Cách làm sữa hạnh nhân nguyên chất, thơm ngon giúp giảm cân tại nhà

Cách làm sữa hạnh nhân tại nhà được thực hiện chỉ với vài thành phần nguyên liệu đơn giản. Sữa tự nấu có vị ngon hơn nhiều so với mua ngoài cửa hàng, không có chất bảo quản và chất làm ngọt mà vẫn đảm bảo độ béo ngon, không bị kết tủa.

Hơn nữa, sữa hạnh nhân tự làm còn có vị kem mịn nhờ sự kết hợp tự do các nguyên liệu tùy theo sở thích của bạn. Nếu yêu thích thức uống này, đừng ngại thực hiện ngay các công thức hướng dẫn đơn giản ngay sau đây nhé.

1. Sữa hạnh nhân là gì?

Sữa hạnh nhân là một loại sữa thực vật được làm từ hạt hạnh nhân xay mịn như kem và có hương vị nồng thơm như hạt dẻ, bảo quản đúng cách trong tủ lạnh có thể lưu trữ lên đến 1 tuần. Sữa nấu từ hạnh nhân không chứ cholesterol, chất béo bão hòa và đường sữa. Do đó, đây là sản phẩm thích hợp cho những người ăn chay, hoặc hạn chế các sản phẩm chế biến từ sữa nói chung.

Sữa hạnh nhân là sữa được chế biến từ hạt hồ đào, chứa ít calo và vị béo thơm nồng.

So với một số loại sữa khác, sữa hạnh nhân chứa ít hàm lượng calo hơn. Chẳng hạn, với 243 gram sữa bò chứa 149 kcal, sữa đậu nành chứa 80 kcal. Trong khi đó, với trọng lượng tương đương, nhưng sữa hạnh nhân thô nguyên chất (không pha đường) chỉ chứa 39 kcal. Tuy nhiên, với hàm lượng protein thấp, sữa hạnh nhân không phải là sự thay thế phù hợp cho sữa mẹ, sữa bò, hoặc sữa công thức thủy phân dành cho trẻ dưới 2 tuổi.

2. Những cách làm sữa hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng nhất tại nhà

2.1. Cách nấu sữa hạnh nhân nguyên chất với chà là

2.1.1. Nguyên liệu

300 gram hạt hạnh nhân (có thể giữ lại lớp da nâu bên ngoài)

100 gram quả chà là

50 gram đường cát trắng

200 ml nước lọc

Dụng cụ: nồi, máy xay sinh tố, muỗng, rây (hoặc tấm vải sạch), bình thủy tinh có nắp đậy đã được tiệt trùng kỹ.

Sau khi tách lớp vỏ cứng, bạn có thể dùng hạt hạnh nhân còn lớp da nâu bên ngoài để nấu sữa. Ảnh: Internet

2.1.2. Hướng dẫn cách làm sữa hạnh nhân chà là bằng máy xay sinh tố

Trước khi nấu thành sữa, bạn nên ngâm hạt hạnh nhân trong tô nước sạch ít nhất 2 tiếng đồng hồ. Hoặc, bạn ngâm hạnh nhân từ đêm hôm trước, sang hôm sau chế biến là tốt nhất.

Hạt hạnh nhân ngâm nước cho mềm mới tiếp tục chế biến được. Ảnh: Internet

Lưu ý: Trong thời gian ngâm hạnh nhân, nhớ thay nước sạch 2 – 3 lần nhé.

Hạnh nhân sau khi ngâm thì vớt ra, để ráo, cho vào máy sinh tố.Thêm đường, chà là, nước lọc vào máy sinh tố, xay nhuyễn cùng hạnh nhân.

Sau khi ngâm, bạn xay hạnh nhân với chà là, đường trong máy xay sinh tố.

Đổ hỗn hợp vừa xay qua rây để lọc lấy phần nước cốt nguyên chất sánh mịn, bỏ bã đi.Rót nước sữa hạnh nhân vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, đổ một ít sữa ra ly và thêm đá lạnh để thưởng thức nhé.

Lọc lại hỗn hợp sữa hạnh nhân vừa xay và rót vào bình bảo quản.

2.2. Hướng dẫn cách làm sữa hạt hạnh nhân óc chó

2.2.1. Nguyên liệu

Nhân hạt óc chó: 8 cái (ngâm nước qua đêm cho mềm)

Hạt hạnh nhân: 10 – 15 hạt (ngâm nước qua đêm cho mềm, rồi bóc lớp vỏ nâu bên ngoài luôn)

Lá dứa: 2 nhánh rửa sạch, phơi ráoMuối hồng: một ít

Đường phèn

Nước lọc: nửa lít

Ngâm hạt óc chó qua đêm cho nở mềm như hạnh nhân. Ảnh: Internet

2.2.2. Công thức làm sữa óc chó hạnh nhân bổ dưỡng tại nhà

Cho toàn bộ nước lọc, hạt nhân óc chó và hạnh nhân đã tách da vào máy sinh tố, xay nhuyễn mịn.Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây, bỏ xác, pha nước cốt với muối hồng.

