Cách làm tào phớ mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà
Tào phớ mát lạnh, mềm mượt, thơm ngon là món ăn yêu thích của rất nhiều người mỗi khi mùa hè đến.
Tào phớ là món ăn thơm ngon, thanh mát, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích mỗi khi mùa hè đến. Nhưng nếu bạn không yên tâm khi ăn tào phớ ngoài hàng thì có thể tự tay làm tào phớ tại nhà với nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu
150g đậu tương khô
300g đường hoa mai (có thể thay thế bằng đường trắng, đường vàng)
800ml nước
1 bó lá nếp
1 thìa đường nho
Video đang HOT
Tào phớ – món ăn thanh mát cho ngày hè
Cách làm
Bước 1: Đỗ tương ngâm trong nước 5 – 6 giờ (đối với nước lạnh) và nếu dùng nước ấm chỉ cần khoảng 3 -4 giờ. Sau khi ngâm đỗ xong, xả vòi nước mạnh nhiều lần, dùng tay bóp đậu để đãi sạch vỏ và ra bớt bọt.
Dùng máy xay làm nhuyễn đậu với 200ml nước trước, vừa xay vừa đổ từ từ 400ml nước còn lại vào giúp đậu nhuyễn đều, xay đến khi nước đậu mịn thì dừng.
Bước 2: Dùng 1 miếng vải mùng mịn vắt nhẹ, bỏ bã đậu, lấy nước. Hớt sạch bọt giúp tào phớ mịn và không bị vữa.
Bước 3: Đưa nước đậu vào nồi, bắc lên bếp đun (không nên đậy vung). Có thể cho thêm lá nếp vào cho nước đậu thơm hơn. Để nước đậu sôi bùng thì vặn thật nhỏ lửa. Thỉnh thoảng dùng thìa bản rộng khuấy đều để nước đậu không bị khê và hớt sạch bọt. Trong quá trình đun, không để bọt trào ra ngoài. Đun tầm 15 – 20 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Trong lúc chờ sữa đậu nành nguội bớt, tiến hành pha 1 thìa cà phê đường nho với 20ml nước đun sôi để nguội láng thành khuôn. Không dùng nước nóng pha đường nho hoặc pha đường nho trước khi nấu xong nước đậu vì đường nho vào nước sẽ chua, càng nóng càng nhanh chua, tào phớ sẽ không đông được.
Bước 5: Đổ thật nhanh, dứt khoát toàn bộ nước đậu vào dung dịch nước đường nho đã pha (giúp đường nho hòa tan đều vào nước đậu tào phớ sẽ mịn đẹp). Tiếp tục hớt bọt nổi trên bề mặt. đóng nắp nồi cơm điện và chỉ mở hé vung giúp thoát ít khí ra bên ngoài. Để yên hỗn hợp trong vòng 30 phút, ta sẽ có một nồi đậu hũ non cực mịn và thơm. Tào phớ có thể ăn kèm thạch, trân châu và dừa khô cũng rất ngon.
Vậy là với nguyên liệu và công thức vô cùng đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món tào phớ yêu thích cho cả nhà cùng thưởng thức trong những ngày hè nóng nực!
Cách nấu canh rau cải siêu ngon giải nhiệt hiệu quả cho ngày hè
Trong những ngày hè oi bức, một bát canh rau cải có tác dụng thanh mát, giải nhiệt cơ thể. Hãy tham khảo cách nấu canh rau cải dưới đây để có thêm một món ăn hoàn hảo trong thực đơn ẩm thục của gia đình bạn.
Cải xanh hay các loại cải nói chung, tuy dân dã nhưng khi kết hợp với một số thành phần khác sẽ chế biến được thành các món ăn ngon bổ dưỡng, thanh mát, đặc biệt thích hợp với mùa hè.
Trong y học cổ truyền, cải xanh có vị cay, ôn vào kinh phế, có tác dụng ôn hóa hàn đàm. Cải xanh giúp chữa đàm ủng phế, đàm ẩm khí nghịch, đàm thấp kinh lạc, loa lịch đàm hạch... Hạt cải xanh chứa dầu béo, tin h dầu và chất nhầy, chất sinigrosid. Lá có protid, lipid, glucid, celulose, caroten, vitamin C, acid amin, các nguyên tố Ca, P, Fe. Cải xanh muối dưa có nước, protid, acid lactic, chất xơ, vitamin B, C... theo Phụ nữ News.
Các món ăn ngon từ rau cải vừa dễ làm, dễ ăn lại tốt cho sức khỏe
Trong khi đó, cá là thực phẩm có hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất vô cùng phong phú như vitamin A, D, kẽm, magie, photpho, iốt... Protein có trong cá được cơ thể hấp thu dễ dàng, tốt cho sức khỏe, nhất là hệ tuần hoàn và tiêu hóa. Cá rô nói riêng là một nguồn dinh dưỡng rất tốt. Thịt cá rô thơm, bùi, béo mà không ngậy, dễ tiêu hóa.
Trong 100 g thịt cá rô có chứa: nước 74,2 g, protein 19,1 g, lipid 5,5 g, tro 1,2 g; các chất khoáng vi lượng như calcium 16,4 mg, phosphor 151,2 mg, Fe 0,25 mg, vitamin B1 (thiamin) 0,01 mg, B2 (riboflavin) 0,1 mg, acid nicotinic 1,9 mg; tính ra nó cung cấp 126 kcal. Nếu biết bí quyết, cải xanh có thể nấu kèm với 2 loại thực phẩm trên để có những món canh bổ dưỡng, thanh mát cho mùa hè nóng nặc sắp tới như canh cải cá viên, canh cải cá rô đồng.
Canh cải cá viên
Rau cải nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc. Cho nước vào nồi, đặt lên bếp đun sôi. Cho cá viên vào nồi rồi nhỏ lửa đun khoảng 10 phút cho cá chín. Tiếp đến cho rau cải, gừng thái lát, đun thêm 5 phút nữa cho rau chín. Nêm hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa ăn. Khi rau chín thì tắt bếp và thưởng thức.
Các món ăn ngon chế biến từ rau cải rất đa dạng, bổ dưỡng và dễ làm
Canh cá rô đồng rau cải
Cá rô mua về, sơ chế và luộc chín. Lọc lấy thịt, còn phần xương thì cho vào máy xay để xay, sau đó cho phần nước luộc cá vào, lọc lấy nước. Thịt cá xào săn với hành phi thơm. Nước luộc cá, thêm chút gừng rồi cho rau cải vào đun sủi tăm.
Ngoài ra, còn có thể kết hợp rau cải với ngao, tôm, thịt lợn, sườn... để nấu thành canh. Rau cải xanh có chứa nhiều vitamin C nên khi nấu bạn cần phải đậy nắp và khi sôi chín tới thì bắc ra ngay. Tốt nhất nên ăn lẩu, nhúng rau khi nước đang sôi vào và lấy ra luôn. Bằng cách này có thể diệt được ký sinh trùng bám trên rau, không hủy hoại vitamin C, theo VnMedia.
Cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện nhanh nhất, bổ dưỡng nhất Cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện sẽ giúp bạn có thể tiết kiệm thời gian, không tốn điện mà món chè vẫn thơm ngon và đầy bổ dưỡng. Công dụng của chè đậu đen Đậu đen là một trong những loại hạt quen thuộc với chúng ta và được nhiều người yêu thích, với các món ăn như chè đậu...