Cách làm nước lẩu cay ngon mê mẩn

P.V08:15 19/12/2022

Trời se lạnh mà được thưởng thức nồi lẩu có nước cay cay, nóng nóng thơm ngát thật thú vị. Trời sang đông, thời tiết trở nên lạnh cho nên những món ăn ấm nóng sẽ là gợi ý hay cho bữa cơm gia đình.

Lẩu cũng sẽ nằm trong danh sách các món ăn được ưu tiên hàng đầu. Tuy nhiên, để làm được món lẩu ngon, ngoài các nguyên liệu nhúng lẩu phải tươi, đảm bảo vệ sinh thì nước lẩu là thành phần vô cùng quan trọng. Nước lẩu có thể coi là linh hồn của món ăn. Nước lẩu ngon sẽ quyết định phần lớn thành công bữa ăn của bạn.

Nếu thích món lẩu cay, bạn có thể tham khảo cách làm nước lẩu cay dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- 1 con gà

- Xương lợn

- 1 quả cà chua

- Gừng, tỏi tây, cà rốt, cần tây, mỗi thứ một ít

Video đang HOT

Gia vị cay:

- 1 mẩu gừng, 10 tép tỏi, 5g hạt tiêu, 15g ớt khô, vài cánh hoa hồi, một mảnh quế, 2g hạt thì là, một ít tương ớt (bạn có thể thay bằng sa tế nếu thích).

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà chặt thành các miếng lớn sau đó đem rửa sạch cùng với xương lợn. Gừng cạo vỏ, thái lát, cà chua thái lát móng, hành lá cắt khúc. Cà rốt cắt miếng vuông, cần tây cắt nhỏ.

Bước 3: Chuẩn bị một nồi, cho nước vào, đun sôi. Cho thịt gà và xương lợn vào chần sơ qua cho sạch và hết các vết máu.

Bước 3: Rồi vớt thịt và xương ra, đem rửa nồi. Thêm nước vào. Đun thịt gà và xương lợn. Cho gừng, cà rốt, hành lá phần thân trắng, cà chua vào. Thêm 3 muỗng cà phê muối.

Bước 4: Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa và đun liu riu trong 40 phút.

- Sau đó, bạn có thể cho một số loại nấm hay ăn nhúng lẩu ăn kèm vào tùy ý.

Chế gia vị cay: (Nếu bạn thích lẩu cay thì làm thêm phần này).

- Gừng thái mỏng, tỏi cắt lát.

- Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, thêm gừng và tỏi vào xào trong 2 phút. Sau đó, thêm sa tế vào xào cho đến khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của gia vị. Cho nốt các gia vị khác vào.

- Bạn có thể cho hỗn hợp gia vị cay này vào trong nồi lẩu, đun liu riu trong 20 phút rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và có một nồi lẩu cay hấp dẫn!

Cách nấu canh măng khô đậm đà cho mâm cơm Tết thêm ngon

Trong mâm cơm Tết của mỗi nhà thường không thể thiếu được món canh măng khô. Đã từ lâu, canh măng khô đậm đà trở thành món ăn truyền thống mỗi dịp Tết Nguyên Đán. Một bát canh nóng, ăn cùng dưa hành, thịt mỡ thật ấm cùng biết bao.

Nguyên Liệu

Bạn hãy học ngay cách nấu món canh truyền thống này để cả gia đình thưởng thức nhé. Để nấu món canh măng này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

- 500gr măng khô

- Móng giò: 1 cái

- Xương: 300gr

- Gia vị, muối, nước mắm

- Hành củ

Nguyên liệu cần có để nấu canh măng khô

Cách Làm

1.Măng khô rửa sạch, ngâm ít nhất một đêm (có thể ngâm 2, 3 đêm, thay nước hàng ngày) cho măng nở hết. Để măng trắng và ngon hơn, bạn có thể ngâm bằng nước vo gạo trong đêm đầu tiên, từ những ngày tiếp theo thì thay bằng nước trắng nhé.

2.Sau khi ngâm măng sẽ nở ra, bạn dùng tay hoặc dùng dao xé nhỏ măng khô thành sợi vừa phải. Như vậy món canh măng sẽ ngon và dễ ăn hơn rất nhiều.

3. Luộc măng với nước lạnh. Đổ nước ngập mặt măng, luộc vài lần cho đến khi nước luộc măng trắng thì dừng, vớt ra xả với nước lạnh cho sạch.

4.Xào sơ măng với chút muối và nước mắm cho sợi măng ngấm gia vị. Bạn xào măng ở lửa vừa nhé.

5.Móng giò, xương rửa sạch sẽ, xát muối cho hết mùi, sau đó đem trần sơ với nước nóng để nước dùng được trong. Trần xong bạn vớt chân giò và xương ra và đổ nước trần đi nhé.

6.Cho móng và xương vào nước, ninh trong khoảng 30 phút, nếu có bọt thì hớt hết bọt để nước dùng được trong. Bạn nên cho thêm 1 thìa cà phê muối để xương ngấm gia vị hơn nhé.

7.Tiếp tục cho măng đã xào sơ vào nồi xương và móng để ninh đến khi măng mềm, móng chín nhừ là được. Nêm nếm lại gia vị để canh măng khô móng giò vừa miệng ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Cứ mỗi dịp Tết về, trên mâm cơm cúng tổ tiên không thể thiếu món canh măng khô nóng hổi. Canh măng khô nấu với móng giò đã trở thành món ăn truyền thống của Tết. Từng lát măng vàng mỡ màng, mềm mại nhưng giòn ngọt đậm đà tích tụ tinh túy cầu mong một năm mới đầy đủ, no đầy với nhiều may mắn. Chẳng hề ngạc nhiên khi các món ăn khác bỗng trở thành "thứ yếu" khi đứng cạnh món ăn tuyệt vời này.

Với măng khô bạn có thể nấu chung với các loại thực phẩm khác tạo thành món ăn rất ngon như: măng hầm với nước luộc gà, măng hầm với sườn non, món vịt xáo măng. Một nồi canh măng khô nấu khéo là khi ăn móng giò không còn béo ngấy, giữ được độ ngọt cộng thêm mùi thơm quyến rũ của các loại rau, măng chín mềm. Miếng măng ngậm vào vị béo ngọt của thịt, mà vẫn giữ cái bùi, cái đậm, cái dân dã của nét văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Chúc bạn thành công với món canh măng khô này nhé!

Cách làm lưỡi bò xào tỏi món ăn gây "thương nhớ" mãi chẳng quên Không biết có chị em nào giống mình không, lần trước sang nhà chị họ ăn cơm, mình đã thử món lưỡi bò xào tỏi. Thế là mình phải lên mạng tìm cách làm món lưỡi bò xào tỏi để "triển" cho ông xã nhắm rượu. Hơi kỳ công trong khâu sơ chế. Tuy nhiên, việc thưởng thức hương vị thơm ngon ấy,...