Cho lá dứa, đường phèn vào nồi, đổ nước sữa hạnh nhân vào cùng.Vừa nấu hỗn hợp sữa, vừa khuấy đều cho đường tan.

Bước xay hạnh nhân với óc chó rồi lọc hỗn hợp mịn, nấu với đường, muối cho tan.

Khoảng 5 – 10 phút, hỗn hợp sữa nóng và hòa quyện thì tắt bếp, hoàn tất.

Lưu ý: Không nấu sữa óc chó hạnh nhân sôi nhé. Bởi vì, nếu để sôi sẽ xuất hiện tình trạng sữa bị tách nước.

Đợi sữa nguội, đổ vào hũ thủy tinh, đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Sữa óc chó hạnh nhân cực kì thơm ngon, tốt cho sức khỏe.

2.3. Hướng dẫn cách làm sữa hạnh nhân bí đỏ cho bé

2.3.1. Nguyên liệu

Sữa hạnh nhân bí đỏ là sự bổ sung hoàn hảo cho bột ngũ cốc dinh dưỡng dùng điểm tâm sáng. Đây còn là thức uống thích hợp cho khí trời mùa thu. Các thành phần nguyên liệu bạn cần gồm có:

1 chén hạt hạnh nhân nguyên chất (ngâm nước qua đêm)

4 chén nước lọc

1/4 chén bí ngô đã gọt vỏ và nạo phần hạt, ruột

1/4 thìa cà phê hương vanilla1/4 thìa cà phê bột quế

1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu

1/8 thìa cà phê tiêu xay

1/8 thìa cà phê đinh hương

2 – 4 thìa cà phê Maple Syrup (để nêm nếm)

2.3.2. Cách chế biến sữa bí đỏ hạt hạnh nhân cho bé yêu

Sau khi ngâm, vớt hạt hạnh nhân ra.Đợi hạnh nhân ráo nước, cho vào máy sinh tố cùng với các nguyên liệu còn lại vào, xay nhuyễn mịn.

Xay hỗn hợp hạnh nhân, bí đỏ và gia vị rồi vắt nước cốt.

Lọc hỗn hợp qua rây, hoặc cho vào tấm vải sạch và vắt lấy nước cốt.Rót sữa hạnh nhân bí đỏ vào hũ kín, bảo quản trong tủ lạnh.

Rót sữa bí đỏ hạnh nhân vào hũ sạch để bảo quản lâu.

2.4. Cách nấu sữa hạnh nhân gạo lứt để giảm cân

2.4.1. Nguyên liệu

Gạo lứt là nguồn thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng rất ấn tượng, như: giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm cholesterol, hỗ trợ giảm cân,…Thế nên, đây cũng là nguyên liệu dùng trong các công thức nấu ăn phổ biến. Để kết hợp chế biến hỗn hợp sữa gạo lứt hạnh nhân bổ dưỡng, bạn chỉ cần các thành phần như sau:

300 gram gạo lứt (nhặt vỏ trấu, vo nước 2 lần rồi để ráo)

200 gram đường nâu

1 thìa cà phê muối hột

50 gram hạt hạnh nhân (ngâm nước qua đêm cho nở mềm)

Nửa lít sữa tươi loại không đường

2 lít nước lọc

1/3 thìa cà phê bột quế nguyên chất

Gạo lứt được ví như “siêu thực phẩm” với nhiều lợi ích thần kỳ đối với sức khỏe. Ảnh: Internet

2.4.2. Cách làm sữa hạt hạnh nhân để giảm cân với gạo lứt

Đợi gạo lứt ráo nước, bạn cho vào chảo rang ở mức lửa liu riu. Rang gạo lứt đến khi dậy mùi thơm nồng đặc trưng, hạt bóng mẩy lên đẹp mắt, 1/5 hạt gạo nở và chuyển màu trắng thì tắt bếp.

Cách này sẽ giúp hương vị sữa thành phẩm có độ béo thơm ngon hơn.Đổ nước lọc vào nồi sạch, bắc lên bếp.Thêm gạo lứt đã rang với hạnh nhân, đường nâu, muối hột, bột quế vào nồi, nấu lửa liu riu 1 giờ. Trong lúc nấu, nhớ khuấy đều hỗn hợp nhé.

Bước nấu gạo lứt với hạnh nhân và các nguyên liệu.

Nấu đến khi hạt gạo lứt chín và mềm, bạn tắt bếp.Đợi hỗn hợp nguội, bạn chia thành 4 phần nhỏ.Đem mỗi phần hỗn hợp hạnh nhân nấu cơm gạo lứt vào máy sinh tố, đổ thêm nửa lít nước lọc và xay nhuyễn. Thực hiện tương tự với các hỗn hợp còn lại.Sau đó, cho các hỗn hợp vừa xay vào tấm vải sạch, vắt nước cốt, bỏ phần xác.

