Cách làm nem lụi ngon đúng chuẩn chất Huế

Nem lụi là một món ăn đặc sản của miền Trung. Vậy nem lụi là gì? cách làm nem lụi như thế nào? các bạn hayc cùng đọc bài viết này nhé!

Nem Lụi Cực Ngon

Nem lụi là gì?

Nem lụi là món ăn đặc sản của người miền Trung với hương vị đặc trưng riêng mà không nơi nào có được, đó là vị bùi của thịt cùng với lớp gia vị thấm đều trong xiên thịt. Cuộn nem lụi trong bánh tráng rau củ chấm nước sốt đặc biệt đã tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này.

“Lụi” là từ dùng để chỉ việc xiên thịt nem vào que tre và được nướng trên bếp than. Mỗi que nem đã nướng xong gọi là 1 “lụi”

Cách làm nem lụi nướng

Nguyên liệu:

Thịt lợn, khoảng 600gr: 500gr được dùng làm nem, còn khoảng 100gr sẽ dùng làm tương

150gr tôm: gồm 100gr tôm được sử dụng làm nem và phần tôm còn lại thì bạn dùng làm tương1 xấp bánh tráng mỏng

Đậu phộng

Ớt xay: khoảng 100gr

1 quả dừa tươi quả dứa

Ớt xay

Tỏi băm nhỏ

Gia vị: nước mắm, đường, muối, giấm, tiêu

Rau ăn kèm: cải xanh, xà lách, dưa leo, xoài xanh, chuối chát (chuối sứ non), húng, quế, ngò rí…Đũa tre nhỏ hoặc sả để xiên nem nướng.

Quy trình thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn bạn chọn phần vừa mỡ vừa nạc để nem không bị khô. Sau đó mang đi rửa sạch, băm nhỏ cùng với 100gr tôm đã bóc vỏ.

Bước 2: Quết nem lụi

Cho hỗn hợp tôm và thịt băm nhỏ vào cối đá, quết thật đều tay để món nem nướng dai và thơm hơn. Bạn vừa quết và tiếp tục cho thêm các gia vị muối, đường, ớt băm và tiêu vào rồi trộn đều lên.

Lưu ý:Hãy để một lúc để cho gia vị được ngấm vào phần thịt này. Sau đó, tiếp tục quết khoảng 15 đến 20 phút. Lúc này, gia vị đã thấm vào từng thớ thịt mà cả thịt cũng đã trở nên dẻo hơn.

Bước 3: Nắm nem lụi

Khi đã hoàn thành bước quết thịt thì bạn đeo bay tay ni lông vào, vách một nắm thịt, nắn thành nem nướng hình trụ và dùng đũa tre xiên qua. Hoặc bạn có thể dùng sả cây để xiên nem nướng nhé. Dùng sả sẽ giúp món nem nướng của bạn thơm hơn.

Bước 4: Nướng nem lụi

Tiến hành nướng nem trên than hoa. Lưu ý, để món ăn này thơm ngon và không bị khô, bạn cần chuẩn bị một chén dầu sa tế và một chổi phết. Vừa nướng vừa phết dầu sa tế lên nem. Với cách làm này, nem lụi sẽ có màu sắc bắt mắt nữa đấy.

Món Nem Lụi Nướng

Cách làm nước chấm nem lụi

Nước Chấm Nem Lụi

Nguyên liệu:

Nước mắm

Bột nếp

Đậu phộng

Thịt ba chỉ

Tỏi

Hạt tiêu

Hạt nêm

Đường

Hành tím băm

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Hòa tan bột nếp

Cho bột nếp vào bát, thêm nước vào rồi dùng muỗng khuấy cho bột nếp tan đều.

Bước 2 : Sơ chế đậu phộng

Làm nóng chảo, thêm một muỗng canh muối rồi cho đậu phộng vào rang chín, để nguội và bóc vỏ. Sau đó, cho đậu phộng vào cối giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Bước 3: Xào thịt băm

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành đã băm nhuyễn. Thêm thịt đã xay vào xào khoảng 10 phút cho thịt chín thì cho đậu phộng vào đảo đều. Sau đó, bạn thêm nước mắm, đường, hạt tiêu và hạt nêm vào để thịt đậm vị.

Bước 4 : Hoàn thành nước chấm nem nướng

Cho bột nếp đã hòa tan vào chảo thịt, thêm một ít nước vào, đun cho đến khi nước chấm bắt đầu sánh lại thì tắt bếp.

Những lưu ý để có món nem lụi thơm ngon

Nếu nướng nem lụi bằng than hoa thì các bạn chú ý khi nướng nhớ lật đều các mặt để thịt chín mà không bị cháy.Tùy theo sở thích của từng người mà các bạn có thể chấm nước chấm của nem lụi hoặc nước mắm chua ngọt nhé!Khi làm hỗn hợp nem lụi thì các bạn nhớ trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.Các loại rau thơm ăn kèm thường là xà lách, rau mùi, dưa chuột, khế chua hoặc xoài, dứa, chuối hay bất cứ loại rau nào bạn yêu thích.Nem lụi khi thưởng thức ăn sẽ thấy nem thơm, tươi ngon, thấm đẫm gia vị được ăn kèm với các loại rau thơm, các loại củ quả cùng nước chấm đặc trưng sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon tuyệt. Chỉ cần bỏ một chút thời gian vào bếp là bạn đã có món ăn ngon tuyệt để đãi gia đình và bạn bè rồi đấy!