Cách làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất nhanh, đơn giản, thơm ngon đúng vị

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc với các bữa ăn trong gia đình. Cùng vào bếp học ngay cách làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất đơn giản, nhanh chóng, hấp dẫn, đưa cơm nhé!

Nguyên liệu làm Thịt kho tàu bằng nồi áp suất

Thịt ba rọi 500 gr (thịt ba chỉ)

Nước dừa tươi 200 ml

Trứng vịt 6 quả

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím băm 2 muỗng canh

Ớt 3 quả

Rượu 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo ngon

Đối với món thịt kho tàu bạn nên chọn thịt ba rọi (thịt ba chỉ) để món ăn thơm ngon đúng vị hơn.Để mua được thịt ba rọi ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt ba rọi vừa ăn,

không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.Ngoài ra, thịt ba rọi tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.Tuyệt đối không mua thịt ba rọi có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào.

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Trứng tốt thường có vẻ ngoài hồng hào, có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay. Không nên chọn trứng có màu sắc bị xỉn hay thấp thoáng mùi hôi.Cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc. Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong.

Cách chế biến Thịt kho tàu bằng nồi áp suất

1

Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch thịt, khi mua về bạn dùng 1 muỗng canh muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch, cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

2

Ướp thịt

Để thịt ngon và màu đẹp hơn, bạn ướp thịt với 2 muỗng canh đường trong 30 phút.

Tiếp đó bạn ướp thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm.

Trộn đều và ướp thêm 30 phút cho thịt thấm gia vị.

3

Luộc trứng vịt

Trứng vịt rửa sạch, cho vào nồi luộc trong 5 – 7 phút trên lửa vừa. Sau đó để nguội, bóc sạch vỏ.

Cách luộc trứng vịt bóc vỏ nhanh:

Cho trứng vào nồi, đổ ngập nước và pha thêm vào một chút giấm để khi bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.Sau khi luộc trứng khoảng 7 phút thì vớt trứng ra cho vào một tô nước lạnh và tiến hành lột trứng, cách này sẽ làm cho trứng nhanh nguội và lớp vỏ trứng sẽ dễ dàng bong ra, tiện cho việc lột vỏ.

4

Kho thịt

Bạn cắm điện nồi áp suất chỉnh thời gian 5 phút, thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, dùng đũa khuấy đều đến khi nước đường trở màu nâu cánh gián là được.

Tiếp đó cho thịt đã ướp vào nồi xào săn lại, thêm 200ml nước dừa tươi và nước lọc cho ngập sấp mặt thịt, đậy nắp và chỉnh kho 10 phút.

Sau 10 phút, bạn xả hơi áp suất, thêm trứng vịt, 3 quả ớt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục chỉnh thời gian thêm 10 phút là hoàn thành.

Lưu ý:

Khi xả hơi áp suất, bạn lưu ý cẩn thận tránh bị hơi nóng làm phỏng nha.Bạn cũng có thể sử dụng nồi đất kho thịt thay vì dùng nồi áp suất cũng được nha!

5

Thành phẩm

Món thịt kho tàu cực ngon đã hoàn thành và có thể dùng nóng. Món ăn mềm ngon, đậm đà, thịt beo béo kết hợp với trứng vịt bùi bùi cực đưa cơm đấy nhé!