Cách làm phở chua Cao Bằng pha nước sốt trộn thơm ngon tại nhà

Như Nguyễn19:55 07/06/2022

Cách làm phở chua hơi khác với món phở nấu truyền thống là được thưởng thức khô, trộn chung với thịt, rau đủ loại. Dù được tạo ra từ nhiều nguyên liệu đơn giản nhưng phở chua vẫn thơm ngon và kích thích vị giác.

Chỉ việc học ngay cách nấu phở chua pha nước sốt trộn ăn kèm chuẩn vị được chia sẻ dưới đây, bạn có thể hoàn thành xuất sắc món ăn này. Hãy ghi lại công thức và vào bếp thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Cách nấu phở trộn nước dùng chua ngọt đơn giản tại nhà

Phở chua là món ăn thường thấy ở miền Bắc, nhưng hiện nay, cách làm món ngon này đã được chia sẽ rộng rãi. Do đó, bạn có thể làm phở chua đơn giản tại nhà mà không cần lo ngại bất cứ điều chi.

Phở chua – món ăn đặc sản Cao Bằng đơn giản tại nhà ai cũng thực hiện được. Nguồn ảnh: Internet

1.1. Nguyên liệu làm phở chua tại nhà

1 kg bánh phở tươi (Nếu không có thì bạn có thể mua bánh phở khô về trụng nước sôi)

300 gram tôm tươi

500 gram thịt lợn quay

200 gram đậu phộng rang sẵn, đập dập

1 tô nước luộc gà

Rau củ gồm cà rốt, hành phi, hành tây, rau thơm, ớt

Gia vị gồm đường, nước mắm, giấm gạo

1.2. Cách làm phở chua trộn nước dùng tôm thịt đơn giản tại nhà

Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ sau lưng. Thịt lợn thái miếng vừa ăn.

Trước tiên, bạn sơ chế thịt và tôm. Nguồn ảnh: Internet

Cà rốt, hành tây bỏ vỏ, thái sợi, ngâm chua ngọt với giấm đường. Các loại rau khác rửa sạch, để ráo.

Bạn sơ chế cà rốt, hành tây rồi ngâm chua ngọt. Nguồn ảnh: Internet

Bạn áp dụng cách nấu nước dùng phở chua sau đây: Bạn cho vào nước luộc gà nước mắm, đường, giấm, ớt băm nhỏ. Khi nếm thấy nước dùng hài hòa giữa các vị chua, ngọt, mặn là được. Lưu ý rằng vị chua hơi đậm hơn một chút so với bình thường.

Bạn làm nước dùng phở chua có vị chua nổi bật hơn các vị còn lại. Nguồn ảnh: Internet

Bạn cho bánh phở vào tô, xếp tôm, thịt, rau, đồ chua vào rồi rắc hành phi, đậu phộng lên trên. Cuối cùng, bạn tưới nước dùng phở chua lên trên là có thể dùng được.

Phở trộn nước dùng chua ngọt đơn giản tại nhà. Nguồn ảnh: Internet

2. Cách làm món phở chua Cao Bằng chuẩn vị

Phở chua Cao Bằng nổi bật bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, beo béo và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể áp dụng cách nấu phở trộn chua ngọt này như sau.

2.1. Nguyên liệu làm phở chua Cao Bằng

Tùy thuộc vào số lượng người ăn và sức ăn mà bạn cân nhắc chuẩn bị lượng nguyên liệu phù hợp. Dưới đây là những thành phần chính có trong món ăn này:

Bánh phở tươi

Thịt ba chỉ, dạ dày, gan lợn

Thịt vịt

Gia vị nướng vịt gồm mắm, muối, mật ong, lá mắc mật.Thành phần khác gồm măng muối chua, ớt, lạc rang, khoai lang bào sợi rán vàng, rau thơm, giấm, đường.

