Cách làm món bánh cay chiên giòn ngon
Có lẽ chưa món quà vặt mặn nào đơn giản, dân dã mà lại đậm đà da diết như bánh cay, miếng bánh chiên vàng rộm lấm tấm những chấm đỏ giòn tan trong miệng làm người ăn bắt nghiện khi vị giác đã bắt đầu “ nóng” lên bởi chất cay của ớt.
Nguyên liệu làm món bánh cay chiên giòn ngon:
- 400g củ mì/sắn
- 10g bột năng
- 20g bột mỳ
- 2 muỗng cà phê ớt bột/ớt khô loại lá
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm/ bột ngọt
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
- Hành lá
- Tỏi băm nhuyễn
- Dầu ăn
Video đang HOT
Bánh cay hay còn gọi là bánh khoai mì chiên chỉ là món ăn vặt dân dã, dễ chế biến, nhưng lại mang đến cho người ăn cảm giác thơm ngon, thích hợp trong những buổi chiều se lạnh. Ảnh minh họaCách làm món bánh cay chiên giòn ngon:
Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
Sử dụng bàn bào có nhiều lỗ nhỏ, cầm nghiêng khúc khoai mì và mài để tạo một khối bột nhuyễn. Sau khi mài xong thì vắt bớt nước đi, cho vào thau.
Hành lá cắt nhuyễn cho vào khoai mì, món này hành nhiều mới ngon.
Cho thêm vào khoai mì bột cà ri, bột năng, bột mì, tỏi băm nhuyễn, ớt bỏ hột cắt khúc, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường.
Trộn đều hỗn hợp để tạo 1 khối bột dẻo, không cần nhồi kỹ, chỉ cần trộn đều là được, có thể thêm 1 hoặc 2 muỗng nước nếu hỗn hợp quá khô và rời rạc.
Nặn thành từng viên, tuỳ bạn thích vo tròn hay vo dài.
Đổ dầu vào chảo sâu lòng để bánh được chiên ngập dầu, đun đến khi dầu nóng già (nhúng đũa vào dầu thấy dầu sủi bọt ở đầu đũa).
Hạ xuống lửa vừa, thả từng cái bánh vào chiên đến khi vàng giòn.
Khi viên bánh đã vàng bạn vớt ra để trên giấy thấm dầu hoặc cho vào rổ để bánh ráo bớt dầu là có thể dùng được.
Bánh này ăn nóng hay nguội cũng rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh cay chiên giòn ngon trong những buổi chiều se lạnh!
Mát giời làm bánh tôm ăn chơi, 25' có ngay đĩa bự
Bánh tôm tròn vành vạnh, bột mềm vàng ươm lẫn vị bùi, dẻo rất mượt của khoai lang, thêm nhân tôm vừa ngọt vừa tươi rất đậm đà, chấm 1 miếng ăn hoài chả ngán!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh tôm
1 củ khoai lang, 150g bột mỳ, 50g bột năng, tôm tươi
Bột nghệ, muối, ớt bột mỗi loại 5g, 2g tiêu bột, 13g bột nêm, 53g đường, 40ml nước mắm, 5ml giấm, dầu ăn
Tỏi, hành tím, xà lách, rau thơm, dưa, củ muối chua
Đầu tiên, bạn rửa khoai lang cho sạch, gọt vỏ, thái sợi, đem ngâm chừng 15 phút trong nước muối rồi vớt ra, để ráo sạch nước.
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, chân, bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng, ướp cùng tỏi, hành băm nhuyễn và 2g muối, 3g bột nêm, 2g tiêu, 3g đường, trộn lên cho thật đều.
3 bước sơ chế đơn giản
Hòa toàn bộ chỗ bột mì, bột năng, bột nghệ, ớt bột và 5g bột nêm với chừng 250ml nước lọc, khuấy cho tan thật đều. Bỏ khoai lang vào bát bột, trộn đều lên.
Làm nóng dầu ăn với lửa lớn, đợi khi sôi già thì dùng muôi múc 1 muôi nhỏ bột trộn khoai lang đổ vào chảo thành hình tròn nhỏ, thả 1 miếng tôm vào chính giữa, rán cho bánh vàng giòn thì vớt ra. Bạn có thể thay tôm tươi bằng tôm khô ngâm nở hoặc đảo sơ qua tôm tươi cho tôm săn lại và thơm, đậm đà rồi mới bắt đầu rán bánh cũng được.
Bạn nhớ canh lửa, đừng để bột cháy, mất ngon nhé!
Đun hỗn hợp 100ml nước lọc 40ml mắm ngon 5ml giấm 50g đường, vừa đun vừa khuấy đều tay tới khi đường tan hết. Bạn có thể bỏ tỏi, ớt băm nhỏ và cà rốt, su hào bóp muối vào bát nước chấm cho nước chấm thêm thơm, đậm đà và đẹp mắt hơn.
Nước chấm ngon là 1 trong những bí quyết làm nên vị ngon, đằm của bánh
Mùa lạnh được xuýt xoa món bánh cay chiên giòn Trong những ngày se lạnh thì nhâm nhi món bánh cay, nóng, giòn giòn thì không thể tuyệt vời hơn. Nguyên liệu - 500gr khoai mì (củ sắn) - 20gr bột năng - 10gr bột mì - 1 muỗng café muối - 2 muỗng café đường - 1-2 muỗng café bột cà ri - Hành lá, ớt - Dầu ăn để chiên Thực...