Cách làm nước mắm chay ngon, màu đẹp nấu từ dứa, đậu nành
Cách làm nước mắm chay nấu từ dứa, đậu nành sẽ giúp thành phẩm lên màu chuẩn đẹp như nước mắm thật vậy. Hơn nữa, nước mắm sau khi pha sẽ có độ đặc sệt,
Hơi kẹo hoặc loãng (tùy sở thích người nấu), đặc biệt là hương vị đậm đà ngon miễn bàn! Đến với mùa ăn chay, để thưởng thức những món chay hấp dẫn hơn, không thể thiếu một chén nước chấm độc đáo như thế này được. Thế nên, hãy trang bị ngay cho mình các cách nấu mắm chay thơm ngon, cực dễ tại nhà đã được tổng hợp chi tiết ngay dưới đây nhé.
1. Cách pha nước mắm chay nấu từ nước dừa chua ngọt lên màu chuẩn đẹp
1.1. Nguyên liệu
Cách làm nước mắm chay, dù không sử dụng nước mắm cá cơm, nhưng vẫn lên màu chuẩn đẹp nhờ kết hợp một số thành phần đặc biệt. Trong số đó, phải kể đến cách nấu mắm chay từ nước dừa độc đáo dưới đây. Trước khi thực hiện món mắm chay kiểu mới này, bạn chuẩn bị các thành phần nguyên liệu như sau nhé:
3 tép tỏi vừa đã bóc vỏ
2 trái ớt nhỏ (có thể điều chỉnh độ cay theo khẩu vị)
Nửa cốc nước cốt chanh (khoảng 2 trái chanh vừa)
1,5 cốc nước dừa tươi
3 muỗng canh đường trắng
1,5 thìa cà phê muối biển (hoặc giảm đi 1/2 nếu dùng muối ăn)
Nước dừa tươi giúp tăng cường vị ngọt tự nhiên cho nước mắm chay, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm nước mắm chua ngọt chay từ nước dừ
Cho tỏi và ớt tươi đã cắt nhỏ vào cối, giã nhuyễn. Thêm một ít nước chanh và muối biển trong lúc nghiền tỏi ớt để giúp quá trình giã nguyên liệu nhanh hơn. Nếu không có cối và chày, bạn có thể băm 2 nguyên liệu này thật nhuyễn nhé.Cho tỏi ớt vừa băm vào chén sạch, thêm toàn bộ nguyên liệu còn lại vào, dùng muỗng khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan hết. Nêm nếm, điều chỉnh tỷ lệ gia vị cho đến khi nước mắm có vị vừa miệng.
Các bước pha nước mắm chua ngọt chay làm từ nước dừa tươi. Ảnh: Plant Crush
Sau đó, có thể múc một ít nước mắm ra chén nhỏ, ăn kèm với bánh cuốn, chả giò chay, hoặc bún,…
Chén nước mắm chua ngọt chay lên màu chuẩn đẹp như nước mắm thật! Ảnh: Plant Crush
Để bảo quản, đổ nước mắm vào hũ sạch, đậy nắp chặt lại. Với cách pha này, nước mắm chay có thể để được 1 tháng vẫn giữ được vị chua ngọt thơm ngon đấy nhé.
Nên bảo quản nước mắm chay chua ngọt trong hũ sạch kín để dùng trong 1 tháng. Ảnh: Plant Crush
1.3. Bí quyết pha nước mắm chay chua ngọt từ nước dừa
Dùng nước dừa nguyên chất, không dùng loại có pha chất làm ngọt, đường hay siro nhé. Thậm chí, nước dừa đóng lon cũng không nên dùng, vì nó có chứa chất bảo quản. Các thành phần này có thể làm ảnh hưởng không tốt đến hương vị nước mắm chay chua ngọt sau khi pha.Bạn cũng có thể dùng nước lọc thay thế nước dừa, nhưng khi này, bạn cần phải thêm đường dừa để cân bằng độ ngọt. Nếu dùng nước để pha, nước mắm sẽ không giữ được lâu – chỉ trong vài tuần.Nếu không thích dùng ớt tươi trong công thức trên, bạn có thể làm tương ớt tỏi để thay thế.
