Cách làm trà sữa thạch cam chua dịu nhẹ kích thích vị giác

Trà sữa là thức uống “gây nghiện” vì sự ngọt ngào của mình Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ chia sẻ một công thức độc đáo cho các “tín đồ” của loại đồ uống này, đó là trà sữa thạch cam chua ngọt thanh mát cho ngày hè! Cùng thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu làm Trà sữa thạch cam

Hồng trà 80 ml

Cam tươi 350 gr (có thể thay bằng 250gr cam đóng hộp)

Kem béo 30 ml

Lá bạc hà 20 gr (Rau húng quế) Chanh 1/2 trái

Bột rau câu dẻo 10 gr (bột Jelly)

Bột rau câu giòn 2 gr (bột Agar) Siro đường 20 ml

Đường trắng 130 gr

Cách chọn mua cam tươi ngon

Bạn nên chọn cam vàng để làm trà sữa thạch cam, vì loại cam này nước nhiều và có vị ngọt. Ngoài ra, để tiện lợi hơn, bạn có thể mua cam đóng hộp ở các siêu thị, chợ, cửa hàng tạp hoá để làm món trà sữa này.Bạn nên chọn những quả cam với lớp vỏ căng mọng nước, khi bóp cảm thấy mềm nhẹ và có tinh dầu.Chọn những quả cam cầm có cảm giác nặng tay, hình dáng cân đối, không méo mó.Không chọn những quả cam khi bóp cảm giác mềm nhũn, xuất hiện mảng thâm lớn trên bề mặt vỏ.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, ly, dao, thớt, hộp đựng thực phẩm, khay đựng đá

Cách chế biến Trà sữa thạch cam

1

Sơ chế nguyên liệu

Để tách múi cam nhanh chóng, bạn hãy gọt sạch vỏ cam kể cả phần vỏ trắng. Sau đó dùng dao nhẹ nhàng tách những múi cam ra là được rồi.

Dùng máy xay và xay nhỏ khoảng 3/4 phần múi cam tách được, để lại 1/3 để trang trí khi hoàn thành.

Kế tiếp, 1/2 trái chanh bạn vắt lấy nước cốt. Rau húng quế ngắt lấy phần ngọn rồi rửa sạch để ráo nước.

2

Làm thạch cam

Bắc 1 cái nồi lên bếp, mở lửa vừa và cho vào 500ml nước rồi đun nóng. Khi nước bắt đầu sủi bọt lăn tăn thì cho 2gr bột rau câu giòn vào, khuấy cho đến khi nước bốc khói.

Tiếp tục, cho 130gr đường và 10gr bột rau câu dẻo vào, khuấy đều tay cho đến khi đường và bột rau câu tan chảy hết. Tắt bếp và để nguội.

Sau đó, cho 2/3 phần nước cam đã xay nhuyễn vào, khuấy đều rồi cho nước cốt 1/2 trái chanh vào. Khuấy cho nước thạch cam được trộn lẫn vào nhau.

Cho nước thạch cam vào khuôn rồi để lạnh 1 – 2 tiếng để thạch cam đông lại.

Cuối cùng, bạn cắt nhỏ thạch cam thành hình dạng theo ý thích hoặc để nguyên viên theo khay đá để ăn cho “đã” cũng được.

3

Pha trà sữa

Pha 50ml hồng trà với 30ml kem béo, khuấy đều.

4

Hoàn thành

Lấy 1 cái ly, pha 30ml hồng trà, 1/3 số nước cam xay còn lại, 20ml siro đường, khuấy đều rồi cho đá viên vào đến khi đầy ly.

Tiếp đó bạn cho 40ml phần trà sữa đã pha vào. Trang trí bên trên bằng thạch cam, 1 – 2 múi cam và rau húng quế.

5

Thành phẩm

Trà sữa thạch cam ngon như ngoài hàng mà bạn có thể làm ngay tại căn bếp nhà mình cực kì nhanh chóng và thơm ngon. Trà sữa béo ngậy và thạch cam chua chua, chắc chắn là một thức uống hấp dẫn bạn không thể bỏ qua.