Cách làm món nem tai trộn thính ngon tuyệt cú mèo khiến cả nhà thích mê

Cách làm món nem tai trộn thính ngon tuyệt cú mèo:

Nem tai trộn thính là một trong những món khoái khẩu của anh xã nhà mình, chỉ cần làm cho “chàng” một đĩa là “chàng” có thể lai rai nhắm rượu được cả buổi. Đặc biệt là những hôm có chiến hữu đến nhà thì thế nào anh xã cũng đòi mình phải chế biến món nem tai này bằng được, để cả hội nhậu cho xôm tụ. Mà được cái món này làm cũng khá đơn giản, bản thân mình cũng rất thích thế nên là mình cũng thường xuyên làm cho cả nhà thưởng thức. Tai heo giòn sần sật được trộn với thính bùi thơm, cuộn với lá sung chấm cùng nước mắm chua ngọt thì ngon thôi rồi. Cuối tuần rồi đấy, các bạn hãy cùng blognauanngon làm ngay món nem tai trộn thính này để “nịnh” chồng nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tai heo: 2 cái vừa (khoảng 600 g)

Thính: 200 g

Tỏi: 1 củ; ớt: 1 quả; chanh: 1 quả

Rau sống ăn kèm: lá sung, húng quế, lá đinh lăng ,,, (tùy khẩu vị nhé)

Đường, nước mắm, muối, mì chính, giấm…

Cách làm:

Bước 1: Tai heo mua về, trước tiên các bạn dùng dao lam cạo lại một lần nữa cho thật sạch lông, rồi dùng dao sắc tách bỏ phần thịt xung quanh đáy tai. Lấy muối và giấm (hoặc chanh) sát kỹ và mạnh tay vào tai heo để khử mùi hôi rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước xả mạnh cho thật sạch nhé. Bí quyết của mình để tai heo được trắng và sạch thơm hơn là ngâm trong nước có pha chút giấm (hoặc chanh) trong khoảng 10 phút rồi lấy ra để thật ráo nước.

Tiếp theo chúng mình sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại: tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi thái lát; các loại rau sống ăn cùng (lá sung, húng quế, đinh lăng …) các ban nhặt sạch, bỏ lá già úa chỉ lấy lá non thôi nhé, lá non khi ăn mới không bị chát và xơ, rồi ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo, mình rất thích ăn nem tai cuộn với lá sung nên nguyên liệu này mình không bao giờ bỏ quên hoặc thiếu khi chế biến món này đấy nhé.

Bước 2: Các bạn cho tai heo vào nồi, đổ nước lạnh vào sao cho ngập tai heo rồi cho thêm khoảng 2 thìa giấm vào. Sau đó đặt nồi lên bếp và luộc chín tới, các bạn chú ý không luộc chín nhừ nhé sẽ làm tai heo kém ngon đấy. Sau khi luộc xong các bạn phải nhớ nhanh tay vớt ngay tai ra bát nước đá lạnh và ngâm trong khoảng 10 phút thì vớt ra đĩa để ráo nước nhé, công đoạn này sẽ giúp tai không bị thâm đen, trắng và giòn hơn rất nhiều nha. Tiếp đến các bạn thái tai lợn thành những lát dài và mỏng nhé.

Các bạn cho hết tai vào một chiếc âu to rồi rắc 100 g thính thật đều lên trên (thính các bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà theo cách làm tại đây nhé) 1 thìa cà phê mỳ chính 1 thìa cà phê bột canh 1 thìa cà phê nước mắm (mình cho thêm chút nước mắm mục đích là để nem ẩm và giúp thính bám chặt vào đều vào nem tai) tỏi băm, sau đó các bạn đeo bao tay vào trộn đều và bóp nhẹ để các nguyên liệu hòa trộn với nhau và nem tai được ngấm gia vị hơn. Sau đó các bạn rắc múc ra đĩa rồi rắc thêm vài lát ớt lên trên để thêm vị và màu sắc cho món ăn nhé.

Bước 3: Nem tai thì mình thích cuộn lá sung chấm cùng tương ớt hơn nhưng anh xã nhà mình thì lại thích chấm với nước mắm chua ngọt, thế nên là khi ăn món này mình toàn phải làm 2 bát nước chấm ấy. Tương ớt thì dễ rồi còn nước mắm chua ngọt các bạn có thể pha theo công thức này nhé: trộn 1 thìa nước mắm ngon 1 thìa đường 1 thìa nước cốt chanh 1 thìa nước lọc tỏi, ớt băm nhuyễn, khuấy thật đều để các nguyên liệu tan và hòa quyện vào nhau nhé.

Đơn giản mà lại cực ngon đúng không nào, món nem tai này mà bạn làm để đem ra “đãi” chồng và chiến hữu của ông ấy thì có mà được khen tới tấp luôn ấy. Cho một chút nem tai giòn sần sật đã được trộn đều thính thơm bùi vào lá sung, cuộn thật chặt rồi chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt thì đúng là hết xẩy. Nói thật là chẳng riêng gì mấy ông mà chị em mình cũng mê mệt món này chẳng kém đâu, vậy nên không ngại gì mà làm ngay trong dịp cuối tuần này để cả nhà cùng thưởng thức nhé