2.2. Cách làm món phở chua Cao Bằng cùng nước sốt chuẩn vị

Thịt, dạ dày, gan lợn được sơ chế đúng cách và sạch sẽ. Dạ dày luộc chín, cắt lát rồi rán vàng, gan lợn thái lát rồi rán xém mặt, thịt thái miếng vừa ăn và rán giòn.

Bạn sơ chế thịt, dạ dày, gan lợn đúng cách rồi đem đi rán chín. Nguồn ảnh: Internet

Vịt tẩm gia vị nướng rồi ướp khoảng 30 phút. Sau đó, bạn đem vịt đi quay chín.

Bạn đem vịt đi quay chín nguyên con. Nguồn ảnh: Internet

Bạn đổ nước trong bụng vịt ra chén riêng rồi chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn pha nước chấm với giấm, tỏi, đường với chén nước vịt lúc nãy.

Bạn pha nước sốt phở chua từ nước trong bụng vịt nướng. Nguồn ảnh: Internet

Bạn cho bánh phở vào bát, xếp gan, dạ dày, thịt lợn lên trên. Tiếp đến, bạn thêm rau, khoai lang, măng chua, lạc rang vào bát rồi rưới sốt lên và dùng.

Phở chua Cao Bằng là món ăn trứ danh vô cùng hấp dẫn. Nguồn ảnh: Internet

Video đang HOT

3. Cách làm phở chua Lạng Sơn chuẩn vị

Phở chua xứ Lạng có mùi hương thơm ngon nên từ lâu đã nức tiếng xa gần. Để thực hiện được món ăn nổi tiếng này, bạn cần làm theo các hướng dẫn cụ thể dưới đây.

3.1. Nguyên liệu làm phở chua Lạng Sơn

100 gram bánh phở khô, bạn có thể thay bằng phở gói hoặc phở tươi.

500 gram thịt nạc vai

1 thìa cà phê bột năng,

50 gram bột xá xíu

10 gram hành phi,

10 gram đậu phộng rang

1 củ khoai lang,

2 củ hành tím,

10 gram tỏi băm

100 gram rau sống ăn kèm

3.2. Hướng dẫn cách làm món phở chua kiểu Lạng Sơn

3.2.1. Cách làm thịt xá xíu ăn cùng phở trộn

Bạn rửa thịt sạch, cắt làm đôi rồi cho vào nồi, thêm nước, 1 ít muối và luộc 10 phút. Sau đó, thịt được vớt ra, để nguội trong tô hoặc đĩa. Tiếp đến, bạn cho vào thịt mỗi thứ 1 thìa cà phê bột xá xíu, dầu hào, nước mắm, trộn đều. Ướp hỗn hợp làm thịt xá xíu trong khoảng 25 phút.

Bạn sơ chế và luộc thịt chín tới. Nguồn ảnh: Internet

Thịt được đem áp chảo cho thấm đều gia vị trên lửa vừa. Khi các mặt của miếng thịt đều xém cạnh thì bạn gắp ra đĩa.

Bạn ướp và áp chảo thịt tới khi có màu vàng đẹp mắt. Nguồn ảnh: Internet

Bạn rửa sạch khoai lang, bỏ vỏ, bào thành sợi. Hành, tỏi và ớt được rửa sạch, băm nhỏ, để riêng sang một bên.

Bạn sơ chế khoai lang và các nguyên liệu khác. Nguồn ảnh: Internet

Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lượng bánh phở vừa đủ vào chần trong 30 giây, vớt ra. Hãy xả bánh phở lại với nước để hạ nhiệt và giữ sợi phở dai.

Bạn chần bánh phở và sả nước lạnh để giữ độ dai mềm. Nguồn ảnh: Internet

3.2.2. Cách làm nước sốt ăn phở trộn chua ngọt Lạng Sơn

Bạn làm nước sốt phở chua theo công thức 1 chén nước, 2 thìa đường, 1 thìa dầu hào. Bạn thêm vào đó 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 2 thìa giấm. Tất cả được cho vào chảo cùng nước hòa tan 1 thìa bột năng, vừa nấu vừa dùng đũa khuấy đều. Tiếp đó, bạn thêm nửa thìa bột xá xíu vào chảo, thêm ớt, tỏi băm.

