Cách làm món bê tái chanh ngon mềm lạ miệng cực hấp dẫn
Khi nhắc đến bê tái chanh bạn sẽ nghĩ ngay đến một món ăn với thịt bò mềm và vị chua nhẹ ăn cực kì bắt miệng. Để thỏa mãn tâm hồn ăn uống, hôm nay hãy cùng vào bếp để thực hiện món ăn hấp dẫn, thơm ngon lạ miệng này nhé.
Nguyên liệu làm Bê tái chanh
Thịt bê 500 gr
Chuối xanh 4 quả
Khế xanh 3 quả
Rau ngò om 200 gr
Sả 5 củ
Riềng 1 củ
Gừng 1 củ
Chanh 2 quả
Mè rang 50 gr
Rượu 400 ml
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn thịt bê ngon: Bạn nên chọn thịt bê vừa có nạc vừa có mỡ và còn da để chế biến món ăn. Thịt bê khi mua về tốt nhất là còn nguyên khối không bị vụn.
Cách chế biến Bê tái chanh
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bê sau khi mua về rửa sạch và ngâm vào 400 ml rượu trắng trong vòng 15 phút để cho khử hết mùi hôi bên trong thịt bê, điều này giúp thịt bê ngon hơn. Trong thời gian ngâm nên thường xuyên trở mặt thịt để thịt được khử đều.
Chuối xanh gọt vỏ sau đó cho vào ngâm trong nước có vắt chút chanh để khỏi bị thâm. Khế gọt viền chẻ đôi ngâm vào nước pha cốt chanh để khỏi thâm và bớt nhựa.
Sả chia làm 2 phần, một phần cắt lát mỏng để trộn phần còn lại đem đập dập.
Gừng và riềng cắt lát, ớt cắt nhỏ. Lấy vài lát gừng băm nhỏ. Rau ngò om cắt khúc vừa ăn.
Video đang HOT
2
Ướp thịt
Lấy phần thịt bê ngâm rượu ra cho vào thịt bê gừng đã băm nhuyễn vào, 1/2 muỗng canh, 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào và cho 1/3 phần sả cắt lát vào. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt, và đợi khoảng ít phút.
3
Hấp thịt bê
Cho vào lót đáy nồi hấp phần sả đập dập, riềng và gừng cắt lát.
Thịt bê sau khi ướp lấy ra và cho lên bên trên lớp sả, gừng và riềng đã lót trước đó.
Đậy nắp nồi và hấp trong vòng 15 phút cho thịt vừa chín tới thì lấy ra.
4
Trộn các nguyên liệu với nhau
Thịt bê sau khi lấy ra để cho nguội bớt rồi bắt đầu thái lát mỏng vừa ăn.
Chanh vắt lấy nước bỏ hạt.
Cho thịt bê vào tô trộn, cho 50 gram mè rang cùng sả cắt lát vào, cho tiếp 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường vào sau đó trộn đều.
Tiếp theo cho phần nước cốt chanh, ớt và rau ngổ vào trộn đều lên và đợi khoảng 2 phút cho tất cả các nguyên liệu thấm đều sau đó bày ra dĩa cùng khế xanh và chuối xanh cắt lát mỏng.
5
Thành phẩm
Màu sắc hài hòa, thịt bê mềm thơm kết hợp với vị chua của chanh, vị cay của ớt cùng các loại gia vị hòa trộn vào nhau và nhất là mùi thơm đặc trưng của rau ngổ tạo nên một món ăn món ăn vô cùng độc đáo, lạ miệng.
Bê tái chanh dùng kèm với tương bần pha thêm chút đường, bột ngọt và gừng băm thì đúng là tuyệt vời.
Món ăn dùng được vào tất cả các mùa trong năm đây là một điều khiến cho bê tái chanh vô cùng được yêu thích. Lấy một miếng bánh tráng, cho thêm một lát khế, một lát chuối xanh cuốn lại rồi chấm vào tương bần, tất cả các mùi vị hòa quyện lại với nhau một cách đặc sắc.
Cách làm bê tái chanh ngon mềm hấp dẫn đến miếng cuối cùng
Bê tái chanh là món ăn gây thương nhớ đối với bất cứ ai đã từng thưởng thức. Hương vị chua dịu, thanh mát cùng vị ngọt mềm của thịt tạo nên món ăn tanh đạm mà không hề gây ngấy.
