Cách làm nhãn nhục từ nhãn tươi đơn giản dễ làm tại nhà

Nhãn nhục được sử dụng trong nhiều món giải khát, nổi bật với vị ngọt thanh và cảm giác giòn dai khi thưởng thức sẽ làm món ngọt của bạn ngon và trọn vị.

Hôm nay cùng vào bếp thực hiện mẹo cực đơn giản để có ngay một mẻ nhãn nhục để dùng ăn dần rồi đấy!

Nguyên liệu làm Nhãn nhục

Nhãn 1.5 kg

Cách chọn mua nhãn tươi ngon

Để làm món nhãn nhục ngon bạn nên mua nhãn lồng vì giống nhãn này thường có phần thịt dày, giòn ngọt và mùi thơm nồng nàn hơn so với các giống nhãn khác.Bạn nên lựa chọn những quả vẫn còn dính vào cành, nguyên chùm. Không nên mua những quả đã bị nứt vỏ, tách rời cành và có mùi chua úng.Nhãn chín thường có màu nâu đậm, cái đường vân trên vỏ nở to, khi sờ vào võ nhãn hơi sần nhẹ và dậy mùi thơm.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, muỗng, tô, rổ, giấy bạc,…

Cách chế biến Nhãn nhục

1

Bóc vỏ và lọc hạt nhãn

Nhãn rửa sạch, bóc khoảng 1/2 đến 1/3 vỏ nhãn. Sau đó, bạn sử dụng phần đầu cán muỗng ấn vào phần thịt nhãn sát cuống, xoay tròn cho đến khi phần hạt và phần thịt nhãn tách rời ra. Bạn nhẹ nhàng khẩy hạt nhãn bỏ.

Bạn lần lượt làm như vậy đến khi hoàn thành xong phần nhãn.

2

Sấy nhãn trong lò nướng

Phủ giấy bạc lên khay nướng, xếp lần lượt phần thịt nhãn lên khay. Để miệng cùi nhãn hướng lên trên để tránh tình trạng hấp hơi.

Sau khi xếp hết phần nhãn, bạn đặt khay vào lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ từ 100C – 120C và nướng trong vòng 3 giờ

Mách nhỏ: Nếu không sử dụng lò nướng bạn có thể đem nhãn phơi dưới nắng lớn từ 2 – 3 ngày đến khi nhãn khô, thịt nhãn co lại và chuyển màu nâu là được.

3

Thành phẩm

Nhãn nhục sau khi hoàn thành rất dẻo và thơm, vị ngọt hài hòa, có màu vàng nâu bắt mắt và đầy hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng nhãn nhục để ăn vặt, nấu các món chè, làm bánh hoặc nấu trà.