Cách làm ruốc cá hồi đơn giản, bổ dưỡng cho bé yêu!

P.V07:46 25/04/2021

Cá hồi là một trong những loại cá có giá trị dinh dưỡng rất cao chứa rất nhiều những dưỡng chất thiết yếu đặc biệt là đối với các em nhỏ như: vitamin D, omega 3, vitamin B6, B12 …

Các chất này sẽ giúp các bé cũng như các thành viên trong gia đình tăng sức đề kháng lên rất nhiều đấy. Nhưng không phải bé nào cũng thích ăn cá, bởi vị tanh và mùi của chúng, bởi vậy chúng mình phải biến tấu thành nhiều kiểu cách chế biến thật hấp dẫn. Hôm nay, blognauanngon sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món ruốc cá hồi vừa đơn giản nhất mà lại bổ dưỡng, không bị tanh mà vẫn rất thơm ngon để cho các bé ăn cùng cơm hoặc cháo đều rất phù hợp nhé

. Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá hồi: 0.5kg

Sữa tươi không đường: 100ml

Gừng: 1 củ nhỏ, sả: 1 củ, hành tím: 2 củ

Muối

Lưu ý: Để món ruốc cá hồi được bông, thơm ngon thì chúng mình phải chọn những miếng cá hồi thật tươi ngon, có màu hồng cam tươi, không có những màu sắc hay mùi bất thường nhé. Chất lượng của món ruốc này chủ yếu phụ thuộc vào độ tươi ngon của cá hồi đấy nhé.

Cách làm

Bước 1: Vì các là một trong những loại nguyên liệu cực kỳ dễ bị ươn nếu không được bảo quản kỹ càng. Thế nên khi mua cá về là chúng ta phải xử lý nguyên liệu này thật nhanh chóng để tránh cá không còn được tươi ngon nữa nhé. Đầu tiên chúng mình sẽ rửa cá thật sạch bằng nước muối pha loãng sau đó đem cá đi ngâm với sữa tươi không đường trong khoảng 40 phút. Sữa tươi có tác dụng khử mùi tanh của cá, ngấm vào cá sẽ khiến cá thơm ngọt, khi làm ruốc sẽ bông ngon hơn nhé.

Gừng, hành tím các bạn bóc vỏ, rửa sạch thái lát mỏng vừa, còn sả các bạn bỏ phần gốc và phần lá già, rửa sạch rồi dùng dao tước sả mỏng.

Bước 2: Sau khi cá đã được ngâm sữa xong, các bạn cho cá vào một chiếc khăn sạch, thấm cá thật khô nước rồi chúng mình sẽ thực hiện tiếp công đoạn hấp chín cá. Các bạn đặt cá vào vỉ hấp cùng hành tím, gừng, sả đã được chuẩn bị sẵn, cho vỉ vào nồi, bật bếp rồi hấp trong khoảng 15 – 20 phút là cá vừa chín tới, các bạn có thể dùng đũa để thử xem cá chín chưa nhé.

Video đang HOT

Sau đó các bạn gắp riêng cá bỏ vào cối, nhớ nhặt sạch gừng, hành, sả bám trên cá rồi dùng chày giã cá thật nát, trong quá trình giã các bạn cho vào cối khoảng 1 muỗng cà phê muối để sau khi hoàn thành ruốc có vị đậm đà nhé, đến khi các bạn thấy cá được giã giống như trong hình là đạt yêu cầu nhé.

Bước 3: Tiếp theo chúng mình chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, đế dày một chút nhé, đế mỏng dễ làm cá bị cháy và không đều đâu nhé. Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ vừa, để chảo hơi nóng và thì các bạn đổ hết phần cá đã được giã vào và dùng đũa đảo đều. Trong quá trình sao khô cá, các bạn phải liên tục nhanh tay đảo đều để ruốc cá được chín đều và bông xốp. Các bạn sao ruốc cá đến khi thấy sợi ruốc bông tơi và khô vừa vẫn có độ ẩm nhất định ( các bạn nhớ tránh sao quá kỹ, khiến ruốc bị khô quá, cứng dai ăn sẽ mất vị thơm ngọt của cá nhé) và có màu vàng rất đẹp mắt thì muốn ruốc cá hồi đã được hoàn thành rồi nha.

Sau khi hoàn thành món ruốc cá hồi, các bạn nhớ để thật nguội rồi đổ vào lọ thủy tinh bảo quản nới khô thoáng, làm như thế món ruốc của chúng mình sẽ để được khá lâu đấy. Các bạn có thể làm nhiều thêm để ăn dần cho đỡ mất công làm nhiều nha.

