Cách làm mực một nắng chiên nước mắm thơm ngon đậm đà hấp dẫn
Thay vì những món nướng quen thuộc, mực một nắng chiên nước mắm và xào cùng các loại rau củ đậm đà sẽ là một món mới lạ, hấp dẫn để bạn trổ tài làm thử đó.
Nguyên liệu làm Mực một nắng chiên nước mắm
Mực một nắng 1 con
Hành tây 1 củ
Hành hoa 5 nhánh
Cà chua 1 quả
Dưa leo 1 trái
Ớt sừng 2 trái
Tỏi 3 củ
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 10 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ đường)
Cách chọn mua mực một nắng ngon chất lượng
Để chọn mua được mực một nắng chất lượng, bạn nên chú ý vào những đặc điểm sau đây:
Màu sắc: Mực có màu hồng tự nhiên, không có mùi tay và không bị dính ướt tay khi chạm vào mực.
Thân mực: Mực ngon khi thân phải thẳng và mình dày, khi cầm lên phải thật khô ráo, thân và đầu mực dính liền nhau. Khi chế biến, mùi thơm của mực khô ngào ngạt, thịt mực nở ra theo từng thớ và vị ngọt đậm đà.
Cách chế biến Mực một nắng chiên nước mắm
1
Sơ chế mực
Bạn cắt bỏ phần đầu mực, sau đó, khứa hình quân cờ trên thân mực thật nhẹ nhàng. Tiếp theo, bạn chia mực làm đôi rồi cắt thành từng đoạn vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành hoa cắt gốc, rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn dài cỡ 1 ngón tay.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Ớt sừng cắt cuống, cắt lát vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cà chua bỏ cuống, cắt lát mỏng. Dưa leo cắt bỏ hai đầu, cắt lát mỏng.
Video đang HOT
3
Chiên mực
Bạn ướp mực với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
Tiếp theo, bạn cho 8 muỗng dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho mực vào chiên trên lửa vừa. Để mực vàng đều, bạn lưu ý đảo mực đều tay.
4
Xào rau củ và mực
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho phần đầu trắng của hành hoa và hành tây vào đảo đều.
Sau 2 phút, bạn cho thân hành và ớt sừng vào xào cùng. Bạn đảo các nguyên liệu thật đều tay rồi cho mực vào, nêm nếm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và xào thêm 3 phút nữa.
5
Thành phẩm
Bạn xếp dưa leo, cà chua ra đĩa, cho mực xào vào chính giữa. Để thêm ngon, bạn có thể chấm cùng nước tương có vài lát ớt xắt và ăn với cơm nóng cũng rất hợp.
Mực một nắng được chiên giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm, dai và đậm vị. Các loại rau củ thanh mát được xào thơm lừng, kết hợp với mực một nắng ngon phải biết.
2 cách làm mực một nắng chiên giòn và chiên xù thơm ngon dễ làm tại nhà
Để ngày cuối tuần của gia đình bạn thêm thú vị và rôm rả, trổ tài thực hiện ngay hai món mực một nắng chiên giòn và chiên xù vừa ngon vừa dễ thực hiện.
1 . Mực một nắng chiên giòn
Nguyên liệu làm Mực một nắng chiên giòn
Mực một nắng 1 con
Bột chiên giòn 100 gr
Trứng gà 2 quả
Dầu ăn 200 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mực một nắng chiên giòn
1
Sơ chế mực
Bạn ngâm mực trong nước muối loãng, rửa sạch để mực ra hết mùi hôi. Sau đó, bạn rửa mực qua 2 - 3 lần nước sạch nữa và để ráo. Cắt mực thành từng đoạn vừa ăn.
2
Ướp mực
Bạn trộn đều mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi ướp trong 10 phút.
3
Chiên mực
Bạn cho 2 quả trứng gà ra chén, đ.ánh tan.
Bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho từng lát mực đã được nhúng qua trứng gà và bột chiên giòn vào chảo rồi chiên giòn trên lửa vừa.
Khi mực đã chín bên trong và có lớp bột giòn vàng bên ngoài, bạn cho mực ra giấy thấm dầu.
4
Thành phẩm
Mực một nắng được chiên giòn rụm, bên ngoài có màu vàng đẹp mắt và bên trong lại chín mềm. Mực một nắng ngọt, được ướp đậm đà lại còn có hương vị béo, thơm nhờ trứng.
Bạn có thể ăn kèm tương ớt hoặc các loại nước chấm khác cũng rất ngon và hợp đó!
2. Mực một nắng chiên xù
Nguyên liệu làm Mực một nắng chiên xù
Mực một nắng 1 con
Bột chiên giòn 100 gr
Bột chiên xù 100 gr
Trứng gà 2 quả
Dầu ăn 200 ml
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mực một nắng chiên xù
1
Sơ chế mực
Đối với mực tươi, bạn làm sạch mực, rút hết đầu, răng, mắt mực rồi ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Tiếp theo, bạn rửa mực lại với nước sạch và bắt đầu phơi nắng.
Để mực đạt được độ khô như mong muốn, bạn phơi mực dưới nắng to trong vòng 1 ngày và trở mặt mực mỗi 30 phút. Sau đó, bạn cắt mực thành từng khúc vừa ăn.
Đối với mực một nắng, bạn rửa sạch mực, để ráo và cắt thành từng đoạn dài cỡ 1 ngón tay.
2
Nhúng mực
Bạn đ.ánh tan 2 quả trứng.
Tiếp theo, bạn nhúng mực lần lượt qua trứng, bột chiên giòn rồi thêm một lần trứng nữa và cuối cùng là bột chiên xù.
3
Chiên mực
Bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho từng miếng mực vào và chiên giòn trên lửa vừa. Vì bột chiên xù rất dễ bị cháy xém, bạn chú ý trở mực đều tay và vớt mực ra khi lớp bột chuyển vàng đậm.
4
Thành phẩm
Mực một nắng được áo một lớp bột thơm, béo bên ngoài và chiên vàng ruộm vô cùng hấp dẫn. Từng miếng mực thơm ngon chấm cùng tương ớt cay cay, đậm đà thì ngon phải biết!
Cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon đậm đà cho bữa cơm nhà Với những người ưa thích các món ngon làm từ mực thì chắc chắn không thể bỏ qua món mực chiên nước mắm. Đây là một món chiên thơm ngon, hương vị đậm đà cực kỳ hao cơm. Hãy cùng vào bếp học ngay cách làm món mực chiên nước mắm nhé! Nguyên liệu làm Mực chiên nước mắm Mực tươi 1 kg...