Cách làm tai heo sốt thái thấm đẫm gia vị thơm ngon dễ làm ăn là ghiền

Các món gỏi trộn từ tai heo có lẽ là những món ăn đã quá quen thuộc với mỗi chúng ta vì độ hấp dẫn thơm ngon mà cách chế biến lại cực kì đơn giản. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để thực hiện món gỏi tai heo sốt thái vô cùng hấp dẫn và đơn giản nào.

Nguyên liệu làm Tai heo sốt thái

Tai heo 300 gr

Đu đủ sống 50 gr

Cà rốt 50 gr

Sả 2 cây

Tắc 5 trái

Ớt tươi 50 gr

Gừng 1 củ

Hành tím 5 củ

Tỏi 8 tép

Me cục 50 gr

Ớt bột 20 gr

Giấm 100 ml

Nước mắm 20 ml

Đường 150 gr

Muối 7 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tai heo tươi ngon

Tai heo tươi ngon là những cái tai heo có màu sáng, không bị thâm đen, xỉn màu hay có màu lạ khác. Khi cầm trên tay cảm nhận được độ cứng và chắc tay, nhấn vào thitai có sự đàn hồi nhất định.Không nên chọn mua những tai heo có mùi hôi, ôi thiu hoặc có mùi lạ. Đây là tai heo đã để lâu ngày hoặc đã được tẩm hóa chất.

Cách chọn mua đu đủ xanh tươi ngon

Những quả đu đủ xanh, tươi ngon để làm gỏi là những quả có thịt dày, ít hạt, khi cầm lên cảm nhận được độ chắc và thấy cuống còn dính mủ.Không nên mua những quả đu đủ đã chín để làm gỏi, vì khi đó sợi đu đủ gọt ra sẽ không được giòn và làm gỏi sẽ không còn ngon.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon là những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng, có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không nên chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm hoặc những củ quá to, phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chế biến Tai heo sốt thái

1

Sơ chế các loại rau củ

Thực hiện rửa sạch tất cả các nguyên liệu rau củ bao gồm cà rốt, đu đủ, sả, gừng, hành tím, tỏi và tắc rồi để ráo nước.

Sau khi các nguyên liệu phụ đã ráo nước thì bạn dùng dao và thái lát mỏng tất cả nguyên liệu rau củ, ngoại trừ sả bạn đập dập rồi cắt thành từng khúc.

2

Sơ chế và luộc tai heo

Tai heo bạn rửa qua với nước muối pha loãng hoặc dùng thêm chanh để chà lên bề mặt để làm trắng tai heo rồi để cho ráo nước.

Cho một nồi nước lên bếp và chờ cho nước sôi. Khi nước đã sôi thì bạn cho tai heo vào luộc chung với 5gr muối, sả đã đập dập và cắt khúc, và gừng đã thái lát đến khi tai heo chín thì vớt ra ngâm với nước đá.

3

Nấu giấm đường

Cho vào nồi 100gr đường, 100ml giấm và 2gr muối. Sau đó bật bếp lên và nấu đến khi đường và giấm được hòa tan hoàn toàn thì tắt bếp và để nguội.

4

Ngâm rau củ

Khi hỗn hợp giấm đường đã nguội thì cho các nguyên liệu rau củ gồm cà rốt, đủ đủ, tỏi, hành tím và ớt đã cắt lát vào ngâm trong vòng 1 tiếng.

5

Làm sốt thái

Cho 100ml nước sôi vào và dằm chung với me chín để chắt ra phần nước cốt me.

Tiếp theo, cho vào nồi 50gr đường, nước cốt me, 20ml nước mắm và 20gr ớt bột rồi bật bếp nấu với lửa nhỏ đến khi đường tan ra.

6

Trộn tai heo

Khi tai heo đã ngâm đủ thời gian trong nước đá thì bạn dùng dao để cắt mỏng tai heo ra. Tiếp theo, cho phần rau củ đã ngâm với giấm đường và tắc cắt lát vào trộn cùng với tai heo đã cắt mỏng.

Khi đã trộn đều tất cả các nguyên liệu thì bạn cho sốt thái vào và đảo đều lại một lần nữa là hoàn thành món ăn rồi.

7

Thành phẩm

Vậy là với những bước đơn giản bạn đã hoàn thành được món tai heo sốt thái vô cùng thơm ngon và đậm đà rồi.

Tai heo giòn, dai thấm đều gia vị hòa quyện cùng với vị chua chua của tắc, vị cay cay của sốt thái, một chút tươi mát của cà rốt và đu đủ xanh và mùi thơm của tỏi với hành tím. Thật là một món ăn tuyệt vời phải không nào.