Cách làm ruốc cá hồi đơn giản, bổ dưỡng cho bé yêu!

Cá hồi là một trong những loại cá có giá trị dinh dưỡng rất cao chứa rất nhiều những dưỡng chất thiết yếu đặc biệt là đối với các em nhỏ như: vitamin D, omega 3, vitamin B6, B12 …

Các chất này sẽ giúp các bé cũng như các thành viên trong gia đình tăng sức đề kháng lên rất nhiều đấy. Nhưng không phải bé nào cũng thích ăn cá, bởi vị tanh và mùi của chúng, bởi vậy chúng mình phải biến tấu thành nhiều kiểu cách chế biến thật hấp dẫn. Hôm nay, blognauanngon sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món ruốc cá hồi vừa đơn giản nhất mà lại bổ dưỡng, không bị tanh mà vẫn rất thơm ngon để cho các bé ăn cùng cơm hoặc cháo đều rất phù hợp nhé

. Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá hồi: 0.5kg

Sữa tươi không đường: 100ml

Gừng: 1 củ nhỏ, sả: 1 củ, hành tím: 2 củ

Muối

Lưu ý: Để món ruốc cá hồi được bông, thơm ngon thì chúng mình phải chọn những miếng cá hồi thật tươi ngon, có màu hồng cam tươi, không có những màu sắc hay mùi bất thường nhé. Chất lượng của món ruốc này chủ yếu phụ thuộc vào độ tươi ngon của cá hồi đấy nhé.

Cách làm

Bước 1: Vì các là một trong những loại nguyên liệu cực kỳ dễ bị ươn nếu không được bảo quản kỹ càng. Thế nên khi mua cá về là chúng ta phải xử lý nguyên liệu này thật nhanh chóng để tránh cá không còn được tươi ngon nữa nhé. Đầu tiên chúng mình sẽ rửa cá thật sạch bằng nước muối pha loãng sau đó đem cá đi ngâm với sữa tươi không đường trong khoảng 40 phút. Sữa tươi có tác dụng khử mùi tanh của cá, ngấm vào cá sẽ khiến cá thơm ngọt, khi làm ruốc sẽ bông ngon hơn nhé.

Gừng, hành tím các bạn bóc vỏ, rửa sạch thái lát mỏng vừa, còn sả các bạn bỏ phần gốc và phần lá già, rửa sạch rồi dùng dao tước sả mỏng.

Bước 2: Sau khi cá đã được ngâm sữa xong, các bạn cho cá vào một chiếc khăn sạch, thấm cá thật khô nước rồi chúng mình sẽ thực hiện tiếp công đoạn hấp chín cá. Các bạn đặt cá vào vỉ hấp cùng hành tím, gừng, sả đã được chuẩn bị sẵn, cho vỉ vào nồi, bật bếp rồi hấp trong khoảng 15 – 20 phút là cá vừa chín tới, các bạn có thể dùng đũa để thử xem cá chín chưa nhé.

Sau đó các bạn gắp riêng cá bỏ vào cối, nhớ nhặt sạch gừng, hành, sả bám trên cá rồi dùng chày giã cá thật nát, trong quá trình giã các bạn cho vào cối khoảng 1 muỗng cà phê muối để sau khi hoàn thành ruốc có vị đậm đà nhé, đến khi các bạn thấy cá được giã giống như trong hình là đạt yêu cầu nhé.

Bước 3: Tiếp theo chúng mình chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, đế dày một chút nhé, đế mỏng dễ làm cá bị cháy và không đều đâu nhé. Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ vừa, để chảo hơi nóng và thì các bạn đổ hết phần cá đã được giã vào và dùng đũa đảo đều. Trong quá trình sao khô cá, các bạn phải liên tục nhanh tay đảo đều để ruốc cá được chín đều và bông xốp. Các bạn sao ruốc cá đến khi thấy sợi ruốc bông tơi và khô vừa vẫn có độ ẩm nhất định ( các bạn nhớ tránh sao quá kỹ, khiến ruốc bị khô quá, cứng dai ăn sẽ mất vị thơm ngọt của cá nhé) và có màu vàng rất đẹp mắt thì muốn ruốc cá hồi đã được hoàn thành rồi nha.

Sau khi hoàn thành món ruốc cá hồi, các bạn nhớ để thật nguội rồi đổ vào lọ thủy tinh bảo quản nới khô thoáng, làm như thế món ruốc của chúng mình sẽ để được khá lâu đấy. Các bạn có thể làm nhiều thêm để ăn dần cho đỡ mất công làm nhiều nha.

Chỉ với vài ba bước đơn giản, chỉ cần tốn chút thời gian và công sức là chúng mình đã có 1 lọ ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho bé nhà mình ăn. Mà nhất là tự mình làm nên khoản an toàn thực phẩm là được đảm bảo hơn hẳn rồi đúng không nào. Bởi các bé còn nhỏ nên hệ tiêu hóa cũng như sức đề kháng của các bé còn rất yếu ớt nên mình nghĩ là chúng mình cố gắng chịu khó tự làm cho yên tâm các bạn ạ. Mà món ruốc cá hồi này không chỉ có các bé mà người “nhớn” cũng rất là nghiện đấy nhé, bởi vị thơm ngon bông mịn của ruốc cá hồi rất là hấp dẫn đấy