Cách làm Tré Huế ngon chuẩn vị Cố Đô
Tré là món ngon dùng để ăn vặt, nhậu hay trộn dưa leo muối tiêu đều thích hợp. Vị chua chua xen lẫn vị mặn ngọt và cay cay sẽ làm buổi tụ tập của bạn thêm phần hấp dẫn đấy. Cùng xem cách làm tré Huế và vào bếp trổ tài cho cả nhà ngay thôi nào!
Tré là một món ăn nổi tiếng và rất được yêu thích ở các tỉnh miền Trung đặc biệt là Huế. Món tré hấp dẫn thực khách bởi độ giòn dai và hương vị chua cay ăn hoài không ngán. Hôm nay Bách Hóa Xanh sẽ chia sẻ bạn cách làm tré Huế tại nhà vô cùng đơn giản nhưng chuẩn vị không thua kém ngoài hàng đâu nhé!
1Nguyên liệu làm tré Huế
200gr da heo
500gr tai heo
500gr mũi heo
30gr tỏi
20gr gừng
300gr củ riềng
100gr ớt
50gr mè
50gr ớt khô
100gr thính gạo
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu điều
50gr Lá ổi
Nguyên liệu làm tré Huế
Video đang HOT
2 Cách làm tré Huế
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thành phẩm tré Huế
Tai, da và mũi heo rửa sạch với nước muối cho hết cặn bẩn rồi luộc chín. Khi luộc cho thêm chút tỏi, gừng thái lát để khử hết mùi hôi. Sau khi luộc chín thì vớt tai, da và mũi heo ra ngâm vào chậu nước đá lạnh trong khoảng 10 phút, vớt ra rổ cho ráo nước rồi thái sợi nhỏ.
Bước 2 Trộn hỗn hợp tré
Trộn hỗn hợp tré
Riềng, ớt, tỏi băm nhuyễn, thính gạo rang giã mịn. Ớt khô đem phi lên cùng dầu điều. Cho tai, mũi heo đã thái sợi với các loại gia vị riềng, tỏi, thính gạo, 50gr mè, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê bột ngọt, 2gr tiêu vào tô. Dùng tay trộn đều rồi cho ớt khô đã sơ chế cùng dầu điều vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3 Cho tré vào hũ
Cho tré vào hũ
Sau khi trộn xong, cho toàn bộ hỗn hợp cùng với lá ổi đã rửa sạch vào hũ thủy tinh nén thật chặt rồi đậy kín nắp. Cất hũ tré vào nơi thoáng mát, sau khoảng 2 – 3 ngày tré sẽ có vị chua và ăn được. Khi tré đã ăn ngon thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để không bị chua quá. Tùy theo khẩu vị từng gia đình mà phần gia vị có thể gia giảm thêm.
Bước 4 Thành phẩm
Thành phẩm tré Huế
Vậy là hoàn thành món tré Huế rồi đấy, bạn để thành phẩm ở nơi thoáng mát khoảng 2 – 3 ngày là dùng được. Gỡ bỏ lớp lá bên ngoài, mùi thơm của tré sẽ lan tỏa thơm nức mũi, không chỉ vậy khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ cay cay, đậm đà, hơi chua chua của tré.
3 Thưởng thức
Bạn có thể thưởng thức tré Huế như một món ăn chơi, nhâm nhi cùng bạn bè, làm mồi nhậu cực kỳ “bén”. Bên cạnh đó, bạn có thể xem đây như một món ăn trong bữa chính của gia đình, ăn chung với cơm nóng hay bánh tráng nướng chín cũng rất ngon.
Thưởng thức tré Huế
Trên đây là cách làm tré Huế cực đơn giản từ Bách hoá XANH. Theo dõi những bài viết tiếp theo từ chúng tôi để biết thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt đỉnh nhé!
Bánh canh chay
Món Bánh Canh Chay vô cùng thanh đạm mà vẫn thơm ngon hấp dẫn. Với món ăn này, bạn có thể dùng làm điểm tâm, hay ăn xế, thậm chí là dùng cho bữa ăn chính trong những ngày rằm, đầu tháng. Bí quyết chính là nước dùng đậm đà từ hạt nêm Aji-Ngon từ Nấm hương và Hạt sen.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Chả lụa chay : 200g
Đậu hũ : 2 miếng
Cà rốt : 1 củ (1/2 củ tỉa hoa, phần còn lại nấu nước dùng)
Su hào : 1/2 củ
Bắp mỹ : 1 trái
Củ cải trắng : 1 củ
Nấm rơm : 200g
Tàu hũ ky chiên giòn : 2 miếng
Hành boaro: 4M (1/2 PHI THƠM, 1/2 CẮT MỎNG
)Bánh canh bột lọc : 500g
Bột năng: 2M (Pha loãng với nước)
RAU NÊM: Ngò rí
Gia vị: Muối, đường, dầu điều,tiêu
Bột ngọt
Hạt nêm
Nấm
SƠ CHẾ
- Nước dùng: Cho cà rốt, su hào, bắp mỹ, củ cải trắng cắt khúc 5cm cho vào 2 lít nước, nấu sôi, giảm lửa vừa trong vòng 40p, lọc lấy 1.5 lít nước dùng, giữ lại bắp.
- Chả lụa chay cắt lát mỏng. Nấm rơm cắt đôi.
- Phi thơm hành boaro với dầu, vớt boaro ra để riêng, tiếp tục xào sơ nấm rơm và 1m hạt nêm Aji-ngon Nấm và ít tiêu.
- Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng. Ngò rí cắt nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vuông.
THỰC HIỆN
- Đun sôi nước, trụng bánh canh để bánh canh ngon, không bị chua.
- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt tỉa hoa, nấm rơm, đậu hũ nêm 2M hạt nêm Aji-ngon Nấm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m muối, 1m đường, nếm vị vừa ăn, cho 2M dầu điều, cho bánh canh, chả lụa vào, đun vừa sôi, cho 2M nước bột năng vào cho sôi lại, tắt lửa, cho boaro phi vào.
CÁCH DÙNG
- Múc bánh canh ra tô, rồi múc nước dùng vào, rắc tiêu, poa-rô phi, ngò rí và tàu hũ ky, ăn kèm với ớt băm, chanh.
- Món ăn đi kèm: Hoành thánh chay
MÁCH NHỎ
- Xào nấm với một ít hạt nêm và tiêu để nấm thấm gia vị và thơm hơn.
- Cho bánh canh vào nước dùng để bánh canh thấm vị và ngon hơn.
- Nấu nước dùng khoảng 30-40 phút để nước dùng chay thơm & ngọt.
Bao tử ếch xào bông hẹ Nhiều nơi đã có những cơn mưa có nước trong đồng, mùa soi ếch đồng đã đến. Bao tử ếch là bộ phận mà các chợ Sài Gòn thường bỏ đi nếu không có khách hàng quen dặn mua trước. Mua bao tử ếch ở chợ lựa bao tử còn tươi không mùi hôi. Tuy người bán đã làm sẵn, nhưng khi mua...