Cách làm thịt gà chiên xù giòn tan ngon ngất ngây

Thịt gà chiên xù nghe cái tên đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào, khi chúng ta đã ngán ngẫm các món ăn truyền thống được làm từ thịt gà như: gà luộc, gà xào, gà kho… Và chắc các bạn sẽ nghĩ rằng nó sẽ rất tốn thời gian để có thể chế biến ra một món ăn hấp dẫn đến như vậy.

Nhưng thực tế thì không như vậy đâu nếu biết cách làm món thịt gà chiên xù thì thời gian thực hiện sẽ tiết kiệm đáng kể đấy. Hãy cùng monngonchuabenh.com khám phá cách chế biến gà chiên xù giòn ngon này nhé.

Nguyên liệu cần cho cách làm thịt gà chiên xù:

- Đùi gà: 4 chiếc.

- Trứng gà ta: 2 trái.

- Bột chiên giòn: 1 gói.

- Bột chiên xù cam: 1 gói.

- Rau mùi: 50gram.

- Cà chua chín: 2 trái.

- Rau xà lách: 2 cây.

- Gừng tươi: 1 củ.

- Gia vị: Muối ăn, hạt nêm, bột ngọt, hồ tiêu, dầu ăn, sốt mayonnaise, tương ớt.

Nguyên liệu cần cho cách làm thịt gà chiên xù

Trình tự tiến hành cách làm thịt gà chiên xù giòn ngon:
Bước 1: Sơ chế đùi gà

- Ta chuẩn bị sẵn một chậu nước nhỏ có pha một muỗng muối và vài lát gừng giã nát rồi cho đùi gà vào rửa sạch sẽ, đồng thời cũng giúp cho đùi gà săn chắc thơm ngon hơn.

- Rửa xong ta dùng một con dao sắc, nhọn để lọc lấy phần thịt gà bỏ vào một cái tô, còn phần xương gà ta có thể dùng để nấu canh cho ngọt nước. Sau đó ta xắt thịt gà vừa lọc được thành các miếng thịt to vừa phải, rồi cho các gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nhỏ tiêu bột vào trộn thật đều rồi ướp trong thời gian chừng 1 giờ. Nhớ để thịt vào nơi thoáng mát, nếu gia đình có tủ lạnh thì ta nên bỏ vào ngăn mát nhé.

- Để có cách làm thịt gà chiên xù giòn ngon chúng ta nên chọn phần đùi của những chú gà ta thả vườn hoặc gà tam hoàng cũng được không nên chọn gà công nghiệp thịt bở, nhão ăn mất ngon.

Sơ chế đùi gà chiên xù

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu

- Đập trứng gà ta vào một cái tô rồi dùng đũa đánh tan đều cùng với một chút muối ăn.

- Gừng tươi ta chỉ cần rửa sạch sẽ, nhớ không cần phải gọt vỏ đâu nhé, cho vào cối giã nhỏ.

- Bột chiên giòn cùng bột chiên xù đổ mỗi thứ vào một cái dĩa riêng.

- Rau mùi nhặt bỏ lá vàng, lá hư rồi rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn dài chừng 3cm. Cà chua rửa sạch thái lát mỏng.

- Rau xà lách tách thành từng nhánh nhỏ, rửa sạch rồi cho vào chậu nước muối loãng ngâm chừng 15 phút rồi vớt ra rổ vảy mạnh cho ráo bớt nước để tí nữa trang trí và ăn kèm cùng món thịt gà chiên xù.

Sơ chế nguyên liệu nấu gà chiên xù

Bước 3: Tiến hành làm thịt gà chiên xù

- Lấy 1 cái chảo đáy sâu, đổ dầu ăn nhiều một chút, bật lửa lớn cho dầu nhanh sôi, khi dầu ăn sôi già thì ta giảm lửa lại miễn sao duy trì đủ nhiệt lượng để dầu sôi, ở cách làm thịt gà chiên xù ngon này chúng ta tuyệt đối không được để lửa lớn quá sẽ dễ làm thịt gà cháy đen.

- Tiếp theo ta gắp từng miếng thịt gà vừa ướp xong nhúng qua dĩa bột chiên giòn, lăn qua lăn lại cho bột bám đều vào miếng thịt, sau đó nhúng tiếp vào tô trứng, rồi vớt ra nhúng lại vào dĩa bột chiên xù. Giũ nhẹ để bột dư chảy lại vào tô rồi thả vào chảo dầu. Cứ làm như vậy cho đến miếng thịt cuối cùng.

- Ta gắp từng miếng thịt gà thả nhẹ vào chảo dầu, nhớ thả nhẹ tay để dầu không bắn vào người gây bỏng nhé. Khi quan sát thấy miếng thịt gà chín vàng đều, giòn rộm, tỏa mùi thơm quyến rũ là được. Gắp chúng ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để chừng 10 phút.

Tiến hành làm thịt gà chiên xù

Bước 4: Thưởng thức món thịt gà chiên xù

- Khi thịt gà đã bớt dầu ta xếp chúng ra dĩa bày thêm rau xà lách và cà chua thái lát mỏng, rau mùi xắt khúc trang trái xung quanh cho bắt mắt.

- Chuẩn bị thêm một chén tương ớt, sốt mayonnaise để chấm kèm với món thịt gà chiên xù này.

Thưởng thức món thịt gà chiên xù

Yêu cầu đối với món thịt gà chiên xù

- Thịt gà khi xắt nhỏ ta nhớ chọn làm sao miếng nào cũng phải có phần da ở ngoài luôn nha, vì da gà khi chiên xù ăn rất giòn và ngon.

- Khi chiên ta chú ý đổ dầu ăn phải ngập miếng thịt gà để chúng chín đều đừng nên tiết kiệm dầu ăn mà làm cho món gà chiên xù không xù được, ngược lại còn bị dính chặt vào chảo gây cháy khét.

- Thưởng thức món ăn khi còn nóng để tận hưởng vị giòn ngon hấp dẫn của món ăn, ta nhớ phải chấm kèm với tương ớt, hoặc nước mắm chanh tỏi ớt nha.

Lưu ý khi làm món thịt gà chiên xù

- Thịt gà khi mua cần lựa chọn loại thịt gà ta nuôi thả vườn thịt sẽ chắc và ngọt ngon hơn.

- Khi chiên cần chiên với lửa nhỏ để thịt gà chín từ từ từ ngoài vào trong.

- Khi lăn bột chiên xù đừng lăn dày quá ăn sẽ rất ngán, chỉ cần một lớp mỏng đều bên ngoài da ăn sẽ giòn và ngon hơn.

Những lúc trời mưa lành lạnh mà thưởng thức miếng thịt gà chiên xù giòn thơm thế này thì nhất quả đất rồi đấy. Khi ta đã quá ngắn các món gà kho, luộc thì món chiên này có lẽ là một giải pháp khá hoàn hảo. Các bạn cần đọc rõ các hướng dẫn của monngonchuabenh.com để có cách làm thịt gà chiên xù giòn tan ngon ngất ngây. Chúc mọi người ngon miệng nhé!