Để làm nên một món ăn ngon, ngoài sự khéo léo thì cần phải có những bí quyết riêng. Và món bê tái chanh cũng không ngoại lệ. Do đó, nếu bạn chưa biết làm món bê tái chanh như thế nào cho hấp dẫn thì đừng bỏ qua những chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (4-5 người ăn)
500g thịt bê
4 quả chuối xanh
3 quả khế xanh
200g rau ngò om
1 củ riềng
1 củ gừng
2 củ sả2 - 3 quả ớt
2 quả chanh
50g mè rang
400ml rượu
Tương bần
Bánh tráng
Gia vị cần thiết: dầu hào, hạt nêm, bột canh...Cách làm bê tái chanh
Với các nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta chỉ cần thực hiện theo các bước sau để có món ăn hoàn chỉnh.
Bước 1: Sơ chế thịt bê
Rửa sạch thịt bê và để cả tảng cho vào tô. Thêm 400ml rượu trắng vào để ngâm khoảng 15 - 20 phút nhằm loại bỏ mùi hôi của thịt.
Lưu ý: Trong thời gian ngâm, để thịt được khử mùi hôi đều, các bạn nên trở mặt thịt thường xuyên.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt bỏ phần vỏ của chuối xanh. Sau đó, cho chuối vào chậu nước muối loãng có thêm chút chanh để ngâm nhằm loại bỏ nhựa và giúp chuối không bị thâm.
Gọt bỏ phần viền của khế và đem chẻ đôi. Ngâm khế vào nước có pha chanh để bớt nhựa và không bị thâm.
Lột bỏ lá già của sả và rửa sạch. 1 củ đem cắt lát, 1 củ đập dập.
Gừng và riềng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát. Trong đó, bạn lấy vài lát gừng đem băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Nhặt rửa sạch rau ngò, cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt
Đem thịt bê đã ngâm cho thịt vào tô.
Thêm vào tô gừng đã băm nhuyễn, chút bột canh, tiêu xay, bột ngọt, dầu hào, 1/3 phần sả cắt lát vào. Tiến hành trộn đều bằng đũa để thịt ngấm đều các gia vị.
Bước 4: Hấp thịt
Lấy phần riềng và gừng cắt lát, sả đập dập lót ở đáy nồi hấp.
Tiếp đến, cho thịt bê đã ướp khoảng 15 phút lên trên lớp sả, gừng, riềng đã lót ở nồi hấp.
Đậy nắp nồi và đem hấp cho đến khi thịt chín. Thông thường, thời gian hấp khoảng 15 phút là thịt chín.
Bước 5: Trộn các nguyên liệu
Thịt bê chín, các bạn lấy ra và đợi cho nguội, ráo nước hoàn toàn thì dùng dao sắc, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
Bổ đôi chanh, vắt lấy nước và bỏ hạt. Tuy nhiên, cần vắt khéo, không để tinh dầu của vỏ chanh bắn vào nước chanh sẽ làm nước chanh bị đắng.
Cho thịt bê đã thái vào tô. Thêm phần sả cắt lại còn lại cùng mè rang đã chuẩn bị, muỗng đường, muỗng tiêu. Trộn thật đều để các nguyên liệu thấm vào thịt.
Tiếp đến, thêm vào tô nước chanh, ớt, rau ngổ. Tiến hành trộn đều.
Bước 6: Pha nước chấm
Cho vào tô 2 muỗng canh tương bần, 1 thìa cà phê đường, chút ớt băm nhor, chút gừng thái chỉ vào. Trộn đều để có được bát nước chấm đậm vị nhằm giúp món bê tái chanh được thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
Bày thịt bê đã trộn các nguyên liệu ở bước 5 ra đĩa, xung quanh có bày thêm chuối xanh và khế xanh.
Khi ăn bạn chỉ cần dùng bánh tráng, cuốn thịt bê tái cùng chuối xanh, khế xanh. Sau đó, chấm với nước tương đã pha để cảm nhận hương vị đặc sắc, tuyệt vời.
Đây là món ăn vô cùng hấp dẫn với sự hòa quyện đa dạng hương vị khác nhau. Do có chứa rau thơm nên dù ăn thịt bê nhiều cũng không thấy ngán. Bởi vậy, món này có thể dùng quanh năm nhằm đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn hơn.
Cách làm bê tái chanh ngon mềm hấp dẫn đã được bật mí trên đây. Hy vọng bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để tự tay làm món bê tái độc đáo, cuốn hút này thiết đãi các thành viên gia đình trong một dịp gần nhất.
Món ngon mỗi ngày: Thịt bê xào sả, ớt cay cay cho bữa tối Vị cay cay của ớt, hương thơm của sả hòa quện cùng thịt bê mềm ngọt cho món ăn đậm đà, hấp dẫn. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Thịt bê: 300 gr - Sả: 3-4 cây - Ớt chuông xanh (ớt Đà Lạt): 1 miếng nhỏ - Ớt chuông đỏ: 1 miếng nhỏ - Ớt cay: 1 quả (hoặc không dùng nếu...