Cách làm món lòng xào dưa chua ngon chuẩn cơm mẹ nấu

P.V07:59 13/11/2022

Khám phá cách làm món lòng xào dưa chua siêu ngon tại nhà trong bài viết dưới đây nhé. Lòng xào dưa là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn bởi đơn giản là cơm cháy giòn, chấm thêm nước mắm ngon kết hợp với dưa chua xào chua ngọt.

Tuy nhiên, nấu sao để lòng lợn xào dưa, giòn và bảo vệ sinh. Hãy cùng MRLVN tìm hiểu công thức nấu ăn dưới đây nhé

Nguyên liệu làm lòng lợn xào dưa chua

Lòng phi: 500 gram

Dưa chua: 300 gram

Cà chua: 2 trái

Gừng: 1 nhánh

Dấm, dầu, dầu ăn

Các loại gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Các bước nấu lòng xào dưa chưa ngon theo công thức

Bước 1: Sơ chế qua lòng

Video đang HOT

Lòng non khi mua về bạn rửa qua vài lần với nước sạch để làm sạch và vết bẩn, sau đó đập mạnh và đưa vào bên trong lòng không. Tiếp theo đó, bạn túm lại đầu và cắt màn hình. Hết 1 lần cắt, bạn lại thay thế bằng 1 miếng khác và lặp lại các tác vụ tương tự.

Bước 2: Sơ chế lần 2 với muối

Sau khi hoàn thành xong 2 lần như trên, bạn thắt lòng không rời, sau đó bóp tiếp với muối và rửa thật sạch cho đến khi không còn thấy mùi hôi nữa.

Bước 3: Trần qua Lòng

Để lòng không trắng hơn và khử mùi mạnh hơn, bạn cho phép vào cùng với hạt (hoặc cũng có thể thay bằng muối trắng) và đập dập. Luộc trong nước sôi khoảng 30 giây, bạn dọn dẹp ngay và ngâm vào nước lạnh. Thao tác này sẽ giúp lòng trắng hơn và cũng được giòn hơn.

Bước 4: xào lòng

Phi thơm đầu hành với tỏi băm nhuyễn và không cho vào xào. Quan sát lòng không vàng xém, bạn nêm thêm hạt, ít bột ngọt, thêm khoảng 1 muỗng nhỏ nước mắm và tiếp tục xào cho đến khi chín và đĩa đĩa.

Bước 5: Xào lòng với dưa

Dưa chua mua về (hoặc tự muối) bạn bóp qua một lượt với nước sạch cho bớt chua. Sau đó, bạn cũng cho vào chảo xào sơ qua trong khoảng 2 – 3 phút rồi ghép phần mềm vào xào chung cho nóng. Bạn cứ đảo đến khi thử lòng mềm, dai giòn cùng với dưa chua có đậm đà, vừa ăn là tắt bếp.

Lưu ý: Lòng không xào dưa là món ăn dân dã, tuy có bán được ở khá nhiều quán ăn nhưng nhiều người vẫn không yên tâm bằng việc tự mình chế biến ở nhà. Lòng non trước bạn cần phải mua được ở nơi uy tín, sạch sẽ. Sau đó, ở bước sơ chế bạn cần sơ chế thật kỹ lưỡng vì nếu chỉ hút 1 – 2 lần thì khó lòng sạch được. Gừng, xịt và hạt (hoặc muối trắng) đều là những nguyên liệu có tính năng làm sạch và mùi hôi rất tốt mà bạn nên tận dụng. Ngoài ra, bước ngâm nước lạnh (thậm chí là nước đá) ngay sau khi hoàn thành xong là cách để tăng độ giòn của lòng rất hay mà bạn không nên bỏ qua.

Cách nấu cá trắm om dưa ngon và bổ dưỡng nhất

Cùng tìm hiểu cách nấu cá trắm om dưa ngon chuẩn cơm mẹ nấu đơn giản tại nhà nhé. Cá trắm được xem là một trong những loại thuốc qúy trong Đông Y lại dễ chế biến tại nhà nên nó được rất nhiều người yêu thích và sử dụng để bồi bổ cho gia đình.

Trong bài viết hôm nay, các bạn hãy cùng MRLVN vào bếp nấu món này nhé

Nguyên liệu làm cá trắm om dưa chua

Con cá trắm khoảng 500 - 700g

100g dưa chua

Hành lá, thì là

4 quả cà chua

Hành củ

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, mì chính, dầu ăn

Các bước nấu món cá trắm om dưa chua

Để thực hiện thành công món ăn này thì khâu sơ chế cá là khâu cực kì quan trọng. Nếu như bạn không xử lý hết mùi tanh của cá thì món canh sẽ mất đi vị thơm ngon.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn mua xá về đem làm sạch, bỏ ruột, mang rồi rửa qua với một ít muối. Cho cá vào ngâm vào trong bát nước vo gạo hoặc bát nước giấm khoảng 15 phút để loại bỏ bớt mùi tanh. Sau dó vớt ra rửa thật sạch với nước. Ướp cá với một ít muối, hạt nêm, mì chính rồi trở đều cho cá thấm vị.

Dưa chua bạn đem tách bẹ ra, đem rửa thật sạch với nước. Chú ý vạch thật kỹ lá để rửa vì dễ còn sót xác sâu khi muối dưa. Vớt dưa lên vắt cho thật ráo nước rồi đem cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành củ bóc vỏ, băm nhuyễn, hành, ngò rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Bước 2: Nấu canh cá

Đầu tiên bạn bắt một chảo nhỏ lên bếp rồi cho vào một ít dầu ăn đun nóng lên. Tiếp tục cho cá vàng rán vàng đều 2 mặt. Một lưu ý đặc biệt khi rán cá đó là bạn cần phải lấy chảo khô để không bị bắn dầu khi rán. Dầu cần phải thật nóng thì mới cho cá vào để cá không bị dính chảo, bể nát khi trở cá. Cá chín thì bắt xuống vớt ra.

Lấy một cái nồi cho dầu vào phi thơm một chút hành củ. Sau đó cho cà chua vào xào, khi cà chua vừa chín thì cho dưa chua vào xào tiếp. Nêm một ít gia vị vào cho dưa thêm ngon nhưng chú ý đừng nêm nhiều muối vì dưa đã mặn.

Sau khi dưa chín, bạn cho thêm vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng rồi tiếp tục đun sôi. Đến khi nước sôi chừng 10 phút thì dưa đã chín mềm và bạn cho cá rán vào, đun thêm khoảng 10 phút nữa là được.

Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra bát cho hành lá và thì là lên trên là có thể dùng ngay với cơm nóng.

Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách nấu cá trắm om dưa ngon tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Ngon lạ bánh ướt xếp đĩa Bánh ướt hay còn gọi là bánh cuốn, là một loại bánh được làm từ bột gạo và được tráng thật mỏng. Một đĩa bánh ướt mỏng có giá từ 1k đến 2k đồng và được ăn kèm với thịt nướng thơm phức hoặc nem nướng bùi bùi béo béo cùng các loại rau xanh, xoài chua và dưa chua. Bánh ướt xếp...