Nước mắm chay pha từ tương ớt thay ớt tươi sẽ có màu hơi đục và đặc sệt thế này. Ảnh: Noeggsorham
2. Hướng dẫn cách làm nước mắm chay từ nước tương muối ớt và 7 UP
2.1. Nguyên liệu
Cách nấu mắm chay từ nước ngọt 7 UP có hương vị khá ngon, khá lạ, nên bạn vừa pha vừa có thể điều chỉnh lại tỷ lệ nguyên liệu dưới đây cho vừa miệng nhé. Các thành phần cần chuẩn bị gồm có:
Nửa lon nước ngọt có gas 7 UP (hoặc thay thế bằng Sprite)
2 muỗng canh đường trắng
1 muỗng canh muối ăn
1 muỗng canh nước tương
2 trái ớt tươi giã nhuyễn (thay đổi số lượng theo khẩu vị)
2 muỗng canh nước cốt chanh đã bỏ hột
2.2. Cách làm mắm chay pha từ nước tương với muối, nước ngọt 7 UP
Trong một tô sạch, bạn đổ nước ngọt 7 UP vào, rồi thêm đường vào. Dùng muỗng khuấy đều tay cho đường tan ra hoàn toàn.
Bước khuấy nước ngọt 7 UP với đường, nước tương tạo màu mắm chuẩn. Ảnh: Cookpad
Thêm muối ăn, nước tương vào khuấy cùng hỗn hợp trên.
Cho nước ép chanh và ớt tươi vào chén nước tương, khuấy đều. Điều chỉnh hương vị nước mắm chay lại lần cuối cho vừa miệng là hoàn tất.
Thưởng thức ngay chén nước mắm chay pha từ nước tương, nước ngọt 7 UP và muối ớt đặc biệt này nhé! Ảnh: Cookpad
3. Cách nấu nước mắm chay từ đậu đen và khóm
3.1. Nguyên liệu
Nước mắm chay được chế biến từ đậu đen và khóm sẽ có vị ngọt ngọt, bùi bùi rất độc đáo. Để tạo độ mặn cân bằng cho nước chấm , bạn cần kết hợp các nguyên liệu theo tỷ lệ như sau:
Video đang HOT
Hạt đậu đen (nên chọn hạt mẩy, tròn đều, có mùi thơm của đậu): 150 gram
Nước lọc: 1,6 lít
Dứa (khóm) đã gọt vỏ, cắt mắt và thái miếng nhỏ: 6 lạng
Chân nấm đông cô: 50 gram
Gia vị: 150 gram muối ăn, 50 gram bột nêm chay và 100 gram đường trắng.
3.2. Cách làm nước mắm đặc ăn chay từ đậu đen
Ngâm đậu đen nửa tiếng, xả nước sạch, để rổ cho ráo nước. Sau đó, bắc chảo lên bếp, đun nóng, cho đậu đen vào rang khoảng 3 phút cho hạt đậu nở thơm lên.
Bước cắt nấm, khóm và chuẩn bị đậu đen cùng các nguyên liệu khác. Ảnh: Bà Mẹ Quê
Với các miếng thơm, bạn cho vào máy sinh tố, hoặc máy xay gia vị, đánh thật nhuyễn, để một bên.Với chân nấm, bạn cắt rễ. Sau đó, ngâm nước muối cho mềm, rồi xả lại bằng nước sạch. Kế đến, cắt nấm thành miếng nhỏ hơn cho vừa ăn, để ráo nước.Bắc một nồi vừa lên bếp, thêm khóm với chân nấm, đỗ đen vào nồi. Châm nước lọc vào ngập nguyên liệu, đun lửa lớn cho sôi.
Các bước nấu chín nhừ đậu đen với nấm đông cô, thơm làm mắm chay. Ảnh: Bà Mẹ Quê
Nấu đậu đen được nửa tiếng cho mềm, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa ăn.Nấu hỗn hợp trên thêm 1 giờ rồi tắt bếp, đợi nguội hoàn toàn.Lọc hỗn hợp qua rây để bỏ xác, thu phần nước mắm đậm màu, đậm vị và trong vắt.
Bước lọc bỏ xác, lấy cốt mắm chay nấu từ đậu nành, dứa và muối. Ảnh: Bà Mẹ Quê
Giờ thì bạn có thể bảo quản nước mắm chay nấu từ đậu đen trong hũ sạch, bảo quản dùng lâu rồi đấy.
