Cách làm thịt kho tương hột đậm đà, ngon miệng, cực đưa cơm
Thịt kho tương hột là một món kho vô cùng thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người ưa thích. Cùng vào bếp chế biến món thịt kho tương hột với các bước vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm thịt kho tương hột
Thịt heo 300 g
Tương hột 100 g
Hành tím 2 củ
Ớt 2 trái
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, dầu ăn, nước mắm
Dụng cụ: nồi, dao, thớt,…
Cách chọn mua thịt heo ngon
Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi.Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.
Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt.Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xem kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cách chế biến thịt kho tương hột
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt mua về bạn ngâm với nước muối, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần má.u, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi.
Bạn dùng dao cạo sạch phần da để loại bỏ lớp màng bẩn, rồi dùng chanh hoặc giấm ăn chà xát lên phần da để giúp da heo trắng hơn và khi ăn sẽ giòn ngon hơn. Sau đó bạn rửa thịt lại với nước sạch.
Thịt sau khi rửa sạch, bạn dùn.g da.o cắ.t miếng vừa ăn và cho vào tô. Tỏi và hành củ bạn lột sạch vỏ, dùng dao đậ.p dập, sau đó băm nhỏ.
2
Ướp thịt
Video đang HOT
Cho vào tô thịt lần lượt 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương hột, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 hành tím băm vào, trộn đều.
Ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
3
Kho thịt
Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và cho vào nồi 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn.
Dùng đũa trộn đều tay khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu nâu vàng, bạn cho thêm hành tím và tỏi đã băm còn lại vào để phi thơm.
Mách bạn:
Bạn không nên để hỗn hợp đường và dầu ăn có màu quá đậm vì khi ăn sẽ bị đắng và có mùi khét.Trong quá trình kho bạn chỉ nên để lửa liu riu vì nếu để lửa quá lớn đường sẽ bị cháy đen trông không đẹp mắt và khi ăn vào sẽ có vị đắng.
Khi ngửi thấy mùi thơm bạn cho phần thịt đã ướp trước đó vào, dùng đũa xào đến khi thịt săn lại.
Sau đó bạn chờ đến khi thịt ra nước, hơi săn lại, thêm khoảng 50 ml nước và kho trong vòng 20 phút.
Khi gần chín, bạn cho thêm vào nồi vài trái ớt, bật lửa lớn để cho nước sôi mạnh rồi sau đó tắt bếp và cho thêm một chút tiêu xay nhuyễn là có thể thưởng thức món ăn.
Mách bạn: Trong quá trình kho bạn nên thường xuyên dùng đũa để trộn đều hỗn hợp sẽ giúp cho thịt và các loại gia vị hòa quyện vào nhau, khi ăn sẽ ngon hơn.
4
Thành phẩm
Độ sánh của nước sốt thịt kho hòa quyện với vị thơm béo của tương hột và độ mềm mềm của thịt heo khi ăn kèm với cơm trắng sẽ mang lại cho bạn vị thơm ngon, lạ miệng, kích thích sự thèm ăn trong bạn, khiến bữa cơm gia đình thêm ngon.
Cách làm vịt nấu chao chay thơm ngon đơn giản không thua gì món mặn
Món chay với nhiều kiểu biến tấu đa dạng không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe.
Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm vịt nấu chao chay thơm ngon đơn giản không thua gì món mặn.
Nguyên liệu làm Vịt nấu chao chay
Vịt chay 300 gram
Cà rốt 150 gram
Khoai môn 150 gram
Nước cốt dừa 300 ml
Tương hột 1/2 chén
Đậu phộng rang 1 muỗng cà phê
Muối 3 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai môn ngon
Bạn nên chọn những củ khoai môn có kích thước vừa phải, khi bổ ra bên trong có màu trắng đục, xuất hiện nhiều đường vân tím, đây thường là những củ có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.Một lưu ý khác nữa là nên mua khoai môn theo mùa là tốt nhất (thường thu hoạch vào tháng 11 - 12 dương lịch).
Cách chọn mua cà rốt ngon
Nên chọn những củ có màu tươi sáng, vẫn còn cứng, vỏ mịn, có màu cam đậm, ngọn và lá xanh, không bị dập nát. Cà rốt còn ngọn sẽ giữ được nguyên hương vị và tươi lâu hơn.Cà rốt non thường nhiều đường và mềm nhưng không có hương vị đặc trưng như cà rốt già.Tránh chọn những củ cà rốt có đốm hoặc nứt, ngọn héo, đầu củ có màu xanh.
Cách chọn mua nước cốt dừa ngon
Nước cốt dừa bạn có thể mua loại có sẵn ở chợ hay các cửa hàng tạp hóa và siêu thị hoặc bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà.
Cách chế biến Vịt nấu chao chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, khoai môn bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng để hầm.
2
Chiên vịt
Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng thì cho thịt vịt vào chiên với lửa nhỏ. Chiên vàng đều 2 mặt thì vớt thịt vịt ra.
3
Nấu chao
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp rồi cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm cùng 1 muỗng cà phê ớt bột.
Tiếp tục cho khoai môn và cà rốt đã cắt vào xèo đều cùng 1/2 chén tương hột, 1 muỗng cà phê chao và đảo đều lên.
Cuối cùng, bạn cho nước cốt dừa vào hàm và để lên trên vài cọng lá dứa để vittj hầm chao thêm thơm ngon.
Khi nước sôi và cạn đi bớt thì cho phần chao vào và nêm gia vị muối, đường, hạt nêm chay vào và cho thịt vịt vào hầm trong 4 phút nữa thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bạn rắc hạt đậu phộng rang và hành tây cát lắt lên trên thịt vịt để tăng hương vị và độ thơm ngon cho món ăn.
Thịt vịt nấu cháo không chỉ hấp dẫn với hương thơm phức của vịt hầm với rau củ mà còn vô cùng ngon miệng với nước hầm có độ sánh béo từ nước cốt dừa, thịt vịt đậm đà, vừa ăn.
Bạn có thể dùng kèm món ăn với bánh mì cũng rất ngon.
2 cách làm chả giò cá trích giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị Phan Thiết Chả giò cá trích là một món chiên vừa giòn ngon, lạ miệng với hương vị cuốn hút với các bước làm đơn giản, để bạn thực hiện và đổi vị cho cả gia đình. 1. Chả giò cá trích củ sắn Nguyên liệu làm Chả giò cá trích củ sắn Củ sắn 100 gr Cà rốt 100 gr Hành tím 50 gr...