Cách làm thịt xá xíu Trung Quốc của các đầu bếp nhà hàng người Hoa
Cách làm thịt xá xíu Trung Quốc của các đầu bếp nhà hàng người Hoa ngon như đầu bếp nhà hàng đến bạn đọc! Cùng vào bếp trổ tài nấu món thịt xá xíu lạ miệng, hấp dẫn, cho cả gia đình bữa cơm ấm áp.
: Công thức món Thịt xá xíu
Chuẩn bị:
1 kg thịt lợn (nạc vai hoặc nạc mông tùy chọn).3 củ tỏi, bóc vỏ băm nhỏ.3 thìa đường mật.3 thìa mật ong.3 thìa xì dầu.1 thìa dầu hào. lít rượu trắng.
Nước hàng.
Hạt tiêu, muối, dầu ăn, gia vị.
Video đang HOT
Cách làm thịt xá xíu Trung Quốc:
Thịt lợn mua về cắt thành những miếng to, mỏng
.Ngâm lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hương . Ngâm qua 1 giờ thành rượu ngũ vị hương.Sau đó cho 2 thìa cà phê tỏi băm, rượu ngũ vị hương, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa dầu hào, đường mật, nước hàng đóng sẵn, 2 thìa cà phê mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng và 1 thìa ngũ vị hương nữa.Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ.Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp ga hoặc bếp than. Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C.
Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại.Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 15 phút nữa cho 1 vỉ thịt. Thịt xá xíu nướng xong bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.Bạn có thể cắt sợi, cắt lát ăn với cơm nóng hoặc kèm các loại mì nước, mỳ xào, salad, bánh mì với dưa góp.
Hy vọng cách làm thịt xá xíu cùng công thức bên trên của Học Viện Ẩm Thực sẽ giúp bạn có một món ăn ngon vào mùa lạnh. Chúc bạn thành công
Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu thơm ngon tuyệt đỉnh !
Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu thơm ngon tuyệt đỉnh:
Thịt xá xíu vốn là một món ăn xuất phát từ nền ẩm thực Trung Quốc, nhưng đã khá phổ biến với ở Việt nam rùi. Thịt xá xíu ấn tượng với mình bởi màu sắc hấp dẫn, miếng thịt đậm đà, thơm thơm rất dễ ăn. Món ăn này nghe tên có vẻ phức tạp vậy thôi chứ cách làm khá đơn giản các nàng ạ. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dành cho món ăn này, cộng với chút tỉ mỉ là món ăn này sẽ hoàn thành ngay thôi ý. Cái đặc biệt làm nên hương vị hấp dẫn của món ăn này chính là thứ nước sốt xá xíu ngon ơi là ngon mà mình sẽ chia sẻ ngay dưới đây. Món ăn này có thể dùng măm với cơm trắng, hoặc kẹp với bánh mỳ buổi sáng cũng rất ngon lành ý. Cách làm món thịt xá xíu mình sẽ chia sẻ ngay sau đây, các nàng cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500 gram thịt lợn mông
mật ong
Vừng đen
Nước sốt xá xiu: 30ml dầu hào, 30ml xì dầu, 30ml sốt hosin; 15g đường; Nửa củ hành tây có kích cỡ trung bình; 5 tép tỏi; 1 xíu men gạo đỏ (để tạo màu, bạn có thể mua ở siêu thị); 20g tinh bột ngô
Phần thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, chúng mình bắt tay vào làm nước sốt xá xíu cho món ăn này nhé: Chuẩn bị 1 cái chảo, cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, dầu sôi thì các nàng trút 1/2 củ hành tây (thái hạt lựu) và 5 tép tỏi bằm nhỏ vào, đảo đều. Đến khi thấy hành tỏi được phi thơm thì thêm 30 ml dầu hào, 30 ml xì dầu, 30 ml sốt hosin, 15 gram đường, vặn nhỏ lửa, khuấy đều hỗn hợp trên, đun nhỏ lửa khoảng 2 phút.
Bước 2: Tiếp đó, thêm 1 xíu men gạo đỏ vào, khuấy đều. Cuối cùng, các nàng thêm 20 gram tinh bột ngô vào, trộn đều và tắt bếp. Vậy là chúng mình đã có hỗn hợp nước sốt đặc trưng của món thịt xá xíu rùi đấy
Bước 3: Nguyên liệu thịt cho món ăn này nên chọn là thịt nạc mông vì phần thịt này khá mềm, nạc nhưng không bị khô bã. Nếu thích ăn thịt mỡ và ngậy hơn, chúng mình hoàn toàn có thể thay bằng thịt ba chỉ cũng rất là ngon, tuy nhiên đừng chọn miếng mỡ quá sẽ khiến món ăn rất ngấy. Thịt thái thành từng miếng vừa ăn, đem rưới nước sốt xá xíu vừa chế biến lên thịt. Đeo bao tay vào, dùng tay xoa đều nước sốt xá xíu lên từng miếng thịt để phần nước sốt có cơ hội được ngấm sâu vào thịt, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và ướp ít nhất khoảng 4 tiếng trong tủ lạnh để món ăn có đủ vị đậm đà như mong muốn. Trong quá trình ướp, thỉnh thoảng các nàng chịu khó lật trở miếng thịt để phần nước sốt được thấm đều và đậm đà nhé.
Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ. Phết nước sốt lên bề mặt thịt và nướng khoảng từ 15 đến 20 phút. Sau đó, cho thịt ra ngoài, dùng cọ phết mật ong lên và nướng khoảng 15 phút nữa là món ăn đã hoàn thành. Cũng không nên nướng quá lâu sẽ khiến miếng thịt bị teo tóp lại, không còn ngọt nữa.
Cuối cùng, các nàng chỉ việc cho miếng thịt ra ngoài, dùng cọ phết chút mật ong lên phía trên cho miếng thịt bóng và đẹp hơn là món ăn đã hoàn thành rùi. Sau đó dùng dao thái mỏng, dùng kèm với cơm nóng hoặc kẹp với bánh mỳ cũng rất là hợp ý. Món ăn này chúng mình có thể chấm với chút xì dầu các nàng nhé và nhớ dùng nóng nha. Món thịt xá xíu thành phẩm nổi bật với màu sắc bóng đẹp, nổi bật hương vị ngọt ngào, thơm thơm của mật ong của các loại nước sốt nhưng rất vừa phải và không hề bị ngấy. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé
Cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng Hướng dẫn các bạn cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng. Đây là công thức làm thịt xá xíu ngon và đơn giản nhất tại nhà. Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng Nguyên liệu làm thịt xá xíu 1kg thịt ba chỉ 2 muỗng canh đường 4 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh rượu trắng...