Chén nước mắm chay đặc biệt được làm từ đậu đen nấu với nấm, muối, khóm. Ảnh: Bà Mẹ Quê
4. Cách nấu nước mắm chay đơn giản nhất từ dứa và muối hột
4.1. Nguyên liệu
Trong các công thức nước chấm Việt Nam, dứa gần như đóng một vai trò nhất định. Đây là loại trái cây chứa nhiều vitamin, có vị ngọt tự nhiên, nên có thể dùng để thay thế cho đường, tạo nên chén nước chấm có vị mặn hoặc chua ngọt hài hòa mà không gây ngán, và đặc biệt là ít chất béo. Để làm mắm chay đơn giản nhất từ thơm, bạn cần:
Thơm chín đã cắt vỏ, bỏ lõi thái nhỏ: 2 trái
Đường trắng: 50 – 100 gram (tùy khẩu vị)
Muối hột: 150 gram
Nước tương đậu nành: 100 ml
Nước lọc: 1,5 lít
Bước chuẩn bị thơm, muối hột và một số nguyên liệu nấu mắm chay. Ảnh: Hồng Hạnh
4.2. Cách làm nước mắm chay từ dứa và muối hột
Bắc nồi vừa lên bếp, châm nước lọc vào nồi, thêm dứa vào, đun sôi.Sau đó, hạ lửa xuống mức vừa, nêm đường, muối hột và nước tương vào, khuấy đều, tiếp tục đun thêm 1 giờ nữa. Lâu lâu, khi nước sôi, bạn nhớ hớt lớp bọt nổi lên cho nước mắm trong màu nhé.Sau thời gian trên, bạn tắt bếp, để nước dứa thật nguội. Cuối cùng, tương tự như công thức thứ 3 ở trên, bạn gạn bỏ xác và chắt phần cốt nước tương nấu với khóm bằng cách lọc qua rây, hoặc tấm vải cotton sạch 2 – 3 lần.
Các bước nấu dứa với muối hột, lọc qua rây bỏ xác làm nước mắm chay. Ảnh: Hồng Hạnh
Đợi “nước mắm chay” nguội hẳn, bạn đổ vào hũ sạch kín và bảo quản. Trước khi đựng nước chấm, bạn phải đảm bảo tráng nước sôi khử trùng các vật dụng này và phơi nắng cho ráo, khử vi khuẩn đã nhé.
Hũ mắm chay nấu từ dứa, muối hột thơm ngon và tăng thời gian sử dụng. Ảnh: Hồng Hạnh
Khi bảo quản, nhớ đậy nắp kín hũ mắm chay nhé! Ảnh: Hồng Hạnh
5. Hướng dẫn cách làm nước mắm chay ngon từ đậu nành và muối hạt
5.1. Nguyên liệu
Nấu nước mắm chay từ đậu nành cũng được xem là một hình thức nghệ thuật trong lĩnh vực ẩm thực chay. Không chỉ cầu kì từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, các giai đoạn ủ mắm sao cho ngon, để được lâu và lên màu không khác gì nước mắm thật cũng là điều là không phải ai cũng thành công từ lần đầu thực hiện. Trước khi đến với các bước thực hiện ấy, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau (được đong đo bằng lon sữa bò):
Hạt đậu nành (chọn tương tự đậu đen): 1 kí
Muối hột: 7 lon
Nước lọc: khoảng 20 lon (tương đương 7 lít)
Vài lá chuối để ủ mắm
Dụng cụ: rổ nhựa, nồi lớn hơn rổ có nắp đậy, khạp
Công thức mắm chay này đặc biệt không có đường, nên cực kì thân thiện với những ai ăn kiêng, hoặc có tiền sử bệnh tim mạch, tiểu đường,…
Nên chọn những hạt đậu nành tròn mẩy đều nhau và có mùi thơm đặc trưng để nấu mắm. Ảnh: Internet
5.2. Cách làm nước mắm chay nấu từ đậu nành ngon tại nhà
Trước khi ủ đậu nành làm mắm chay, bạn cần ngâm hạt. Cho hạt đậu nành vừa mua vào thau nước sạch, để ngâm ít nhất 6 giờ (tốt nhất là ủ qua đêm). Mục đích của công đoạn này là giúp cho hạt đậu nở ra trong nước, trở nên mềm và khi nấu, có mùi thơm nồng, beo béo hơn.
Thời gian ngâm đậu nành ủ làm mắm chay là 6 đến 8 giờ. Ảnh: Internet
5.2.1. Cách ủ mắm chay nấu từ đậu nành đợt 1
Sau khi ngâm, bạn đem đậu nành xả lại với nước lạnh khoảng 2 – 3 lần. Kế đến, vớt đậu chuyển sang rổ sạch.Phủ lá chuối lên trên rổ đậu, rồi cho vào nồi đã chuẩn bị, đậy nắp lại cho kín. Hoặc, bạn phủ bằng tấm nia, rồi bao lên trên bằng tấm vải mùng sạch để ủ đậu cũng được nhé.
