Cách làm món dạ dày heo om nước dừa giòn dai, thơm ngon khó cưỡng

Món dạ dày (bao tử) om nước dừa thơm ngon với dạ dày mềm, dai, có vị ngọt của nước dừa, đậm đà của gia vị khiến ai cũng thích mê.

Nguyên liệu làm dạ dày heo om nước dừa

Da day heo: 1 chiêc

Sả 2 cây

Muối 1 muỗng cà phê

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Nước dừa 400 ml

Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường trắng 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Tỏi 2 tép

Hành tím 2 củ

Gừng 1 củ

Cách làm dạ dày om nước dừa

Bươc 1: Lam sach nguyên liêu

Dạ dày cạo rửa sạch chất nhờn phía trong. Nấu một nồi nước cùng với muối, gừng và sả. Khi nước sôi 5 phút thì cho dạ dày vào luộc 5-6 phút là được. Vớt dạ dày ra, xả qua nước lạnh.

Bươc 2: Ươp da day

Ướp da day heo với 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu khoảng 25-30 phút.

Bươc 3: Chê biên

Phi thơm tỏi, hành tím cắt mỏng với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho bao tử heo vào, đảo đều 2 phut.

Tiêp theo, đổ 400ml nước dừa vào, nấu sôi nhỏ lửa. Khi thấy nước dừa cạn gần hết, bao tử heo có màu nâu đậm, tắt bếp.

Bươc 4: Trinh bay va thương thưc

Dạ dày om nước dừa đem cắt miếng vừa ăn xếp ra dĩa, trang trí dưa leo, xà lách và ớt thái lát. Món này dùng nóng với cơm hay làm món nhậu đều rất ngon.

Với vị ngọt thanh nhẹ của nước dừa hòa quyện vào những miếng bao tử dai giòn đã tạo nên một món bao tử heo om nước dừa thơm ngon khó cưỡng.

Thu Chang