Chỉ với vài ba bước đơn giản, chỉ cần tốn chút thời gian và công sức là chúng mình đã có 1 lọ ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho bé nhà mình ăn. Mà nhất là tự mình làm nên khoản an toàn thực phẩm là được đảm bảo hơn hẳn rồi đúng không nào. Bởi các bé còn nhỏ nên hệ tiêu hóa cũng như sức đề kháng của các bé còn rất yếu ớt nên mình nghĩ là chúng mình cố gắng chịu khó tự làm cho yên tâm các bạn ạ. Mà món ruốc cá hồi này không chỉ có các bé mà người “nhớn” cũng rất là nghiện đấy nhé, bởi vị thơm ngon bông mịn của ruốc cá hồi rất là hấp dẫn đấy

Cuối tuần rảnh rang vào bếp làm ngay món này, cả tuần sau chị em sẽ có món ăn kèm được với gần như tất cả mọi món ăn trên đời!

Cơm, cháo, bánh mì,... dù là món gì thì loại đồ ăn kèm này cũng cân được tất!

Cuối năm là khoảng thời gian mà hầu như tất cả chúng ta đều bận rộn. Dân văn phòng thì lo chạy đủ KPI, hội kinh doanh hoặc làm việc tự do thì đau đầu giải quyết hàng tồn và tính chuyện tiền nong.

Vậy nên, nếu cả năm đã lười vào bếp, cuối năm chắc chắn không phải là thời gian các chị em biết yêu thêm chiếc tạp dề. Tuy nhiên, đừng vì bận rộn mà bỏ bê bản thân. Biết cân đối thời gian và lựa chọn những món ăn vừa dễ nấu, vừa dùng được lâu, chị em vẫn sẽ đảm bảo được dinh dưỡng cho cơ thể.

Và món ăn mà chúng tôi gợi ý cho bạn sau đây chính là 1 món như thế: Ăn với cơm, cháo, bánh mì,... đều được!

Ruốc cá hồi

Từ lâu, cá hồi đã được xếp vào nhóm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe nên được nhiều người chọn là món ăn yêu thích trong bữa cơm hằng ngày.

Nguyên liệu cho món ruốc cá hồi:

- 300gr cá hồi

- 200ml sữa tươi không đường

- 1 củ gừng nhỏ

- 2 nhánh sả tươi, chanh

- Nước mắm, muối, dầu ăn...

Cách làm ruốc cá hồi

- Bước 1: Sơ chế cá hồi

Cá hồi đem xát muối và chanh để khử mùi hôi, rửa sạch, cắt nhỏ thành nhiều phần.

Sữa tươi đổ ra bát tô và ngâm cá hồi vào đó trong khoảng 30 phút. Mục đích của việc ngâm này là để giúp làm sạch, khử mùi hôi tanh của cá và đảm bảo chất lượng cho ruốc cá hồi sau khi chế biến xong.

Sả đem rửa sạch, đập dập. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát.

- Bước 2: Hấp cá hồi

Cho cá hồi vào vỉ hấp, xếp đều 2 nguyên liệu gừng, sả vừa sơ chế lên trên, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút.

Khi hết 15 phút thì bạn gắp ra và để nguội. Sau khi cá hồi đã nguội, bạn đeo găng tay, loại bỏ hết xương. Sau đó cho cá hồi vào máy xay và xay để làm tơi cá hồi. Bạn cũng có thể giã cá hồi nếu không có máy xay.

- Bước 3: Sao ruốc cá hồi

Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ và làm nóng chảo. Sau 1 phút, đổ hỗn hợp cá hồi vừa làm tơi vào chảo và sao đều tay khoảng 15 phút cho đến khi ruốc cá tơi, khô đều.

Trong quá trình sao, bạn cho thêm gia vị và nêm nếm vừa miệng là được.

Chú ý khi sao ruốc cá hồi

1. Cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng dễ bị bay hơi khi sao ở nhiệt độ cao, do đó bạn nên vặn nhỏ lửa để tránh làm làm mất chất dinh dưỡng trong ruốc cá.

2. Khi sao ruốc cá, bạn nên chọn chảo chống dính có lòng chảo sâu và có độ tỏa nhiệt đều.

3. Trong khi sao cần phải đảo đều tay và không nên sao ruốc quá khô vì sẽ làm mất đi độ ngọt của cá hồi

Sau khi sao xong ruốc cá hồi, bạn đổ ra mâm hoặc khay to, dàn đều cho ruốc cá nhanh nguội rồi mới cho vào hộp, cất ngăn mát của tủ lạnh dùng dần. Như vậy là chị em đã hoàn thành xong món ruốc cá hồi rồi.

Ruốc cá hồi có thể ăn cùng cơm nóng, các loại cháo hoặc bánh mỳ. Có ruốc cá hồi trong tủ lạnh, đảm bảo các bữa ăn, đặc biệt là bữa sáng của chị em sẽ được giải quyết đơn giản hơn rất nhiều đấy!

Làm ruốc cá hồi thơm ngon giàu dinh dưỡng chỉ, trẻ ăn bao nhiêu cũng không biết chán Để có món cá hồi làm ruốc vừa thơm ngon lại tiện dụng cho bé, hãy tham khảo ngay cách làm đơn giản dưới đây: 1. Cách chọn cá hồi tươi ngon Cá phải có độ đàn hồi, màu vàng cam Là một thực phẩm mới du nhập vào nước ta khoảng chục năm nay, thế nhưng, cá hồi đã nhanh chóng chinh...