Bạn cũng có thể dùng tấm mùng sạch phủ lên rổ đậu nành ủ lên men ở nơi thoáng mát. Ảnh cắt từ clip VTC14
Để nồi đậu nành ở nơi thoáng mát, tránh ẩm mốc và vi khuẩn. Ủ đậu đúng 2 ngày và 2 đêm thì mở nắp nồi ra. Khi này, bạn sẽ thấy đậu dậy lên mùi lên men rất nồng, có tiết nước xuống nồi, vậy là đạt.Thêm muối hạt và nước sạch vào nồi nước đậu, đun cho sôi lên.
Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây nhiều lần cho trong màu, rồi rót vào khạp, đậy nắp.Đợi 2 ngày nữa (ủ đậu nành thêm 2 ngày) cho nước muối nấu lắng xuống dưới khạp. Kế đến, bạn lấy phần đậu đã lên men đậm mùi này vào khạp nước muối, dùng dụng cụ quấy đều hỗn hợp lên.Phơi khạp đậu nành pha nước muối ngoài nắng, ở bước này, có thể đóng nắp khạp hoặc không.Ủ đậu nành như vậy ít nhất 2 tháng là có thể chắt nước cốt ra dùng được. Cũng như các món ngâm lên men khác, bạn ủ càng lâu thì hương vị càng ngon, mắm chay này cũng thế.
Bước ủ đậu nành lên men pha nước muối bằng khạp ngoài nắng ít nhất 2 tháng. Ảnh cắt từ clip VTC14
5.2.2. Cách ủ mắm chay làm từ đậu nành đợt 2
Sau khi ủ đợt 1 được mẻ 7 lít nước mắm chay từ đậu nành lên men, bạn có thể chiết ra riêng 1 lít mắm để ủ tiếp cho các đợt sau, dùng dần ở nhà. Cách thực hiện như sau:
Đổ 1 lít nước mắm đậu nành trên vào nồi.Chế thêm 6 lon (sữa bò) muối hạt vào nồi mắm, cùng với khoảng 19 lon (sữa bò) nước lọc, nấu cho sôi lên thì tắt bếp.Đợi hỗn hợp trên nguội thì đổ vào khạp, tiếp tục phơi ngoài nắng ít nhất 2 tháng nữa là có thêm mẻ mắm chay nữa để dùng.
Cách này giúp bạn tiết kiệm thời gian, không cần phải ngâm lên men đậu từ bước thứ nhất. Để mắm trong màu, bạn có thể lọc qua rây vài lần nhé.
Nước mắm chay nấu từ đậu nành và muối hạt để càng lâu càng ngon, lên màu nâu đẹp mắt. Ảnh: Internet
Cũng như các món ăn ngon mỗi ngày , một chén sốt chấm nhẹ nhàng đi kèm sẽ giúp các món ăn chay thêm ngon miệng và phù hợp khẩu vị hơn, nhất là món lẩu như lẩu nấm chay chẳng hạn.
Cách làm nước mắm chay tại nhà lại vô cùng đơn giản, chỉ bao gồm vài bước cơ bản như bài viết trên đây đã hướng dẫn. Tuy nhiên, khi nấu nước mắm chay, bạn cần dùng thêm một số nguyên liệu chế biến cầu kì hơn mắm thật. Đổi lại, một bữa ăn siêu ngon, được cân bằng với đầy đủ hương vị quyện hòa trong chén nước chấm nhỏ sẽ khiến người khác phải ngước nhìn bạn ngưỡng mộ đấy. Chúc bạn thưởng thức những món chay ngon để đời sống tâm linh thêm phần phong phú nhé.
Bò nấu lagu: 2 cách làm mặn và chay đậm đà, béo ngậy hấp dẫn như nhà hàng
Bò nấu lagu có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp được người Việt vô cùng ưa chuộng. Trải qua sự giao thoa ẩm thực các đầu bếp đã biến tấu cách chế biến món lagu thành nhiều kiểu như lagu bò, lagu gà, lagu sườn, lagu lưỡi bò, lagu chay...
Các món lagu đều mang đến hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn. Món ăn sang trọng trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều bữa tiệc cưới hỏi, sinh nhật...