Bạn làm nước sốt phở chua để rưới lên món ăn. Nguồn ảnh: Internet

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu vào đun đến nóng già, cho khoai vào chiên đến khi chín vàng. Thịt xá xíu xắt thành lát vừa ăn.

Bạn chiên khoai lang sợi đến khi chín giòn. Nguồn ảnh: Internet

Bạn cho bánh phở vào tô, xếp thịt, khoai chiên, rau sống lên trên. Tiếp đó, bạn rắc đậu phộng rang và rưới nước sốt lên là có thể dùng được.

Phở chua Lạng Sơn có hương vị đậm đà, cuốn hút người ăn. Nguồn ảnh: Internet

4. Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu làm phở chua ngon đúng chuẩn

Phở chua là một món ăn ngon và nổi tiếng. Khi thực hiện món ăn này tại nhà, bạn cần lưu ý những điều dưới đây để đảm bảo hương vị đặc trưng và chất lượng dinh dưỡng.

Khi chọn mua thịt lợn, bạn cần lưu ý chọn thịt màu không có mùi hôi, màu sắc tươi sáng, không nhợt nhạt.Để tiết kiệm thời gian khi nấu, bạn nên mua vịt làm sẵn. Bên cạnh đó, các khâu ướp gia vị cần thực hiện trước tiên.Chỉ trụng bánh phở khô trong thời gian ngắn, tránh trụng lâu làm nát bánh phở. Nếu có bánh phở tươi thì nên ưu tiên dùng. Nên chọn loại bánh phở dai, mềm.

Phở chua tuy không khó làm nhưng để thành công thì cũng cần lưu ý nhiều điều. Nguồn ảnh: Internet

Món phở chỉ có vị chua đặc trưng, không quá chua. Bên cạnh vị chua, phở chua còn đậm đà, hài hòa giữa các vị mặn, ngọt, thanh. Do đó, bạn cần cẩn thận khi nêm nếm để có món ăn chuẩn vị nhất.

Phở chua là món ngon vừa lạ, vừa quen. So với cách nấu phở gà gia truyền , phở chua vốn là biến tấu từ món phở trộn cùng nước sốt chua ngọt. Top 3 cách làm phở chua thơm ngon trên đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn hấp dẫn mời cả nhà. Đừng quên lưu ý những ghi chú thực hiện phở chua để tăng tỉ lệ thành công khi thực hiện món ăn, bạn nhé!

Cách nấu phở bò không cần xương vẫn thơm ngon, đậm vị

Cách nấu phở bò bằng gói gia vị Aji-quick thơm ngon, đủ dinh dưỡng tại nhà được rất nhiều chị em nội trợ ngày nay ưa chuộng. Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, hầu hết các chị em đều muốn vào bếp trổ tài nấu phở bò ngon nhằm đổi vị cho cả nhà mình.

Tuy nhiên, để tự tay nấu được món phở ngon đòi hỏi người nội trợ phải tốn khá nhiều thời gian cũng như công sức chế biến. Đừng lo,sẽ giúp bạn nấu phở ngon bằng cách dùng gói gia vị nêm sẵn qua bài viết sau.

1. Cách nấu phở bò bằng gói gia vị Aji-Quick ngon không cần xương

Cách nấu phở bò không cần xương mà dùng gói gia vị Aji-Quick sẽ vô cùng nhanh chóng và thuận tiện cho những người bận rộn, không có thời gian nấu nướng chế biến chuyên sâu. Nấu phở bò bằng gói gia vị Aji-Quick nêm sẵn không cần xương, giúp các chị em nội trợ giải quyết những trở ngại về thời gian hầm xương thịt cho nước dùng cũng như sự cầu kì trong khâu nêm nếm gia vị như công thức nấu truyền thống.

