Cách làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất nhanh, đơn giản, thơm ngon đúng vị

Trần Tuyết Hoa18:43 29/12/2021

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc với các bữa ăn trong gia đình. Cùng vào bếp học ngay cách làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất đơn giản, nhanh chóng, hấp dẫn, đưa cơm nhé!

Nguyên liệu làm Thịt kho tàu bằng nồi áp suất

Thịt ba rọi 500 gr (thịt ba chỉ)

Nước dừa tươi 200 ml

Trứng vịt 6 quả

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím băm 2 muỗng canh

Ớt 3 quả

Rượu 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo ngon

Đối với món thịt kho tàu bạn nên chọn thịt ba rọi (thịt ba chỉ) để món ăn thơm ngon đúng vị hơn.Để mua được thịt ba rọi ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt ba rọi vừa ăn,

không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.Ngoài ra, thịt ba rọi tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.Tuyệt đối không mua thịt ba rọi có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào.

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Trứng tốt thường có vẻ ngoài hồng hào, có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay. Không nên chọn trứng có màu sắc bị xỉn hay thấp thoáng mùi hôi.Cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc. Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong.

Cách chế biến Thịt kho tàu bằng nồi áp suất

Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch thịt, khi mua về bạn dùng 1 muỗng canh muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch, cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Video đang HOT

Ướp thịt

Để thịt ngon và màu đẹp hơn, bạn ướp thịt với 2 muỗng canh đường trong 30 phút.

Tiếp đó bạn ướp thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm.

Trộn đều và ướp thêm 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Luộc trứng vịt

Trứng vịt rửa sạch, cho vào nồi luộc trong 5 – 7 phút trên lửa vừa. Sau đó để nguội, bóc sạch vỏ.

Cách luộc trứng vịt bóc vỏ nhanh:

Cho trứng vào nồi, đổ ngập nước và pha thêm vào một chút giấm để khi bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.Sau khi luộc trứng khoảng 7 phút thì vớt trứng ra cho vào một tô nước lạnh và tiến hành lột trứng, cách này sẽ làm cho trứng nhanh nguội và lớp vỏ trứng sẽ dễ dàng bong ra, tiện cho việc lột vỏ.

Kho thịt

Bạn cắm điện nồi áp suất chỉnh thời gian 5 phút, thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, dùng đũa khuấy đều đến khi nước đường trở màu nâu cánh gián là được.

Tiếp đó cho thịt đã ướp vào nồi xào săn lại, thêm 200ml nước dừa tươi và nước lọc cho ngập sấp mặt thịt, đậy nắp và chỉnh kho 10 phút.

Sau 10 phút, bạn xả hơi áp suất, thêm trứng vịt, 3 quả ớt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục chỉnh thời gian thêm 10 phút là hoàn thành.

Lưu ý:

Khi xả hơi áp suất, bạn lưu ý cẩn thận tránh bị hơi nóng làm phỏng nha.Bạn cũng có thể sử dụng nồi đất kho thịt thay vì dùng nồi áp suất cũng được nha!

Thành phẩm

Món thịt kho tàu cực ngon đã hoàn thành và có thể dùng nóng. Món ăn mềm ngon, đậm đà, thịt beo béo kết hợp với trứng vịt bùi bùi cực đưa cơm đấy nhé!

Thịt kho tàu cho thêm thứ gia vị này, đầu bếp cũng phải gật gù thán phục

Thịt kho tàu là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong mùa đông. Thay vì cách kho thịt thông thường bạn có thể học theo công thức này để thịt thơm ngon, không ngấy.

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ

- Đường phèn

- Xì dầu

- Rượu trắng

- Bia

- Gừng

- Bột nêm

- Muối

- Tiêu

- Bột gia vị

Cách làm

- Trước tiên bạn cắt thịt ba chỉ thành những miếng dài và cho vào nồi, đổ nước vừa đủ rồi đun sôi nước trên lửa lớn. Khi nước sôi thì cho thêm rượu trắng và gừng lát vào, chần qua thịt ba chỉ trên lửa lớn rồi vớt ra.

- Thịt sau khi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để tăng độ dai cho bì lợn rồi cho vào bát.

- Bắc chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn vào rồi cho thịt ba chỉ vào chiên ngập dầu cho đến khi thịt chín vàng thì vớt ra kiểm dầu. Tiếp đến bạn chuẩn bị chiên đường màu, dùng phần dầu còn lại trong chảo, đổ lượng đường phèn vừa đủ ra đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu caramel thì cho thịt lợn vừa chiên vào nồi. Cho thêm nước tương đen vào chiên đều.

- Thịt ba chỉ sau khi chín bạn cho nửa lon bia vào, thêm ít bột nêm, muối, tiêu và đảo đều trên lửa lớn.

Thịt ba chỉ vốn là phần thịt có nhiều mỡ và mỡ dày nên khi làm món thịt lợn kho thì bạn nên cho thêm bia vào. Bia giúp trung hòa bớt chất béo của thịt lợn giúp món ăn không bị ngấy và cũng giúp thịt có vị thơm đặc biệt.

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

Để món ăn được ngon thì việc chọn thịt ba chỉ cũng rất quan trọng. Dưới đây là một vài cách giúp bạn chọn được thịt ngon.

Quan sát màu sắc miếng thịt

Những miếng thịt ba chỉ tươi ngon sẽ có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Cắt miếng thịt ra bạn sẽ thấy có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.

Quan sát tỉ lệ thịt và mỡ

Thịt ba chỉ có phần nạc quá nhiều ăn sẽ khô, không ngon mà mỡ quá dầy thì ăn sẽ ngấy. Vì vậy, bạn nên chọn miếng thịt có tỉ lệ mỡ và nạc cân bằng nhau.

Quan sát kết cấu miếng thịt

Miếng thịt ba chỉ ngon thường có kết cấu chắc chắn, phần nạc và phần mỡ dính chặt vào nhau. Cầm miếng thịt lên bạn sẽ không cảm thấy quá lỏng lẻo. Phần bì và mỡ ở ngoài cùng có độ dày vừa phải từ 1,5-2cm.

Cảm nhận độ đàn hồi

Miếng thịt ba chỉ ngon sẽ có độ đàn hồi cao. Bạn có thể ấn tay vào thịt, nếu thịt không để lại vết lõm thì là thịt ngon. Miếng thịt để lại dấu tay thì là thịt cũ, có thể đã ôi thiu.

Chú ý mùi của thịt

Thịt ngon thường có mùi thơm đặc trưng. Không nên chọn miếng thịt có mùi ôi, hôi hoặc có mùi khác lạ.

Hướng dẫn làm vịt kho chuối xanh thơm nức mũi Vịt kho chuối xanh là món ăn dân dã quen thuộc của người. Nồi vịt kho thơm nức mũi và béo ngậy làm ai cũng thèm. Dưới đây là công thức món vịt kho chuối xanh thơm ngon nhất bạn nên biết. Hướng dẫn làm vịt kho chuối xanh thơm nức mũi Nguyên liệu làm vịt kho chuối xanh 300g thịt vịt 100g...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.