1. Cách làm bò nấu lagu chấm bánh mì hấp dẫn
Bò nấu lagu chấm bánh mì rất thích hợp dùng làm bữa ăn sáng năng lượng. Món ăn bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng thích hợp chăm sóc sức khỏe gia đình. Sau nhiều ngày ăn sáng vội vã, tiết kiệm bạn có thể chiêu đãi cả nhà món ăn sáng ngon bổ . Chúng hứa hẹn sẽ khiến mọi người hài lòng ăn mãi không thấy no.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg thịt bò (có bắp bò và nạm bò)
250gram cà rốt
250gram khoai tây
300gram cà chua
200gram đậu Hà Lan tươi
40gram hành tím, tỏi băm
60gram hành tây
800ml nước dừaÍt ngò rí
1 hộp sốt cà chua (khoảng 200gram)40ml rượu vang đỏMột ít bơ lạtÍt gừng giã nát, rượu trắng
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu
Thịt bò và các loại rau củ quả chọn loại đỏ tươi, căng mọng để thành phẩm chất lượng. Ảnh: Internet
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sốt cà chua
Cà chua gọt vỏ ngoài, cắt đôi, bỏ hạt, rửa sạch thịt cà chua băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hành tỏi băm phi thơm. Cho hết cà chua băm vào đảo đều. Nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Giảm lửa nhỏ vừa sên cà đến khi chúng chín mềm. Thêm vào 1/2 chén nước, 1 hũ sốt cà hộp. Xào đều tay đến khi sốt cà chua nhuyễn ra thì tắt bếp.
Phần sốt cà bạn nên kết hợp cả hai loại cà tươi và sốt cà đóng hộp. Ảnh: Internet
Bước 2: Sơ chế ướp thịt bò
Trộn gừng giã nát với ít rượu trắng chà xát lên toàn một mặt thịt bò. Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần khử mùi hôi. Kế đến bạn chần thịt bò qua nước nóng khoảng 2 phút, rửa sạch lại. Thái thịt bò thành các miếng khoảng 3 - 4cm.
Bỏ thịt bò vào tô ướp cùng 1 thìa canh muối, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hành tỏi băm, 1/2 phần sốt cà chua. Trộn đều đều nguyên liệu cho cho thấm gia vị để ướp ít nhất trong 1 giờ.
Bước 3: Sơ chế rau củ quả
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn, củ nhỏ để nguyên không cần cắt. Khoai tây nên chiên sơ cho ráo mặt rồi vớt ra để ráo dầu. Điều này giúp khoai dẻo bùi, không bị rã.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, xắn thành khối vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc thái múi cau.
Thịt bò thái miếng vừa ăn, không nên thái quá nhỏ khi nấu dễ rã không ngon. Ảnh: Internet
Bước 4: Nấu bò lagu
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hành tỏi băm phi thơm vàng. Kế đến cho hết thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn 3 phút. Thịt hơi săn lại bạn cho vào 2 thìa canh rượu vang đỏ. Tiếp tục xào đều thêm 2 phút thì tắt bếp.
Đổ hết thịt bò vào nồi để dễ nấu hơn. Đổ vào nồi 800ml nước dừa, 400ml nước lọc. Nấu đến khi thịt bò sôi lên thì hớt bọt. Sau đó hạ nhỏ lửa đậy nắp nồi ninh thịt nhanh mềm. Khoảng 15 phút bạn dở nắp ra 1 lần để thịt thoát hơi nước. (nếu muốn thịt nhanh mềm hơn bạn có thể hầm thịt trong nồi áp suất 20 phút thì cho rau củ vào).
Nếu bạn có nồi áp suất hãy sử dụng để quá trình ninh thịt được rút ngắn. Ảnh: Internet
Thịt sau khi hầm được 1 tiếng đã mềm mại. Lúc này bạn đổ đậu trắng tươi, cà rốt, khoai tây vào. Nêm nếm 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa canh đường, 1/2 phần sốt cà còn lại.
Nếu khoảng 15 phút bạn cho vào hết hành tây, 1 thìa canh bơ. Nêm nếm gia vị vừa miệng tất cả chín đều thì tắt bếp. Rưới lên 1 thìa canh rượu vang đỏ để món ăn thêm dậy mùi.
Khoai tây mang chiên sơ trước khi cho vào lagu giúp chúng không bị rã khi nấu lâu. Ảnh: Internet
Múc bò nấu lagu ra tô trang trí ít rau ngò. Món ăn dùng kèm cơm trắng, bánh mì đều phù hợp. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm mại, thấm vị không bị khô, gân bò giòn giòn thú vị. Bên cạnh đó là cà rốt, khoai tây, đậu trắng chín mềm bùi ngọt tự nhiên, nước dùng chuẩn vị càng ăn càng thấy thích.