Phở bò được mệnh danh là món ăn "quốc dân" vì không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp cho cơ thể lượng dưỡng chất dồi dào, rất thích hợp làm món ăn sáng cho cả gia đình. Ảnh: internet.

1.1. Nguyên liệu nấu phở bò bằng gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick

Thịt bò nạm: 300 gram

Thịt bò bắp hoa: 200 gram

Bò viên: 150 gram

Bánh phở tươi: 500 gram

Hành tây: 1/2 củ

Hành lá: 4 cây

Hành tím nướng: 5 củ

Gừng nướng: 1 củ nhỏ

Gia vị: Tiêu, nước nắm, bột ngọt

Gia vị nêm sẵn: 1 gói Aji-Quick Phở Bò

Thành phần nguyên liệu nấu phở bò bằng gói gia vị Aji-Quick. Ảnh: internet.

1.2. Cách nấu phở bò bằng gói gia vị Aji-quick tiện lợi không cần xương

1.2.1. Công đoạn sơ chế thịt bò và các nguyên liệu

Thịt bắp bò hoa, rửa sạch với muối và giấm cho khử mùi tanh, thái mỏng ra.Thịt bò nạm cũng rửa sạch khử mùi tanh, để ráo không xắt.Bò viên các bạn khứa chữ thập trên bề mặt.Đầu hành lá tỉa hoa, phần lá cắt nhỏ.Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Các bước sơ chế nguyên liệu dùng cho nấu phở. Ảnh: internet.

Luộc thịt bò nạm với 2 lít nước cùng hành tím nướng và gừng nướng. Nếu dùng nồi áp suất thì khoảng 10-15 phút đến khi thịt mềm. Luộc nạm bò ở lửa vừa khoảng 45 phút - 1 giờ nhớ vớt bọt trong khi luộc.

Luộc thịt bò nạm để nấu phở. Ảnh: internet.

1.2.2. Cách nấu nước dùng phở bò bằng gói gia vị Aji-Quick không cần xương

Vớt thịt nạm bò ra, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng bột ngọt để thịt đậm đà thấm vị và không bị khô.Để thịt nạm bò nguội, cắt lát mỏng vừa ăn.

Vớt thịt bò và xắt lát sau khi luộc. Ảnh: internet.

Đong phần nước luộc thịt cho vừa 1.5 lít (nếu thiếu có thể thêm nước lạnh vào).Khuấy tan 1 gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick phở bò vào.Tiếp đến, cho thêm bò viên và đầu hành lá vào nồi nước dùng.Khi ăn, trụng thịt bò bắp hoa để giữ cho thịt ngọt mềm.

Bạn dễ dàng nấu phở ngon, nóng hổi, thơm lừng tại nhà cho bữa sáng chất lượng lại bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Ảnh: internet.

1.3. Cách thưởng thức phở bò nấu bằng gói gia vị Aji-Quick không cần xương

Trụng nóng bánh phở và giá đỗ, cho vào tô, xếp thịt bò nạm và vớt bò viên.Trụng thịt bò bắp hoa cho lên trên, rắc thêm hành lá, hành tây và tiêu vào.Cuối cùng, chan nước dùng cùng đầu hành lên trên mặt phở.Vắt thêm tí chanh và dùng phở kèm với rau quế, rau om, ngò gai, tương đen, tương ớt , chanh ớt tùy khẩu vị.

Ăn phở bò bắp hoa cùng rau quế, rau om, ngò gai, tương đen, tương ớt, chanh ớt là ngon tuyệt không gì bằng. Ảnh: internet.

2. Cách nấu phở bò bằng viên gia vị không cần xương hầm

Phở là món ăn nổi tiếng mang hình ảnh ẩm thực Việt đến gần hơn với bạn bè quốc tế. Trong công đoạn nấu phở, việc ninh nước dùng hầm xương trong thời gian dài để tạo vị ngọt là việc quan trọng nhất.

