Cách làm thịt kho mắm ruốc ngon đưa cơm ngày mưa
Mùa mưa mà đến thì ngoài ăn ốc, ăn súp ra, ta còn có thể biến tấu với các món ăn với cơm nhà nữa. Trời đã lành lạnh mà còn có đĩa thịt kho mắm ruốc thơm khó cưỡng, ăn với bát cơm nóng và cắn miếng dưa chuột, đảm bảo ngon không bàn cãi luôn!
Món thịt kho mắm ruốc này vì mặn mà nên còn có thể để ăn dần được nữa đấy!
Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc:
- 200g thịt ba chỉ
- 45g mắm ruốc
- 4 cây sả
- 1 củ hành khô
- 2 quả ớt
- Đường
Cách làm thịt kho mắm ruốc như sau:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn cắt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2:
- Pha mắm ruốc với 2 thìa nước sôi, khuấy đều cho mềm. Đổ mắm ruốc qua rây lọc lấy nước.
Bước 3:
- Thêm 2 thìa đường vào rồi khuấy cho tan.
Bước 4:
Video đang HOT
- Băm nhỏ sả, hành khô, cắt nhỏ ớt.
Bước 5:
- Trong chảo dầu nóng, bạn cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho phần sả vào, đảo đều.
Bước 6:
- Cho thịt vào, đảo đều cho thịt chín.
Bước 7:
- Khi thịt vừa săn lại, bạn đổ mắm ruốc vào.
Bước 8:
- Cho ớt vào cùng với thịt. Đun ở lửa vừa cho đến khi sốt keo lại là được.
Ăn thịt kho mắm ruốc thì phải có thêm quả dưa chuột nữa mới ngon cơ!
Chỉ nhìn thôi là đã ứa nước miếng rồi!
Thịt kho này mà ăn với cơm nóng thì ngon khỏi chê luôn!
Làm thử để đãi cả nhà ngay thôi!
3 món ăn làm từ mắm ruốc 'ngon bá cháy', giúp cả nhà 'đánh bay' nồi cơm
Thay vì ăn xoài, cốc chấm mắm ruốc, chị em thử chế biến theo cách dưới đây để đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.
Mắm ruốc là món ăn dân dã phổ biến ở các tỉnh miền Trung hoặc miền Tây Nam Bộ của Việt Nam. Loại mắm này được làm bằng cách ủ ruốc, tép hoặc tôm với một số gia vị khác, lên men để tạo ra mùi vị, màu sắc vô cùng đặc trưng. Trong đời sống hàng ngày, mắm ruốc ngoài được dùng để chấm trái cây (xoài, cốc, ổi...) còn được dùng chế biến món ăn. Dưới đây, Emdep.vn mách bạn bạn 3 món ăn làm từ mắm ruốc cực kỳ bắt cơm.
Mắm ruốc
Thịt kho mắm ruốc
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ: 500 g
Mắm ruốc: 1 muỗng canh
Đường
Hành tím, tỏi, ớt
Dầu ăn Thực hiện
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cho vào nồi luộc sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt ra cắt miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi làm sạch băm nhuyễn, ớt để nguyên trái hoặc cắt nhỏ cũng được.
Bước 2: Bắt chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào nấu lửa nhỏ để ra mỡ, sau đó cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho mắm ruốc vào đảo đều đến khi miếng thịt săn lại, bạn nêm đường để mắm bớt vị mặn, cuối cùng cho ớt vào bắt xuống. Món ăn này dùng kèm với dưa leo, cơm nóng là hết sảy.
Mắm ruốc chưng trứng
Nguyên liệu
Thịt heo xay: 100 g
Trứng: 2 quả
Mắm ruốc
Tỏi băm, hành lá thái nhuyễn, ớt
Thực hiện
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt xay vào xào chín và trút ra tô. Sau đó, bạn đập một quả trứng vào, quả còn lại chỉ cho lòng trắng còn lòng đỏ để sang chén khác. Tiếp đến, khuấy đều hỗn hợp, cho vào 1 ít đường để giảm độ mặn.
Bước 2: bạn cho tô trứng thịt vào nồi hấp khoảng 15-20 phút, 5 phút còn lại bạn quét lòng đỏ trứng lên, cho hành, ớt cắt vào, hấp thêm 5 phút thì tắt bếp.
Thịt kho mắm ruốc
Đậu bắp xào mắm ruốc
Nguyên liệu
Đậu bắp: 5-6 trá
iMắm ruốc sấy: 1/2 chén
Tỏi băm: 2 muỗng
Hành phi: 2 muỗng
Gia vị: đường, nước mắm, sa tế tôm
Thực hiện
Bước 1: Đậu bắp mua về rửa thật sạch, cắt bỏ đầu cắt xéo theo chiều ngang, không cắt quá nhỏ.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho sa tế tôm, đậu bắp vào đảo đều, cho ruốc sấy vào trộn đều. Khi đậu bắp bắt đầu chín bạn nêm nếm gia vị gồm đường, nước mắm đảo đều và tắt bếp. Cho đậu bắp ra đĩa, cho hành phi trên mặt.
Đậu bắp xào mắm ruốc
Chỉ với 3 cách đơn giản bạn đã có ngay 3 món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Đặc biệt, là những ngày không có thời gian chuẩn bị, bạn chỉ cần có mắm ruốc và một ít gia vị là có thể chế biến thành một món ăn ngon.
Hương vị quê hương: Thịt kho mắm ruốc Tôi nhớ thời mình là chàng thanh niên 19 tuổi lần đầu vào Sài Gòn trọ học. Quãng đời sinh viên thuở ấy đủ ăn ngày 3 bữa là "sang chảnh" lắm rồi. Những ngày vật vã vì "thiếu đói" hoặc chỉ ăn mì gói trường kỳ, tôi và đám bạn ngồi ngay ban công nhà trọ mỗi chiều nhìn ngắm Sài Gòn...