Bò nấu lagu hấp dẫn, đậm đà ăn kèm bánh mì cho bữa ăn sáng tràn đầy dinh dưỡng. Ảnh: Internet
2. Cách làm bò nấu lagu chay thanh tịnh
Hiện nay các món ăn chay đang là xu hướng ăn khỏe được nhiều người hướng đến. Không những thế món ăn còn thích hợp để sử dụng vào những ngày rằm, tháng Lễ Vu Lan . Bò nấu lagu chay mang đến sự đa dạng lựa chọn khiến mọi người yêu thích món chay và ăn ngon miệng hơn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
100gram thịt bò cha
y1 củ hành tây
3 quả cà chua
3 củ cà rốt
2 củ khoai tây
3 củ khoai môn
4 củ hành tím băm
4 tép tỏi băm (có thể thay hành tím, tỏi bằng hành boa rô)
1 thìa canh tương cà
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm chay, bột ngọt, đường, nước mắm chay, tiêu
Tuy là món chay nhưng các nguyên liệu điều phải đầy đủ, tươi ngon. Ảnh: Internet
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế ngâm và ướp thịt bò chay
Thịt bò chay khô bạn ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm. Sau đó vớt chúng ra vắt ráo nước.
Bỏ thịt bò chay vào tô ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm chay trộn đều ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai tây, cà rốt, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắn miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Cà chua rửa sạch, thái đôi, bỏ hạt, mang xay nhuyễn (hoặc băm).
Thịt bò chay ngâm nước ấm cho nở mềm rồi vắt khô nước, cà xay nhuyễn. Ảnh: Internet
Bước 3: Nấu lagu bò
Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi hành tím băm vào phi thơm vàng. Kế đến bạn cho vào 1 thìa canh bơ thực vật đun chảy.Đổ hết cà xay nhuyễn vào xào đều. Nêm nếm 1 thìa canh tương cà khuấy đều. Cà lên màu đỏ bạn cho vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối.Đổ hết thịt bò chay đã ướp vào xào cùng. Sau 2 phút bạn đổ vào 800ml nước lọc (hoặc nước dừa). Nấu đến khi nước sôi thì cho cà rốt vào trước. Nấu sôi khoảng 3 phút bạn cho vào khoai tây vào nấu cùng.Đợi khoảng 3 phút thì bạn cho khoai môn vào nấu cùng. Nấu đến khi khoai môn mềm bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Bỏ hành tây và 1 thìa cà phê bột bắp hòa nước vào khuấy đều. Khi tất cả chín đều, nước lagu sền sệt lại thì tắt bếp.
Nếu thích bạn có thể nấu thêm tàu hũ ky, đậu hũ, các loại nấm đông cô, nấm rơm. Ảnh: Internet
Cách làm bò nấu lagu chay cực đơn giản sẽ không thể làm khó chị em nội trợ. Món lagu chay có nước dùng sánh sệt, mặn ngọt đậm đà tuyệt vời. Bên cạnh đó là thịt bò chay thấm vị mềm dai, các loại rau củ chín mềm, ngọt bùi tự nhiên. Món chay ngon có hương vị khá giống món bò kho chay ăn ngon lạ miệng. Thỉnh thoảng ăn uống thanh đạm, nhẹ nhàng sẽ khiến tinh thần thư thái hơn.
Món lagu bò chay thanh tịnh giúp bạn ăn ngon miệng, tinh thần thoải mái. Ảnh: Internet
Bò nấu lagu mặn và chay đều có những công thức thực hiện không quá phức tạp. Vào những ngày gia đình có tiệc bạn có thể thực hiện chiêu đãi khách khứa. Món ăn mang phong cách sang trọng hứa hẹn sẽ khiến mọi người hài lòng, gật gù khen ngon.
2 cách làm bánh xèo miền Tây chuẩn vị giòn tan, ngon hơn ngoài quán Cách làm bánh xèo miền Tây sao cho chuẩn vị và giòn ngon đang được nhiều chị em nội trợ quan tâm. Đây là món bánh đặc trưng của ẩm thực Nam bộ với nhiều cách chế biến đa dạng. Mỗi vùng, miền sẽ có cách làm bánh xèo khác nhau - từ nguyên liệu, kích cỡ bánh, cho đến cách pha nước...