Cách làm ốc xào măng cay dân dã mà ngon khó cưỡng

Mai Thị Diễm10:39 12/12/2018

Theo dõi VGT trên

Món ăn có vị dai giòn của ốc, hòa quyện cùng vị ngọt của măng tươi sẽ đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi hoặc ốc bươu: 1 kg

- Măng lá: 0,5 kg

- Ớt tươi: 2 quả

- Rau gia vị: lá lốt, tía tô, hành lá.

Cách làm:

Bước 1: Ốc sau khi mua về, ngâm ốc với vài lát ớt trước khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch. Cho ốc vào nồi luộc cho đến khi ốc chín và mở miệng. Tiếp theo, để ốc nguội bớt rồi dùng tăm khều ốc ra bát. Để lại một bát nhỏ nước ốc luộc.

Bước 2: Măng chua thái sợi cho vào nồi luộc, vớt ra để ráo. Rau gia vị rửa sạch, thái nhỏ.

Video đang HOT

Bước 3: Phi thơm hành khô, cho ốc vào xào săn nêm gia vừa ăn rồi cho ra đĩa. Phi thơm một chút tỏi với dầu ăn rồi cho măng đã sơ chế vào xào săn. Cho thêm nước ốc luộc vào rồi nêm gia vị vừa ăn. Khi măng săn lại cho ốc đã xào vào. Cho rau gia vị vào đảo đều rồi tắt bếp.

Theo emdep.vn

Trời se lạnh làm ngay ốc bươu nhồi thịt hấp sả

Ốc bươu nhồi thịt hấp sả là món ăn dân dã, thơm ngon, hấp dẫn mà cách làm vô cùng đơn giản. Hương thơm của sả quyện trong vị ngọt của thịt, vị cay của tiêu cùng vị đậm đà của chén mắm gừng sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng và ấm áp.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Ốc nhồi: 1 kg

- Sả củ: 7 củ

- Gừng tươi 1/2 củ

- Thịt xay 300g

- Giò sống: 100g

- Mộc nhĩ: 3-4 cái

- Hạt tiêu, muối, nước mắm, ớt bột.

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc rửa sạch, ngâm với ớt cắt lát khoảng 50-60 phút cho ốc nhà hết đất. Rửa sạch ốc lại lần nữa rồi chặt một phần đít ốc rồi dùng đũa khều phần thịt ốc ra để riêng, phần vỏ ốc rửa sạch để ráo.

Dùng giấm hoặc muối làm sạch thịt ốc cho hết chất nhờn và thái nhỏ.

Bước 2:

Sả bóc lớp vỏ ngoài rồi băm nhỏ. Còn phần vỏ sả bạn giữ lại rửa sạch để ráo. Gừng thái chỉ, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch băm nhỏ, hành, ớt băm nhỏ.

Bước 3:

Cho thịt xay, giò sống, mộc nhĩ, sả, thịt ốc, vào 1 chiếc tô sau đó thêm 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa ớt và chút bột canh, trộn thật đều nguyên liệu.

Bước 4:

Đặt lớp vỏ sả vào giữa miệng ốc rồi nhồi phần thịt ốc vào giữa. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.

Bước 5: Hấp ốc

Xếp ốc vào xửng rồi đem hấp chín là được. Khi ăn bạn chấm cùng nước mắm chua ngọt ăn kèm rau sống rất ngon miệng.

Bước 6: Làm nước mắm gừng

Đầu tiên, bạn cho phần gừng, tỏi và 3 trái ớt sừng cùng 1 thìa đường vào cối giã thật nhỏ nhuyễn, đổ hỗn hợp ra bát nhỏ. Sau đó, bạn trộn thêm 4 thìa nước mắm nguyên chất và 1 thìa nước cốt chanh là bạn đã có bát nước mắm gừng cực ngon để dùng kèm với món ốc bươu nhồi thịt rồi đấy.

Ảnh: To Chau Nguyen

Theo 24h

Cơn sốt về ốc mới vừa thuyên giảm được một chút, lại bắt đầu "hoành hành" trong cẩm nang du lịch danh tiếng dành cho người nước ngoài Không phải phở, không phải bánh mì, món ăn Việt Nam chẳng ai ngờ tới này mới đúng là "pick" của người nước ngoài! Bao nhiêu năm nay, món phở "quốc hồn quốc tuý" vẫn luôn trụ vững trong top những món ăn Việt Nam ngon nhất đối với du khách nước ngoài, và kề cạnh là người anh em bánh mì với...