Cách làm món bánh đúc lạc chấm tương lạ miệng, chuẩn vị quê

Phúc19:52 30/03/2022

Bánh đúc lạc chấm tương là món ăn truyền thống của Việt Nam. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm món bánh đúc lạc chấm tương lạ miệng, chuẩn vị quê nhé.

Bánh đúc lạc là một món ăn truyền thống được nhiều thế hệ khác nhau ở Việt Nam ưa thích. Bánh đúc lạc thơm ngon chấm kèm với tương bần là chuẩn vị. Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu các bước làm món bánh đúc lạc chấm tương lạ miệng, chuẩn vị quê đơn giản tại nhà nhé.

1Nguyên liệu làm món bánh đúc lạc chấm tương

300g bột gạo

200g đậu phộng

25g vôi tôi

2 muỗng cà phê muố

i100g tương bần

Mẹo hay

Để mua đậu phộng ngon, hãy chọn những loại đậu có vỏ bên ngoài màu sáng, kích thước hạt to, tròn và đều nhau.

Nguyên liệu làm món bánh đúc lạc chấm tương

2 Cách làm món bánh đúc lạc chấm tương

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho 200g đậu phộng vào nồi cùng 300ml nước và 1 muỗng cà phê muối sau đó luộc cho chín mềm.

Tiếp theo bạn cho 25g vôi tôi vào hòa tan cùng 2 lít nước, sau đó để khoảng 15 phút cho vôi lắng cặn. Chắt lấy khoảng 1,5 lít nước vôi trong và cho vào hòa tan cùng 300g bột gạo.

Lưu ý

Khi khuấy bột, bạn hãy khuấy đều tay và chắc chắn rằng bột không bị vón cục để sau khi bánh luộc lên không bị lợn cợn.

Sơ chế các nguyên liệu

Video đang HOT

Bước 2 Nấu bánh

Bước tiếp theo, bạn cho phần bột gạo đã hòa tan vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối và để lửa vừa, sau đó liên tục khuấy đều. Đến khi bột bắt đầu đặc lại thì bạn điều chỉnh lửa nhỏ xuống và tiếp tục khuấy cho đến khi bột dẻo thì cho đậu phộng đã luộc vào. Sau đó bạn tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi bột chín hoàn toàn.

Sau khi bột chín thì bạn múc bột ra từng chén nhỏ là có thể thưởng thức. Hoặc nếu có lá chuối thì bạn cũng có thể dàn một ra mặt lá dày khoảng 2 – 3cm cho nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cuối cùng bạn cho tương bần ra chén là có thể thưởng thức món bánh đúc lạc chấm tương thơm ngon hấp dẫn rồi.

Nấu bánh

3 Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành được món bánh đúc lạc chấm tương dân dã nhưng ăn vô cùng ngon và mới lạ. Món bánh đúc lạc dẻo thơm, kết hợp với vị bùi béo của đậu phộng, chấm cùng với tương mần mặn ngọt đan xen, mang đến một hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Thành phẩm

Bánh đúc lạc chấm tương thơm dẻo, bùi béo là một món ăn vô cùng đơn giản để chế biến tại nhà. Hãy vào bếp thử nghiệm và chia sẻ kết quả với Bách hóa XANH nhé!

Cách làm bánh đúc lạc thơm ngon đơn giản dễ làm cho gia đình

Chỉ với nguyên liệu chủ yếu từ bột gạo và đậu phộng, bạn đã có thể thực hiện ngay cho mình một món bánh đúc dẻo mềm, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh đúc lạc

Đậu phộng 100 gr

Bột khoai tây 125 gr

Bột gạo lọc 125 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước 1 lít Muối 1 muỗng cà phê

Tương bần 2 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Nước cốt chanh 1 ít

Nước ấm 3 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh đúc lạc

Ngâm đậu phộng (lạc)

Ngâm nước 100gr đậu phộng trong 5 tiếng (hoặc qua đêm), sau đó rửa sạch.

Nấu nồi nước sôi, cho đậu phộng vào luộc trong 2 phút rồi chắt bỏ phần nước luộc.

Tiếp tục cho đậu phộng vào nồi cùng 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối. Đậy nắp, nấu đến khi đậu chín rồi vớt ra để ráo.

Trộn bột bánh

Cho vào tô 125gr bột khoai tây, 125gr bột gạo lọc, 500ml nước rồi khuấy đều.

Sau đó, để yên bột trong 30 phút.

Sau 30 phút, chế từ từ nước luộc đậu phộng còn nóng vào phần bột, vừa đổ vừa khuấy.

Khuấy chín bột

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột vào, khuấy liên tục trên lửa vừa. Khi thấy hơi nước bốc lên, phần bột dính đáy thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy.

Khi bột đặc mịn, bạn tăng lửa lên trung bình rồi khuấy đều đến khi bột dẻo, trong. Lúc này cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều cho bột sôi, trong hơn và dẻo đặc là được.

Cuối cùng, cho đậu phộng vào trộn thật đều rồi tắt bếp. Cho bột ra khuôn hoặc lá chuối, dàn mỏng khoảng 1 - 1.5cm. Để bánh nguội hoàn toàn rồi cắt bánh.

Làm nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng cà phê tương bần, 3 muỗng cà phê nước ấm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít nước cốt chanh rồi khuấy đều.

Thành phẩm

Bánh đúc sau khi hoàn thành dẻo dai mềm mịn hòa quyện cùng vị bùi bùi từ đậu phộng, đan xen chút vị đặc trưng từ nước chấm, đem đến một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Bánh đúc một món ăn truyền thống giản dị của người Việt Bánh đúc từ lâu đã là một món ăn vô cùng quen thuộc của người Việt Nam. Nó có thể ăn chung với nhiều loại nước chấm khác nhau, mỗi loại lại tạo ra một hương vị đặc trưng riêng khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi, có thể ăn vặt hoặc ăn no đều được. 1. Bánh đúc là gì?...