đã vệ sinh lọ ta cho cải vào, khi cho cải ta cho phần cộng xuống dưới và phần lá lên trên. Sau đó cho nước muối đã pha sẵn vào.
Khi muối ta cho thêm 1 dĩa hoặc 2 thanh tre giữ cho phần cải không trồi lên khỏi nước muối sẽ làm đen cải muối. Bỏ thêm vài củ hành tím đã lột vỏ và vài trái ớt hiểm muối chung khi ăn kèm sẽ rất tuyệt vời.
Cho thêm 15g giấm gạo hoặc giấm nuôi sẽ làm dưa muối nhanh hơn và ngon hơn.
Video đang HOT
Đợi thêm 3 ngày là ta có hủ dưa muối ngon rồi.
Lưu ý: Bảo quản nơi thoáng mát và khi muối tránh ánh nắng mặt trời.
Muối dưa cải theo 2 cách này dưa vàng giòn, để lâu không nổi váng
Dưa cải muối chua là món ăn quen thuộc, giúp chống ngấy cho những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Để muối dưa vàng giòn và không bị nổi váng bạn có thể áp dụng cách này.
Cách muối dưa cải đúng chuẩn miền Bắc
Nguyên liệu
- Dưa cải: 1kg
- Muối: 60g
- Đường: 20g
- Hành tím: 5 củ
- Hành lá: 100g
- Ớt: 5 trái
- Giấm: 3 muỗng cà phê
Cách thực hiện
- Dưa cải tách từng bẹ, loại bỏ lá xấu, hư, đem phơi nắng 1 ngày cho dưa hơi héo lại. Phơi nắng sẽ giúp dưa muối vàng và giòn hơn. Sau đó bạn đem cải đi rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 5cm.
- Bạn hòa tan 60g muối hạt 20g đường 3 muỗng cà phê giấm ăn vào 1 lít nước (nước đun sôi để nguội đến khoảng 60 độ C).
- Xếp dưa vào hũ, đổ nước ấm đã pha muối đường vào, thêm vào hành tím, hành lá, vài trái ớt tươi.
- Bạn dùng que tre lèn lên trên dưa để dưa ngập trong nước hoàn toàn.
- Đậy kín nắp, để dưa khoảng 2-3 ngày nơi thoáng mát.
- Khi dưa chuyển sang màu vàng là dưa đã chua, có thể lấy ra thưởng thức.
- Khoảng 3 ngày thì dưa cải sẽ đổi sang màu vàng, thấm vị. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn và vị chua chua mặn mặn của cải, hương thơm nhẹ của hành tím. Dùng dưa cải muối làm món ăn kèm sẽ rất bắt vị. Nhanh tay vào bếp thực hiện thôi nào.
Cách muối dưa cải không cần ngâm nước
Nguyên liệu
- Cải xanh: 1kg
- Hành tím: 5 củ
- Hành lá: 4-5 tép
- Gia vị: muối, đường
Cách thực hiện
- Khi chọn mua cải, nên chọn cải tươi, mới hái, lá xanh, cứng. Không nên chọn rau cải bị dập nát vì như vậy muối dưa không ngon. Khi mua về thì cắt bỏ đi những lá sâu bên ngoài.
- Mang cải ra phơi nắng cho cải héo đều từ trong ra ngoài. Nếu không gian nhà bạn không thể phơi nắng thì có thể để cải trong nhà ở nơi thông thoáng đến khi cải héo. Sau đó đem rửa với nước muối cho sạch.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc 5cm. Hành tím rửa sạch cắt lát rồi để ráo nước.
- Đun nước sôi rồi đổ vào dưa để chần qua cho dưa quắt lại. Sau đó, vắt nhẹ cho dưa ra bớt nước rồi cho dưa vào chậu sạch. Cho thêm 1 muỗng canh muối, 4,5 muỗng canh đường vào dưa, bóp nhẹ để dưa ngấm gia vị.
- Xếp dưa cải vào lọ cùng với hành tím và hành lá, nén lại cho chặt. Đặt lọ dưa muối ở nơi thoáng mát. Trong quá trình lên men dưa sẽ tự ra nước. Khoảng 2-3 ngày là dưa vàng và có thể ăn được.
Cách muối dưa cải chua ngọt giòn ngon đảm bảo [ ĂN LÀ GHIỀN ] Một món ăn rất dân giã và quen thuộc đối với các gia đình Việt. Khi gia đình còn khó khăn các gia đình thường làm món dưa cải này như một món ăn chính dù xào hay nấu canh hay ăn sống thì cũng rất ngon. Nhưng để có được cách muối dưa cải chua ngọt giòn ngon thì phải làm theo...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Điều gì xảy ra khi luôn uống một cốc cà phê mỗi sáng?
Sức khỏe
18:04:05 11/03/2025
Loại rau được coi là 'nhà vô địch dinh dưỡng', ở Việt Nam cứ ra chợ là thấy
Thế giới
17:58:55 11/03/2025
Tử vi hằng ngày - Xem tử vi vui 12 con giáp ngày 11.3.2025
Trắc nghiệm
17:55:19 11/03/2025
Sao nữ đẹp có tiếng tự hủy nhan sắc, diện mạo gây giật mình
Hậu trường phim
17:50:31 11/03/2025
Thời kỳ khủng hoảng nhất của Sulli có liên quan gì đến Kim Soo Hyun?
Nhạc quốc tế
17:44:42 11/03/2025
Dân mạng soi được điểm thay đổi bất thường của Kim Sae Ron từ 2015, nghi dấu hiệu Kim Soo Hyun thao túng tâm lý
Sao châu á
17:41:44 11/03/2025
Tiểu thư Doãn Hải My đang ngồi make-up, Đoàn Văn Hậu ghé lại hôn cực ngọt, gương mặt kém sắc gây chú ý
Sao thể thao
17:04:49 11/03/2025
Lê Phương và vợ doanh nhân của cố nghệ sĩ Quý Bình có mối quan hệ thế nào?
Sao việt
16:49:19 11/03/2025