Tuy nhiên, việc nấu nước hầm xương tốn rất nhiều thời gian. Chính vì vậy, nhiều người nghĩ đến cách nấu phở bằng viên gia vị chế biến sẵn mà không cần phải vất vả tốn thời gian hầm xương bò, không cần cho gia vị tạo mùi phở như hoa hồi, thảo quả,...mà nồi phở vẫn ngon đậm đà và giữ trọn vẹn vị thơm dịu từ bò.

Khác với suy nghĩ nấu phở cầu kỳ của nhiều người, chế biến món phở tại nhà khá đơn giản. Ảnh: internet.

2.1. Thành phần chính nấu phở bò bằng viên gia vị

Thịt bò

Viên gia vị nấu phở

Bánh phở tươi

Hành, ngò, giá đỗ

Gừng, hành củ

Thịt bò viên

Hành tây

Nguyên liệu nấu phở bò không cần xương. Ảnh: internet.

2.2. Cách nấu phở bò không cần xương bằng viên gia vị

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu dùng cho phở

Thịt bò rửa sạch, chần qua với nước sôi. Sau đó thái lát mỏng để ăn phở.Các loại rau, giá rửa sạch, để riêng cho ráo nước.Bò viên rửa sạch, bổ làm đôi.Hành lá rửa sạch, loại bỏ lá úa vàng sau đó cắt nhỏ.Bánh phở bạn trụng qua nước sôi, vớt ngay ra để vào rổ nhỏ cho ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu khi nấu phở bò không cần xương. Ảnh: internet.

2.2.2. Cách nấu nước dùng phở bò bằng viên gia vị không cần hầm xương

Khi nấu nước phở, bạn đổ nước vào nồi đúng với liều lượng ghi trên viên gia vị.Sau đó đun sôi, thả viên gia vị vào nồi, đun cho đến khi tan hoàn toàn.Có thể cho thêm một vài lát gừng tươi vào nồi để phở có mùi thơm hơn.

Các bước chế biến phở bò ngon tại nhà dễ dàng. Ảnh:internet.

Sau khi nấu phở bò, bạn có thể trình bày và thưởng thức như sau:

Chia bánh phở đã chần vào từng tô.Xếp thịt bò đã trần với nước dùng lên trên.Bò viên cho vào nồi nước dùng rồi xếp lên bên cạnh thịt bò.Cho hành thái vụn, rau ngò rí ta lên trên.Chan nước dùng vào bát phở và dùng nóng.

Món phở "quốc dân" gây thương nhớ là đây. Ảnh: internet.

3. Cách nấu phở bò sốt vang hấp dẫn đổi vị cho cả nhà đều khen

Phở thịt bò hầm sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ châu Âu nhưng lại được rất nhiều nước châu Á ưa chuộng, trong đó có Việt Nam. Món ăn được yêu thích nhờ có hương vị đặc trưng có tính gần gũi. Đặc biệt, khi du nhập vào nước ta, lại có một số biến đổi mới trong cách chế biến, nguyên liệu nêm.

Tùy theo cách chế biến, nhưng để tạo được món phở sốt vang vẫn phải đảm bảo những nguyên liệu cốt là phở, thịt bò, rượu vang và những nguyên liệu nêm đặc trưng. Ngoài cách chế biến, món phở sốt vang ăn ngon còn phụ thuộc vào thời tiết và thời điểm ăn. Món ăn ngon nhất là vào mùa lạnh khi phở còn nóng. Phở rất thơm, ngoài vị rượu vang thơm rất Tây thì mùi phở có mùi thơm nồng của thịt, vị ngọt của nước dùng.

