Cách làm mứt củ sen ngũ sắc đón khách ngày Tết
Ngày Tết có rất nhiều loại bánh mứt kẹo nhưng có lẽ món mứt củ sen sẽ được nhiều người yêu thích bởi vị ngon bùi lại bổ dưỡng.
Theo đông y, hạt sen và củ sen có công dụng trong việc điều trị nhiều loại bệnh. Duy trì sức khỏe tim mạch là lợi ích tốt nhất của củ sen.
Cùng với lượng kali giúp thông mạch và chất xơ để giảm bớt cholesterol trong cơ thể, pyridoxine từ củ sen cũng giúp kiểm soát hàm lượng homocystein trong máu. Homocystein chính là “kẻ thù” gây ra cơn đau tim.
Các bạn hãy tự tay làm món mứt củ sen thơm ngon, bổ dưỡng vào dịp Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021 này nhé!
Món mứt củ sen ngũ sắc thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 600g củ sen đã gọt sạch vỏ;
- 400g đường trắng;
- 1 thìa cà phê vani nước hoặc 1 ống vani nhỏ;
Video đang HOT
- 1 quả chanh nhỏ;
- 1/2 thìa cà phê muối trắng;
- Thực phẩm tạo màu tự nhiên (hoa dành dành, hoa đậu biếc, củ dền, bột trà xanh, lá cẩm,…)
Cách làm món mứt củ sen ngũ sắc như sau:
Bước 1: Củ sen cắt miếng mỏng vừa ăn (2-2,5mm), ngâm vào nước có vắt chanh và 1/4 thìa cà phê muối cho trắng để không bị thâm.
Bước 2: Vớt củ sen đã ngâm chanh ra rồi trần qua nước sôi.
Bước 3: Vớt củ sen ra, để ráo nước, sau đó ướp với đường và 1/4 thìa cà phê muối còn khoảng 6h tới 8h cho tan hết đường.
Củ sen nguyên bản không trắng tinh mà trắng đục hoặc hơi ngà ngà, vị hơi hồng. Các bạn có thể tạo màu cho món mứt bằng các thực phẩm tự nhiên như: màu vàng từ dành dành, màu xanh lá từ bột trà xanh, màu hồng từ dâu tằm hoặc thanh long đỏ, củ dền, màu tím từ lá cẩm tím, ngâm màu cùng lúc ướp củ sen với đường.
Cho củ sen ướp đường vào chảo, bắc lên bếp để sên mứt. Khi đường bắt đầu cạn sánh thì giảm nhỏ lửa, cho vani vào, sên mứt đến khi đường bám trắng vào miếng mứt thì tắt bếp. Đảo nhẹ tay tiếp đến khi mứt nguội.
Để mứt nguội hẳn thì cho mứt vào hũ thủy tinh hoặc túi sạch để bảo quản.
Cũng giống như các món mứt Tết khác, mứt củ sen sẽ tăng hương vị khi nhâm nhi cùng chén trà nóng hổi.
Với những người yêu nội trợ, được tự tay làm mứt Tết vừa là niềm vui vừa là một cách tiết kiệm chi tiêu, đồng thời lại yên tâm hơn trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chúc các bạn thành công với món mứt củ sen lạ miệng, đẹp mắt và rất bổ dưỡng!
Độc đáo món bún 6 màu gây sốt ở Sài Gòn
Bún là món ăn quen thuộc với nhiều người, thế nhưng món bún 6 màu vừa xuất hiện ở Sài Gòn chắc hẳn sẽ khiến bạn tò mò về hương vị, cũng như cách mà người ta tạo ra nó
Xuất phát từ ý tưởng tạo ra món bún nhiều màu sắc khác nhau nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe. Chủ quán Cầu vồng đã cho ra đời món bún lục sắc hay còn được gọi đơn giản là bún 6 màu, bao gồm 6 loại bún với 6 màu sắc khác nhau, bao gồm màu đỏ, cam, vàng, xanh lá, xanh dương, tím.
Các món bún màu sắc ở quán NGUYỄN MINH TÂM
Để tạo ra màu sắc của những món bún ở đây, những người đầu bếp ở quán Cầu vồng cho biết đã nghiên cứu rất nhiều, vì nguyên liệu để tạo ra màu sắc cho các món bún đều xuất từ các loại rau, củ.. làm sao để món bún lên màu đẹp nhưng vẫn đảm bảo hương vị bún thơm ngon là điều quan trọng.
Theo chia sẻ từ chủ quán, các loại nguyên liệu để tạo ra màu sắc cho các món bún ở quán có thể kể đến như: củ dền, trà xanh, hoa đậu biếc...
Bún ở quán sẽ được ăn cùng các món lẩu NGUYỄN MINH TÂM
Các món bún ở đây được sử dụng cùng lẩu, có hai sự lựa chọn về lẩu ở quán là lẩu chua cay kết hợp cùng lá giang và lẩu ngọt ăn cùng lá é, ngoài ra thì quán còn nhiều món ăn khác cũng sử dụng các món bún nhiều sắc màu ở quán làm nguyên liệu chính.
Theo chia sẻ từ chủ quán, món nước chấm cũng là điểm nhất và là bí quyết ở quán NGUYỄN MINH TÂM
Không gian quán khá thoáng, được trang trí với tông xanh chủ đạo, kết hợp cùng các họa tiết trang trí và bàn ghế nhiều màu sắc.
Bộ sưu tập cơm bento của bà mẹ 9X hút dân mạng Những đĩa bento của Thư Nguyễn làm cho con gái đã gây ấn tượng với hội yêu bếp bởi tạo hình các nhân vật hoạt hình sinh động, màu sắc bắt mắt. Đối với Thư, việc tự lên ý tưởng và thực hiện các công đoạn chế biến món ăn cho con gái nhỏ khiến cô mãn nguyện và coi đó là thành...