Sau khi xay cơm gạo lứt nấu với hạnh nhân và lọc nước cốt qua rây, đổ vào nồi.

Đổ phần nước cốt sữa hạnh nhân gạo lứt vào nồi, thêm sữa tươi vào, khuấy đều.Nấu sữa cho nóng lên (không sôi), bốc khói thì tắt bếp.

Nấu nóng sữa tươi pha với hỗn hợp gạo lứt, hạnh nhân xay là hoàn tất.

Đợi sữa nguội, có thể dùng liền hoặc đổ vào bình thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh.2.5. Cách chế biến sữa hạnh nhân đơn giản nhất chỉ với 2 thành phần

Thông thường, không có tỷ lệ chuẩn giữa các nguyên liệu nấu sữa hạnh nhân. Tùy sở thích uống đặc hay lỏng mà bạn cân đong nước và hạt hạnh nhân cho phù hợp. Nếu yêu thích vị thơm, béo nguyên chất của hạnh nhân, bạn chỉ cần nấu sữa chỉ với 2 thành phần: 1 chén hạt hạnh nhân (ngâm nước 4 – 6 giờ), 4 cốc nước lọc.

Cách nấu sữa hạnh nhân:

Sau khi ngâm hạnh nhân, vớt ra, xả nước lại nhiều lần, để ráo.Cho hạnh nhân, nước vào máy sinh tố, xay nhuyễn như kem.

Bước xay nhuyễn hạt hạnh nhân với nước lọc bằng máy sinh tố.

Lọc sữa hạnh nhân qua tấm màn sạch, hoặc rây.Đổ hỗn hợp vừa lọc vào hũ thủy tinh, đậy nắp, bảo quản trong tủ lạnh và uống dần.

Bước lọc sữa hạnh nhân bằng cách vắt hỗn hợp vừa xay với tấm vải sạch.

2.6. Công thức làm sữa hạnh nhân hương vani thơm lừng

Nguyên liệu bạn cần:

1 chén hạnh nhân (rửa sạch, ngâm nước muối biển pha loãng qua đêm)

1 thìa cà phê chiết xuất hương vanilla

2,5 chén nước lọc

1/4 thìa cà phê muối ăn

Cách thực hiện:

Vớt hạt hạnh nhân ngâm muối ra, xả nước lạnh lại nhiều lần, bóc bỏ lớp da nâu bên ngoài hạt.Cho hạnh nhân cùng với nước, muối, hương vanilla vào máy sinh tố, đánh tốc độ cao cho nhuyễn mịn.

Hướng dẫn cách làm sữa hạnh nhân hương vani.

Lọc hỗn hợp qua rây, hoặc vắt bằng tấm vải sạch, lấy nước cốt là hoàn tất.Để dùng được lâu, bạn đổ nước sữa hạnh nhân hương vani vào bình thủy tinh và nhớ đậy nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.2.7. Hướng dẫn cách làm sữa hạnh nhân hương chocolate đầy bổ dưỡng

2.7.1. Nguyên liệu

1,5 chén hạt hạnh nhân đã ngâm qua đêm, rửa sạch, để ráo6 trái chà là (ngâm như hạnh nhân)1 thìa cà phê chiết xuất hương vanilla4 chén nước lọc1/3 chén bột cacao1/4 thìa cà phê muối ăn

2.7.2. Cách nấu sữa hạnh nhân hương socola

Tương tự các công thức khác, bạn chỉ cần cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào máy sinh tố, xay nhuyễn với tốc độ cao.Sau đó, lọc lại phần nước sữa hạnh nhân bằng cách đổ qua rây, hoặc đổ vào màn vải sạch và vắt ra tô.

Các bước xay hạnh nhân với bột cacao rồi vắt nước cốt sữa.

Đổ sữa vào bình kín, bảo quản trong tủ lạnh uống dần. Đây không chỉ là món ngon ngày hè thanh mát, mà còn lại thức uống vô cùng dinh dưỡng cho bé yêu và người lớn.

Sự kết hợp sữa hạnh nhân hương chocolate béo thơm, ngọt mát cho ngày hè năng động.

Nên bảo quản các bình sữa hạnh nhân đậy nắp trong ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet

Ưu điểm của cách làm sữa hạnh nhân tại nhà là bạn có thể tự do lựa chọn thành phần nguyên liệu theo sở thích. Ngoài ra, bạn có thể đảm bảo được sữa hạnh nhân tự nấu không hề chứa chất làm ngọt, hóa chất bảo quản như các sản phẩm bày bán bên ngoài. Hơn nữa, việc tự chế biến các món ăn ngon tại nhà còn giúp bạn tiết kiệm được nhiều chi phí, mà vẫn đảm bảo được những lợi ích của món ngon đối với sức khỏe.