Cách làm sườn hấp xí muội mới lạ dễ làm đổi vị cho bữa cơm gia đình
Sườn hấp xí muội là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon độc đáo của nó, sườn non thơm mềm quyện hương vị xí muội chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Nguyên liệu làm Sườn hấp xí muội
Sườn non 500 gr
Xí muội 40 gr (ô mai)
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Gừng đ.ập dập 1 muỗng cà phê
Hành lá cắt nhỏ 5 nhánh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Sa tế 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua sườn non ngon
Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.
Đối với món kho, bạn nên chọn sườn non có nhiều xương sụn khi kho sẽ giòn ngon hơn.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Cách chế biến Sườn hấp xí muội
Video đang HOT
1
Sơ chế sườn
Để sơ chế sườn heo sạch, không hôi, bạn chặt sườn thành các khúc khoảng 2 lóng tay, rồi cho sườn vào ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 – 5 phút và rửa sạch lại, để ráo.
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 1.5 lít nước cùng với 1 muỗng cà phê tỏi băm, gừng đ.ập dập, 2 muỗng canh rượu trắng, đun sôi nước.
Nước sôi bạn cho sườn heo vào chần sơ khoảng 5 phút đến khi thấy thịt săn lại và có bọt thì tắt bếp, bạn vớt sườn heo ra dĩa.
2
Xào sườn
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm và phi thơm.
Sau đó bạn cho sườn vào xào cho đến khi sườn săn lại và cháy xem cạnh thì bạn nêm sườn với 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè.
Bạn đảo đều khoảng 5 phút để sườn được thấm gia vị, sau đó bạn tắt bếp.
3
Hấp sườn
Bạn cho sườn ra 1 cái tô và rắc đều 40gr xí muội lên trên.
Bạn chuẩn bị sẵn 1 nồi nước đun sôi, đặt xửng lên. Sau đó, bạn cho tô sườn vào xửng hấp đậy nắp lại và hấp khoảng 15 phút.
Sau đó bạn cho hành lá cắt nhuyễn lên và lấy tô sườn ra và mời mọi người cùng thưởng thức thôi.
4
Thành phẩm
Bạn thưởng thức món sườn hấp cùng với cơm nóng. Sườn non thơm lừng, với thịt mềm thấm vị mặn mặn cay cay quyện hương vị xí muội chua chua ngọt ngọt rất ngon, đảm bảo sẽ hao cơm.
Rau củ xào thịt cua
Vị tươi mát từ dưa leo xào thơm và thịt càng cua sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm ngon miệng. Thịt cua vừa ngọt thanh, chắc thịt, quyện cùng rau củ chín tới cùng chút nấm mèo giòn giòn vui miệng.
Điểm cộng tuyệt vời của món này chính là độ dinh dưỡng cao lại rất dễ chế biến, tốn ít thời gian, giúp cho các mẹ bận rộn có thể dễ dàng chăm sóc bữa ăn cho cả nhà.
NGUYÊN LIỆU
Thịt càng cua 150g
Dưa leo 2 trái
Nấm mèo 2 tai
Thơm 1/4 trái
Cà chua bi 50 g
Húng quế 1 ít
Ớt sừng cắt sợi
Muối, đường, tiêu, rượu trắng, gừng đ.ập dập, tỏi băm, dầu ăn, dầu gấc
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Dưa leo cắt dọc, bỏ ruột, cắt miếng mỏng 0.5cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng vừa ăn. Thơm cắt lát mỏng. Cà chua bi cắt đôi. Húng quế cắt khúc.
- Chần thịt cua qua nước sôi có chút gừng, rượu trắng và ít muối.
THỰC HIỆN
- Phi thơm tỏi băm, cho thịt cua vào xào nêm 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO, xốc nhanh tay rồi trút ra.
- Phi thơm tỏi, cho dưa leo, nấm mèo, thơm vào xào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối, 1/2m đường, ít tiêu, cho ớt sợi, cà bi và húng quế vào, thêm 1m dầu gấc vào đảo đều, tắt lửa, rắc tiêu lên trên.
CÁCH DÙNG
- Cho rau củ xào ra dĩa rồi cho thịt cua xào lên trên, trang trí với ớt cắt sợi, chấm kèm nước tương tùy khẩu vị.
MÁCH NHỎ
- Với thịt cua mua ngoài chợ thì nên chần qua nước sôi có gừng, rượu trắng và muối để khử mùi tanh và hợp vệ sinh.
- Xào nhanh rau củ để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên của rau củ.
6 món ngon từ sườn không thể bỏ qua để đổi món cho cả nhà mùa giãn cách Cùng tham khảo một số món ngon từ sườn heo cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn và ngon miệng nhé! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Sườn rang muối Sườn sụn, gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, bột bắp, muối, sả, lá lốt, dầu ăn 2. Sườn kho Sườn non, hành tím, tỏi băm, nước dừa tươi, đường phèn giã nhỏ, tương ớt,...