Phở sốt vang khi ăn có hương vị đặc trưng của thịt bò và các gia vị hòa quyện với nhau khiến bạn mê mệt. Ảnh: internet.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm phở bò sốt vang

500 gram thịt b

ò600 gram bánh phở tươi

250 gram cà chua

150 gram hành tây

60 ml rượu vang đỏ

5 gram hạt điều màu

Tỏi, hành lá, rau mù

Bơ lạt

Hương liệu khô: 1 lá nguyệt quế,

2 hoa hồi, 2 gram quế

Gia vị nấu: 15 ml dầu hào, hạt nêm, ngũ vị hương, tiêu xay, đường

3.2. Cách nấu phở bò sốt vang tại nhà không cần xương

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò bạn cắt thành khối lớn (như khi nấu lagu).Cắt thịt bò xong, bạn đem rửa thật sạch, khử mùi với gừng đập dập hoặc rượu trắng rồi đem chần sơ.Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm/ bột gia vị 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh (15 ml) dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương 2 muỗng canh rượu vang.

Thịt bò làm sạch và cắt khối vuông lớn. Ảnh: internet.

Ướp bò cùng hỗn hợp gia vị trong 20 - 30 phút cho ngấm. Nếu có thời gian, nên để thịt trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 4 giờ.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.3.2.2. Các bước chế biến làm phở bò sốt vang

Làm nóng khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hạt điều màu vào rang cho phôi hết màu đỏ rồi vớt ra.Màu điều không bắt buộc, nếu không dùng, bạn có thể thay dầu ăn bằng bơ nhé.Món sốt vang này có thêm một chút bơ sẽ ngon hơn kha khá (kể cả ăn với phở vẫn hợp).Phi thơm tỏi trong nồi vừa rang hạt điều, cho hành tây vào xào tới khi hơi xém vàng.

Các bước chế biến món phở bò sốt vang. Ảnh: internet.

Tiếp theo, cho cà chua, thịt bò vào nồi, đảo đều tới khi thịt vừa chín tới và săn lại.Đổ khoảng 4 bát to nước sôi vào nồi, đun sôi trở lại, hớt bớt bọt (nếu có). Lưu ý dùng nước nóng để thịt không bị co rút đột ngột và mất nước.Sau đó, thả vào nồi lá nguyệt quế, hoa hồi và quế.Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đậy vung ninh nhỏ lửa tới khi thịt bò mềm.Bánh phở tươi trần qua nước sôi trong 1 - 2 phút rồi chia đều ra các bát, rắc hành mùi và chan nước, thịt bò rồi thưởng thức.

Món phở bò sốt vang mềm ngọt, thơm lừng cho bữa sáng đầy năng lượng. Ảnh: internet.

3.2.3. Yêu cầu thành phẩm cho món phở bò sốt vang

Thịt bò chín mềm, đậm đà.Nước dùng hơi sánh nhẹ, thơm mùi hồi quế.Thịt bò nguyên miếng không bị nát.Khi ăn cảm nhận được vị ngọt và nước màu nâu đỏ có vị đậm đà thơm ngon.

Thật thú vị với những cách nấu phở bò không cần xương mà tận dụng gói gia vị Aji-Quick hoặc viên gia vị sẵn có mà webnauan.vn đã hướng dẫn trên đây, phải không nào các bạn! Phở không chỉ là món ngon mỗi ngày của người Việt mà còn là món ăn góp phần giúp thế giới nhớ tới hương vị Việt Nam. Với những gói gia vị chế biến sẵn, bạn dễ dàng nấu phở ngon, nóng hổi, thơm lừng để cả nhà có bữa sáng chất lượng lại bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúc các bạn thành công với món phở ngon mỗi ngày.

Cách nấu phở bò Hà Nội chuẩn ngon dùng một lần nhớ dài lâu Cách nấu phở bò Hà Nội chuẩn vị sẽ để lại cho bạn ấn tượng sâu sắc. Món ăn dùng các nguyên liệu thảo mộc hòa quyện cùng thịt bò, tạo nên nước dùng đậm đà khó cưỡng. Để có thể thưởng thức một tô phở bò ngon, thông thường cần phải trải qua nhiều giai đoạn chế biến. Từ khâu chuẩn bị...