Cách làm sườn hấp xí muội mới lạ dễ làm đổi vị cho bữa cơm gia đình

Sườn hấp xí muội là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon độc đáo của nó, sườn non thơm mềm quyện hương vị xí muội chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Nguyên liệu làm Sườn hấp xí muội

Sườn non 500 gr

Xí muội 40 gr (ô mai)

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Gừng đập dập 1 muỗng cà phê

Hành lá cắt nhỏ 5 nhánh

Rượu trắng 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua sườn non ngon

Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.

Đối với món kho, bạn nên chọn sườn non có nhiều xương sụn khi kho sẽ giòn ngon hơn.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.

Cách chế biến Sườn hấp xí muội

1

Sơ chế sườn

Để sơ chế sườn heo sạch, không hôi, bạn chặt sườn thành các khúc khoảng 2 lóng tay, rồi cho sườn vào ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 – 5 phút và rửa sạch lại, để ráo.

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 1.5 lít nước cùng với 1 muỗng cà phê tỏi băm, gừng đập dập, 2 muỗng canh rượu trắng, đun sôi nước.

Nước sôi bạn cho sườn heo vào chần sơ khoảng 5 phút đến khi thấy thịt săn lại và có bọt thì tắt bếp, bạn vớt sườn heo ra dĩa.

2

Xào sườn

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm và phi thơm.

Sau đó bạn cho sườn vào xào cho đến khi sườn săn lại và cháy xem cạnh thì bạn nêm sườn với 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè.

Bạn đảo đều khoảng 5 phút để sườn được thấm gia vị, sau đó bạn tắt bếp.

3

Hấp sườn

Bạn cho sườn ra 1 cái tô và rắc đều 40gr xí muội lên trên.

Bạn chuẩn bị sẵn 1 nồi nước đun sôi, đặt xửng lên. Sau đó, bạn cho tô sườn vào xửng hấp đậy nắp lại và hấp khoảng 15 phút.

Sau đó bạn cho hành lá cắt nhuyễn lên và lấy tô sườn ra và mời mọi người cùng thưởng thức thôi.

4

Thành phẩm

Bạn thưởng thức món sườn hấp cùng với cơm nóng. Sườn non thơm lừng, với thịt mềm thấm vị mặn mặn cay cay quyện hương vị xí muội chua chua ngọt ngọt rất ngon, đảm bảo sẽ hao cơm.